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用純鳳梨製餡的鳳梨酥
圖片: ishare.ifeng.com
- 土鳳梨酥：是指用純鳳梨製餡的鳳梨酥，將紮實的果肉及酸香用來熬煮而成的鳳梨醬，營造出酸酸甜甜的味道及果肉爽口的口感，內餡能明顯吃到鳳梨纖維，且酸度、香氣較重； 鳳梨酥則是添加了冬瓜內餡喔，甜度較高～ 早期的鳳梨酥為了解決鳳梨纖維較粗、酸度過高、口感不佳的問題，會加入冬瓜內餡製作平衡口感。
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2021年7月31日 · 土鳳梨酥和鳳梨酥有什麼不同？. 一次帶你了解土鳳梨酥的來源、熱量、價格. 2021-07-31. 說到台灣伴手禮除了茶葉還有各式烘培糕餅，其中「鳳梨酥」就是鼎鼎有名的伴手禮，台灣舉辦鳳梨酥大賽之後，讓這顆「黃色金磚」揚名國際，鳳梨酥從此成為國內外旅客必 ...
冬瓜餡製作鳳梨有蔬菜冬瓜口感，稱為冬瓜[2]；冬瓜餡混合鳳梨餡製作鳳梨帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；土鳳梨製成鳳梨，其酸度，稱土鳳梨酥。
土鳳梨酥和一般鳳梨酥的內餡，都是由鳳梨和糖熬成的果醬，而再將它煮到更少的水分，土鳳梨酥就是純鳳梨醬，口感較酸和扎實；一般鳳梨酥則加入了冬瓜醬增加甜味或是其他風味，口感比較甜。. 熱量的話則會根據你所加的料而有一點差異，但這樣小小一塊 ...
2016年9月19日 · 土鳳梨的名稱是針對開英種鳳梨的俗稱。 這種鳳梨稱作smooth cayenne，日語稱スムースカイエン，台灣人過去稱南洋種。 說到土鳳梨的由來，也跟台灣過去日本殖民時代有關。 在那個時代，日本政府為了仿效當時鳳梨罐頭最大出口產地夏威夷，而從夏威夷引進smooth cayenne開英種鳳梨。 在引進此種鳳梨之前，台灣島內也已經存在清代跟著移民漢人而來的鳳梨，這種鳳梨俗稱本島仔鳳梨（台語）。 本島仔鳳梨的氣味很香濃，香氣應該超過土鳳梨的香氣。 但因為結眼深所以在去皮之後必須用刀子將結眼挖掉，剩下的才是果肉。 也因為這個動作麻煩，在機器去皮之後還需要人工去結眼，所以日本人才向外尋找適合製作鳳梨罐頭的開英種鳳梨。
2021年9月20日 · 土鳳梨酥：是指用純鳳梨製餡的鳳梨酥，將紮實的果肉及酸香用來熬煮而成的鳳梨醬，營造出酸酸甜甜的味道及果肉爽口的口感，內餡能明顯吃到鳳梨纖維，且酸度、香氣較重； 鳳梨酥則是添加了冬瓜內餡喔，甜度較高～
鳳梨酥 （ 臺灣話 ： 王梨酥 ， 臺羅 ： ông-lâi-soo ）是 臺灣 的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料（ 菠蘿 、 冬瓜 ）大餅鴛鴦餅的習俗，以西式曲奇餅酥鬆餅皮發展而成的台式點心。. 其主要原料為 麵粉 、 奶油 、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純菠蘿 ...
屬於熱帶水果的鳳梨，其實是原產於美洲的外來種水果，即便是大家今日所熟悉的「土鳳梨」，也是日治時期從東南亞、夏威夷所引進的「開英種鳳梨」，而非臺灣原生種。
