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日本第一間以豆腐店之姿成為上市公司的「篠崎屋」大家可能有點陌生，但旗下販賣豆腐、豆渣、豆乳等豆腐相關副產品等地豆腐專賣店「三代目 茂藏」，則是豆腐愛好者的御用店鋪。. 「三代目 茂藏」在日本首都圈東京內有超過40間以上的店舖，店舖內隨時都 ...
在2020年榮獲日經趨勢日本地方出品大賞的 「弁才天」是來自愛知縣的大福專賣店，2019年起家短短幾年內目前已擁有超過70間店面，不僅沒受到COVID-19疫情的影響，業績仍持續攀升。 弁才天的大福以新鮮水果為賣點，每日精挑細選的水果加上特製的白豆沙餡與求肥，以薄皮薄餡的黃金比例進行包覆，食用前再用特製的線從最佳的角度切出美麗的斷面，就能滿足視覺與味覺。 用微波爐就能做大福？ ©PIXTA. 在COVID-19疫情的影響下，讓日本掀起一波在家手作料理的風潮，而大福又因為材料單純，也成為許多人能小試身手的和菓子。 製作大福的材料只需要白玉粉、上白糖、水、紅或白豆沙餡、片栗粉，可以自行加入草莓或葡萄等新鮮水果。
Astrid. 購物 深度日本. 儘管網路商城已成為消費主流，但實體店鋪仍有其無可替代的重要功能，而如何順應數位時代的消費習慣，並活用實體店鋪的優勢，正是現今「概念店」所衍伸的商業模式。 日本近年來不以「販售」為目的導向的實體店鋪逐漸增加，這些店鋪的陳列或展示型態不僅打破傳統實體店鋪的模式，而且也相當多變，多數會以「概念店」的名稱出現，而到底什麼是概念店？ 實體店鋪中不販售商品，又要如何獲利？ 以下就來解析日本「概念店」的嶄新商業模式。
據稱「龍吟」這個店名就源於店主對禪的感受。店內裝飾有一幅壯觀的龍騰 起舞畫作，名為「龍吟雲起」，來自日本著名水墨畫家佐佐木啟成的創作，栩栩如生的龍騰形象震撼力滿點。「龍吟」除了從2012年開始連續八年蟬聯米其林三顆星 ...
深受新冠病毒（COVID-19）與人手不足的影響，日本超商的關東煮業績不僅受到波及，就連販賣品項的減少與銷售期間的縮減等現象屢屢可見。 這回就跟我們踏出日本超商，深入日本各地的關東煮專賣店，了解一下日本各地的關東煮有什麼特色吧！
美食 日本健康飲食. 「TOFU」一詞在國際上能見度越來越高，作為日本傳統的健康食品「豆腐」，正以不同面向走進你我的日常，低熱量、標榜快速攝取蛋白質的豆腐製品也慢慢受到注目。. 【喝在日本】大放異彩的不只有精釀啤酒！. 炙手可熱的手工精釀可樂正 ...
在TBS日劇《打扮的戀愛是有理由的（日語：着飾る恋には理由があって）》中，男主角藤野駿（橫濱流星飾）是個只在自己喜好時間內開著帥氣餐車提供美味咖哩的料理人，曾是法式餐廳大廚的他，在餐車中也備有完善料理機台，不論到哪工作都能提供品質如一的產品。 隨著新冠肺炎（COVID-19）延燒，有著各種特色塗裝、造型，看來相當帥氣的餐車，在日本街頭已相當常見！ 過往在日本大都會區想要品嚐熱騰騰的即食料理，選擇大多侷限於大型活動時的臨時餐車，或章魚燒等變化有限的餐點。 今日想把美味料理以「快速」送到顧客面前的料理人愈來愈多，不論是有著開業夢想的業者更致力於凸顯「餐車」的魅力值，餐車本身「初期投資低、開業門檻低」、「一個人也能對應接客」等特徵，更讓餐車文化再度掀起風潮！ 移動販售V.S行動餐車.
