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- 朱古力 相關食譜 - 雅虎香港
2024年1月12日 · 情人節朱古力自製食譜：松露朱古力. 松露朱古力混合了朱古力及牛油的濃郁味道，加上Rum酒的香甜，充滿層次感，絕對會讓人忍不住一粒接一粒！ 難度： . 材料：黑朱古力160g、鮮奶油90g、無鹽牛油10g、Rum酒10ml、可可粉50g. 步驟： 1. 將黑朱古力切成碎塊. 2. 與鮮奶油混合，隔水加熱至朱古力完全融化. 3. 加入牛油，攪拌至牛油完全融化. 4. 將容器從熱水中取出，再加入Rum酒攪拌均勻，並放入冰箱冷凍20分鐘. 5. 用湯匙將凍硬的朱古力泥挖出適當的大小，再用手搓成球形. 6. 將球形朱古力均勻地沾上可可粉即可. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 2.
2020年4月21日 · 宅在家中沒事做就口痕想吃朱古力？不用買回來啦自己也能做！只要簡單幾步就可以在家輕鬆自製入口即溶的煉奶朱古力，還有抹茶口味喔，快來動手做做看吧！
2024年2月14日 · 製作生朱古力基本上沒有什麼技巧可言，先把朱古力溶掉，加入忌廉及牛油拌勻，少量的牛油有助朱古力更軟滑。 是次食譜選用了黑朱古力，若然生怕只有苦味，亦可加入少量牛奶朱古力，自行調出喜歡的味道。 朱古力溶液準備好之後，便可倒入模中冷藏，切粒前先把刀浸一浸熱水或燒熱，更容易切粒。 生朱古力食譜. 健康小貼士： 朱古力具抗氧化、預防心血管疾病的功效，是因為當中的可可成分，可可含量愈高愈有助抗衰老。 不過，「假朱古力」由於可可成分低甚至沒有，取而代之的是含高飽和脂肪的棕櫚油，或屬反式脂肪的氫化植物油，攝取過多會增加壞膽固醇，減少好膽固醇，提高心血管疾病的風險。 【杏仁朱古力食譜】杏仁保持香脆有個步驟少不了 一粒一粒滿心意. 杏仁朱古力食譜. + 1. 【朱古力蛋糕食譜】Ganache朱古力蛋糕笨蛋發明？
2024年2月13日 · 簡單5個步驟做出松露朱古力： 材料： 煉奶（240克）、可可粉（100克） 1. 煉奶於鍋中加熱，邊煮邊攪，直至煉奶微微冒泡即可關火，把煉奶倒入大碗中備用。 2. 將可可粉分次加入煉奶中並攪勻，煉奶朱古力漿會愈來愈稠身，當全數可可粉都加到煉奶時，煉奶混合物已差不多變成固體狀。 3. 容器中鋪上保鮮紙，將混合物放入，把煉奶朱古力壓平，密鋪在容器中，再鋪上保鮮紙，冷藏2小時。 4. 桌上灑可可粉防黏，並倒出煉奶朱古力，平均地切成理想中的大小後，灑上可可粉。 5. 搓成你喜歡的形狀，再灑上可可粉，松露朱古力即成！ 切開朱古力，裡面帶點晶瑩。 如家中沒有煉奶，可改用 600克牛奶、170克糖和15克牛油混合並代替 ；想有另類特色，也可以阿華田粉代替可可粉，甚至是灑上其他可食用的粉末裝飾。 成功小貼士
- 隔水加熱（利用水蒸氣）利用水蒸氣來加熱，首先要在鍋內倒水並煮沸，沸騰後轉細火。把朱古力片弄碎後放入耐熱的玻璃大碗中，再把大碗放在鍋口上。注意碗不可直接碰到鍋內的熱水，最後一邊利用水蒸氣將朱古力加熱，一邊慢慢將它攪拌均勻即可。
- 隔水加熱（泡進熱水）即記者所用的隔水坐融法。朱古力放進玻璃碗後，直接把碗泡進一鍋熱水中，並攪拌朱古力至融化。熱水溫度維持在攝氏45度-50度左右，不要超過攝氏60度，因為60度以上很容易讓朱古力燒焦。
- 微波爐。有微波爐的話，用以融化朱古力就非常簡單。把朱古力片弄碎後放入可微波的碗或其他適合的容器中，以大火微波約40秒。將碗取出再把朱古力攪拌均勻即可。
- 電鍋。把弄碎的朱古力放進內鍋中，蓋上蓋子避免蒸的時候有水跑進朱古力中，接著在外鍋加一點水，並按下蒸煮開關，開關跳起來後，繼續利用保溫功能焗8-10分鐘左右，再將鍋蓋打開，把內鍋裡的朱古力攪拌一下，判斷是不是可以拌勻的狀態，可以的話，就把內鍋取出，將朱古力完全拌勻即可；不可的話，就繼續焗到可以拌勻為止。
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2024年2月15日 · Feb 15 2024. 情人節朱古力推介2024｜情人節即將來臨，又到挑選情人節禮物的時候了！ DIY自製朱古力，或是購買一些精緻又美味的朱古力禮盒予男朋友或女朋友，必定令對方感到窩心。 如果你未有心水選擇，大可參考以下12大情人節朱古力牌子；其中，agnès b. DELICES更特別推出心形朱古力禮盒。 情人節花束＋花語 拍拖好去處. GODIVA今年推出Plush Teddy Bear，可愛毛絨泰迪熊穿著一件繡有粉紅色心形圖案的紅色毛衣，頭戴心型的貝雷帽，極富節日氣息。 與之搭配的，是GODIVA的經典產品：Dark Chocolate G Cube truffles。 這個組合，包括萌趣的泰迪熊和美味的朱古力禮盒，成為表達甜蜜感謝或節日祝福的完美選擇。
自製朱古力可稱得上送禮的佳品，情人節禮物、拍拖週年紀念禮物、結婚回禮小禮物，一粒粒精緻的朱古力令人愛不釋手。 市面上有很多不同大小的模具，可買到一口大小的朱古力模具就最好不過。 做軟心朱古力可取代實心朱古力的厚實口感，質感更加豐富。 在我中學年代頭幾次自己倒模做朱古力時犯了很多錯誤， 一、做出來的朱古力有白點。 朱古力不能承受高於60℃的溫度，加熱過度的朱古力被高溫迫出的油脂，冷卻後會結成粉霜，成一點點白色霉狀的物體。 二、朱古力遇水後結成一團。 如融朱古力的器皿內有水份，導致化學作用，含油量高的朱古力遇水會造成油水分離，質感會變。 三、外殼破裂。 做朱古力忌心急，要雪夠時間，夠結實時才可取出脫模。 看似一粒普通的朱古力，其實做法不是想像中的容易。
