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國際廚藝學院除了為年青人提供獲資歷認可的全日制課程；亦為在職廚師提供兼讀制課程及技能測試。
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廚務及餐飲課程的學生，均須修讀食物安全與衞生單元。若在相關考試達到指定的分數或以上，學生可獲發衞生督導員證書。該證書獲香港食物環境衞生署認可。 廚藝高級文憑 (中華廚藝分流) 畢業生可報考中華廚藝學院之技能測試，合格者可獲頒「初級中廚師證書」。
香港西廚學院 在 洲際酒店與SPOON合辦廚藝比賽，「九星名廚」杜卡瑟親授廚藝及共晉午餐
酒店營運證書（QF 級別 2）. 兼讀制課程. 酒店及旅遊學院 (HTI) 中華廚藝學院 (CCI) 國際廚藝學院 (ICI) 證書. 中式烹飪證書（QF 級別 2）. 粵式燒味證書（QF 級別 2）. 香港地道中式甜品證書（QF 級別 2）.
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