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免學費ERB全日制課程，讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衞生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員或相關工作 包餅製作員基礎證書 - 就業掛鈎課程 - 港專職業訓練學院 - 即將開課
包餅製作員課程適合有意入職為包餅製作員或相關行業的人士。課程教授烘焙用具基本操作、發酵原理、常用原材料的使用、採購及貯存步驟、麵包烘焙等。
課程目標 讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全 與衞生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技 能，以投身包餅製作員或相關工作 訓練內容 包餅業行業運作，烘焙用具基本操作，食物安 全與衞生，發酵原理，常用原材料的使用，採
課程編號: HK212DR 課程內容: 1.行業簡介 2.包餅用具介紹 3.機械設備及用具使用及保養 4.常用原材料使用 5.採購及貯藏步驟 6.基本麵包製作 7.特色烘焙製作（包括蛋糕、撻類、曲奇、芝士餅、甜品等） 8.個人素養及求職技巧
課程內容包括︰ (1)包餅業行業運作， (2)烘焙用具基本操作， (3)食物安全與衞生， (4)發酵原理， (5)常用原材料的使用， (6)採購及貯存步驟， (7)麵包烘焙製作， (8)特色烘焙製作（包括：蛋糕、撻類及曲奇等）， (9)基本急救常識， (10)個人素養及求職技巧。 註：1.報讀此課程須填寫僱員再培訓局課程申請表。 2.開課日期以上課中心通知為準。 3.因課程需要，學員必須自備防滑安全鞋。 入讀資格︰中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗（申請人如未達小六學歷程度，須按面試表現決定取錄與否）。 申請人必須是失業、待業或失學人士。 基本入讀資格﹕年齡在15歲或以上，以及學歷在副學位程度或以下的香港合資格僱員。
2024年2月10日 · 課程內容： 包餅業行業運作 烘焙用具基本操作 食物安全與衞生 原材料採購及貯存步驟 麵包烘焙製作，特色烘焙製作（包括：蛋糕、撻類及曲奇等） 基本急救常識 個人素養及求職技巧
就業掛鈎課程、通用技能課程、特定服務對象課程及青年培訓課程 「課程總覽」(2024年4月至2025年3月)修訂啟事 按此下載「課程總覽」(就業掛鈎課程、通用技能課程、特定服務對象課程及青年培訓課程)文字稿
課程編號: CT09194TD 課程內容: - 了解咖啡烘焙的基礎概念及原理 - 學習烘培機基本操作 - 認識輕度或深度烘焙控制咖啡豆在感官方面差異 課程簡介 香港雖然地方小，但一直都有很多咖啡達人在香港成立自家烘焙咖啡豆品牌，無論技術、儀器、質素都不比外國入口
2024年9月27日 · 課程內容： 咖啡生豆認識 烘焙咖啡的原理及實務技巧 咖啡烘焙的品質監控 入讀資格：現職或曾從事咖啡調製工作；或完成僱員再培訓局「咖啡調製員基礎證書」或同等資歷 入讀時數：28小時(共7節) 全期學費：$0(豁免繳費)/ $525(高額資助) / $1,750(一般資助)
課程目標 讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。 入讀資格
