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雪櫃儲放的三大注意事項. 食物開封後可於雪櫃裹存放多久？ 蔬菜可以直接存放於雪櫃？ 很多人直接將食材存放雪櫃，沒有做好分類，導致細菌滋生，即看消委會的建議，教你更安全地存放食物！ 小心雪櫃細菌超標. 「李斯特菌」是一種常見於雪櫃的細菌，它可以在攝氏負20度的環境下存活一年。 李斯特菌不會造成食物的腐壞，因此我們難以從外表知道食物是否受到污染。 感染 李斯特菌病 後，會導致發燒、頭痛，甚至是 腸胃不適，如噁心、嘔吐及 腹瀉 等病徵。 部分患者或會出現嚴重併發症如 腦膜炎 或敗血症。 孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。 李斯特菌能在低溫環境下生存，並可在受污染的冷藏食物中繁殖，但透過烹煮過程可以殺死李斯特菌。
超市的「伎倆」 在超市裡，不難發現最昂貴的貨品和最吸引的美食都一同放置在與我們視線水平的貨架上，這並非巧合的。 商店內的貨品存放位置是有科學根據，若不為意，不僅多花金錢，更會影響健康。 精明逛超市！
- 如何閱讀食物保質期標籤？
- 你應精明購買食材
- 雪櫃貯物小貼士
- 常見解凍方法及比較
香港法例規定，食物包裝上必須附上兩類保質期標籤，分別為「此日期前最佳」以及「此日期或之前食用」。然而，上述提到的兩類保質期，均只適用於未開封的食物，一旦開封後，保質期限便無法作準，下表將為大家闡釋兩者之間的相異之處。 除了留意保質期標籤，亦需要按照包裝上的指示來貯藏食物，一旦貯存不當，則有可能使食物變壞，從而滋生引致食物中毒的細菌。即使食物仿在保質期內，亦未必再可安全食用。因此，無論包裝上列明哪一種保質期標籤，亦應盡量避免進吃過期食物。
如果選擇於街市購買食材，你就要格外警剔，應該把所有生肉食品貯存於冰格內。此外，夏天時亦要留意有沒有蒼蠅的蹤影。另外，即使在超級市場購買食品，亦有機會含有病菌，因此需要留意以下有幾個徵兆： 1. 盡量避免將生和熟的食物放在一起。 2. 如雪櫃已放滿食物，避免購買奶類及生肉製品，因有機會造成不同產品受冷不平均。 3. 時常檢查食用日期，就算該食物看起來或嗅起來仍然正常。
家用雪櫃一般可以分為雪櫃及冰格兩部分，雪糕、凍肉等冷凍食品應冷藏於冰格內，而蔬果、新鮮肉類等食物則應存放在冷凍庫中。如果你將家中所有食品都放入雪櫃，最終便會導致空間爆滿或對雪櫃性能造成壞影響。關鍵之道是培養妥善有效及精挑細選的購物心態。 1. 乾貨及罐頭食品一旦被打開，需要放入有蓋容器並放入雪櫃。 2. 貯存生肉於雪櫃內的最底層，以確保那些有可能帶有細菌的肉汁不會滴在其他烹煮過的食物和蔬果上。加上冷空氣向下沉，底層的位置通常是雪櫃內最冷的部份。 3. 用雪櫃專用溫度計監測雪櫃的溫度，時刻確保雪櫃內的溫度低於攝氏4度，令細菌無法滋生。
避免浪費食物不但能夠節省金錢，亦可同時保護環境。然而，如果你會貯起剩食，就要小心注意你的食物貯存方式。不少人會採用室溫降凍的方式，事實上，食物不宜放在室溫超過4小時，如因解凍而把食物放置於室溫逾4小時的話，食物則有機會變壞。以下為三種較為安全的常見解凍方法。 進食應該是一種享受，不應因害怕病從口入而擔驚受怕。遵照以上的簡單預防措施，你將會把吃壞肚皮的機會大大減低。 資料來源： 1. Food poisoning. NHS Choices. Visited 6 April 2016. 2. Temperature danger zone 5°C to 60°C – keep hot food hot and cold food cold. The Food Safety Council of ...
含茄紅素、多類的胡蘿蔔素及維他命C；另外，番茄含豐富茄紅素，有助保護心臟和抗癌。. 紅菜頭（beetroot） 更有「歐洲靈芝」的美譽，含有豐富的 維他命B9 （又稱為葉酸），有助於細胞生長，對胎兒的正常發育十分關鍵，是孕婦必備的營養素之一；此外也能 ...
2024年 1月 22日. 【懷孕飲食】拆解懷孕初期飲食貼士、注意事項及菜單. 8 分鐘閱讀. 作者 信諾團隊. 目錄. 懷孕初期飲食的注意事項. 懷孕飲食禁忌. 懷孕初期飲食貼士. 孕婦飲食菜單. 女性在懷孕初期，身體會出現不同變化及各種不適，不少準媽媽都會為飲食餐單苦惱，擔心未能為胎兒提供足夠營養，會影響發育。 究竟 孕婦 於懷孕初期有什麼飲食上的注意事項和禁忌？ 不妨了解衞生署及不同營養師的分析及意見。 懷孕初期飲食的注意事項. 衞生署的專家表示，懷孕初期、即首13周，孕婦需要額外所需的熱量較少，每天多吃1塊全麥方包，或1杯低脂 牛奶 或低糖加鈣豆奶，加上服用含碘和葉酸等補充劑已足夠。 孕婦在初期，毋須吃2人份量的飲食，但要選擇吃一些營養豐富的食物，讓胎兒能獲得充足及所需營養。
香港營養師學會認可營養師李杏榆曾表示，傳統的外賣派對食物如Pizza、炸雞或薯條，都屬於高卡路里、高脂肪食物，當中採用的忌廉、芝士、或用油炸的處理方法都帶有很多飽和脂肪，甚至反式脂肪，大家要避免吃太多或作出聰明選擇。. 例如選擇Pizza款式時 ...
通常提到食譜的材料，最先想起的多數是「糖」、「雞」、「蛋」之類的食材。. 那麼「果糖」和「谷胺酸」呢？. 這些聽起來似是不常用的化學劑，卻是在普遍食物最常見的成份。. 現時，很少人懂得如何閱讀食物標籤。. 1 我們將會在本文教你辦識一些值得注意 ...
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