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2019年7月4日 · このお店にいる2人のシェフ、村上千砂さんと花野敬子さんが作るのは“フランコジャポネ”。 フランス料理と日本料理をベースに、世界を旅して得たものをうま〜くミックスした、どこにもない料理なのです。
2018年10月22日 · 第1回 国内外の美食家を虜にする美人シェフの店「été（エテ）」. はじめまして！. フードパブリシストの高橋綾子です。. フードパブリシストって何？. と思われた皆さま、まぁ、簡単に言うと食にまつわるさまざまなことを世に広めていくお仕事 ...
2019年7月18日 · 系列3店舗（「徳うち山」「銀座くどう」「時喰 ときは み」）の”大ボス“工藤淳也さんの修業先であった「銀座うち山」から受け継いだ看板メニューです。. 香ばしく焼いた表面を破ってとろ〜んとした胡麻豆腐をハフハフいいながらいただく。. お豆腐を ...
2019年2月7日 · 今回ご紹介するのは牛込神楽坂駅のA1出口から1分ほど歩いたところにある「BOLT」です。. 「ボルトとナットで物をつないでいくように、今までお付き合いのあるお客さまと、BOLTからのお客さまをつないでいきたい」との想いでつけた店名の通り ...
2018年11月22日 · 1日1組だけが味わえる、規格外にして極上のフランス料理 〜Apis〜. フランスから帰ってきたすごいシェフの店が三田にできたよ、とのお誘いでお伺いしたのが「Apis」。. 一発で気に入ってしまったので、この連載の「知る人ぞ知る名店シリーズ」に ...
2020年9月3日 · 高橋さんは専門学校時代にインターンシップでイタリア料理の鬼才と呼ばれる小林幸司さんのお店に行き「ウンブリアのリストランテ・ヴィッサーニが最高だ」と聞くと、もう頭はヴィッサーニでいっぱいに！
2020年4月2日 · 「ユヌ・パンセ」のある場所は港区・東麻布。 すぐそばの麻布十番はおいしいお店がひしめき合っているけど、この辺りはゆったりと点在しているので私は好き。 そして見ただけでおいしそう！ と思わせる佇まいに、ニンマリしてしまいます。 昼間は陽の光がたくさん入ってとっても気持ち良いのです. この場所に決めたのは. 「地元に似た下町商店街の雰囲気が気に入ったのと、隣の和食屋さんがおいしかったから、ついでに入ってくれるんじゃないかなぁと思って」 と言うから笑っちゃいました。 ついでどころか、このお店目指しですよ！ 女性が入りやすいようにと白、鉄、木でまとめられた内装はシンプルで清潔感があり、とっても心地良い。
