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2021年6月16日 · 簡單來看灰分的組成公式，【灰分】=【礦物質】+【無機鹽】+【無機氧化物】，灰分就是原本物質中的固體殘留物。 灰分多就一定不好嗎？ 由上述公式得知，灰分除了包含無機鹽和無機氧化物外，還包含了礦物質。
2018年10月23日 · 你知道灰分是什麼嗎？ 在寵物食品包裝上，可以看到灰分這項營養標示，其實就是扣除碳水化合物、脂肪及蛋白質等有機物質後，剩餘的無機物質！ 但灰分看起來不是營養成分，對毛孩又會有什麼影響呢？
Ash又稱作粗灰分或灰分，是狗糧在高温下將有機物質全部燃燒後剩下來的灰燼，主要為礦物質氧化物或無機物質。 例如鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、鐵、銅、鋅、錳、硒、碘和其他少量元素的化合物，因此ash是反映礦物質含量的指標。
灰分 指在 分析化學 或生物材料定性分析中，化學分析之前為了預先濃縮微量物質，通過高溫灼燒等手段，使有機成分逸散得到的殘留物。 灰分一定是某種物質中的 固體 部分而非 氣體 或 液體 部分，做為該物質中 無機物 含量的標示 [1]。 灰分檢測旨在測量物質中灰分的含量，比如在食品科學中，食品可被檢測總灰分（或粗灰分）、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分、酸不溶性灰分等 [2]。 煤 灰分檢測. 煤 灰分是指煤在規定條件下完全燃燒後剩下來的殘渣。 這些殘渣絕大部分來自煤中的 礦物質。 煤中礦物質來源主要有三種 [3]： 原生礦物質--生成煤植物中所含的無機元素. 次生礦物質--煤形成過程中混入的或與煤伴生的礦物質. 外來礦物質--煤炭開採和加工處理中混入的礦物質.
- 概觀
- 簡介
- 種類
- 測定的意義
- 測定方法
無機物，可以是鍛燒後的殘留物也可以是烘乾後的剩餘物。但灰分一定是某種物質中的固體部分而不是氣體或液體部分。在高溫時，發生一系列物理和化學變化，最後有機成分揮發逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。
在高溫灼燒時，食品發生一系列物理和化學變化，最後有機成分揮發逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。它標示食品中無機成分總量的一項指標。
我們通常所說的灰分是指總灰分（即粗灰分）包含以下三類灰分：
1. 水溶性灰分：可溶性的鉀、鈉、鈣等的氧化物和鹽類的量；
2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和鐵、鋁、鎂等氧化物及鹼土金屬的鹼式磷酸鹽；
3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原來存在的微量氧化矽等物質。
為各種礦物元素的氧化物。主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等，此外，尚有微量元素，總數不少於60餘種。進行植物灰分分析，可知其植體內含有哪些無機營養元素。泥炭灰分，即泥炭中所含的礦物質，以其占泥炭中固相物質的百分比表示。泥炭中的礦物質大部分由風和水帶來，少部分來自植物殘體。前者稱為外在灰分，後者稱為內在灰分（純灰分），二者合稱總灰分。中國泥炭的總灰分含量較高，為30～50%，其中，純灰分含量僅占6～15%左右，視外在灰分和造炭植物的種類不同而略有變化。灰分的主要成分中以矽含量最高。若泥炭中含鈣、鐵、鋁較多，則利用價值較大。
紙中的灰分
一般紙張對原料中的灰分含量沒有什麼特殊要求。但在生產電器絕緣紙時，必須除去灰份才能達到一定的質量要求。草類原料中，尤其是稻草灰份高，灰份中的SiO2的含量較高，造成了鹼回收的困難。減少或消除鹼回收中矽的干擾，這是一個尚待解決的問題。 灰份是植物纖維原料中的無機鹽類，主要是鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、矽的鹽類。 紙張的灰分有：纖維本身的灰分、外加的灰分（滑石粉等）。紙張的灰分是指紙張中無機物含量的多少，其對於紙張的物理、機械性能有很大的影響。在保證正常使用的前提下，應儘量限制膠印用紙灰分的大小，如果灰分過大，印刷時極易產生掉粉現象，粘污橡皮布，影響印品的印刷質量。另外，紙張的裂斷長、耐折度都隨紙張灰分含量的增加而下降。 紙張的灰分的測量可參照 ISO 2144，Tappi T 211和T 413，以及我國國家標準GB463-1989-T “紙和紙板灰分的測定”進行。
植物學
灰分：烘乾的植物組織在600℃灼燒，有機物中的碳、氫、氧、氮等元素以二氧化碳、水、分子態氮和氮的氧化物形式散失到空氣中，餘下一些不能揮發的灰白色殘燼，稱為灰分（ash）。各種礦質以氧化物、硫酸鹽、磷酸鹽、矽酸鹽等形式存在於灰分中，構成灰分的元素稱為灰分元素（ash element）。它們直接或間接地來自土壤礦質，故又稱為礦質元素（mineral element）。
食物中
植物體中含有許多種化合物，這些化合物都是由不同的元素組成的。植物體中存在著哪些元素呢？把植物體烘乾以後，將它充分燃燒。燃燒時，植物體中的碳、氫、氧、氮等元素就以二氧化碳、水、分子態氮和氮氧化物等形式跑掉了。餘下一些不能揮發的殘燼，稱為灰分。礦質元素以氧化物的形式存在於灰分中，所以礦質元素也叫灰分元素。 總灰分是指食品中礦物質和無機鹽或其他混雜物在一定的溫度下把樣品中的有機物灼燒氧化後，將殘餘的白色物質稱量，即得總灰分重量。
1. 食品的總灰分含量是控制食品成品或半成品質量的重要依據。比如：牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恆定的。一般在0.68%~0.74%，平均值非常接近0.70%，因此可以用測定牛奶中總灰分的方法測定牛奶是否摻假，若摻水，灰分降低。另外還可以判斷濃縮比，如果測出牛奶灰分在1.4%左右，說明牛奶濃縮一倍。又如富強粉，麥子中麩皮灰分含量高，而胚乳中蛋白質含量高，麩皮的灰分比胚乳的含量高20倍，就是說麵粉中的精度高，則灰分就低。
2. 評定食品是否衛生，有沒有污染。如果灰分含量超過了正常範圍，說明食品生產中使用了不合理的衛生標準。如果原料中有雜質或加工過程中混入了一些泥沙，則測定灰分時可檢出。
3. 判斷食品是否摻假。
4. 評價營養的參考指標（可通過測各種元素）。
【總灰分測定法】測定用的供試品須粉碎，使能通過二號篩，混合均勻後，取供試品2～3g（如須測定酸不溶性灰分，可取供試品3～5g），置熾灼至恆重的坩堝中，稱定重量（準確至0.01g），緩緩熾熱，注意避免燃燒，至完全炭化時，逐漸升高溫度至500～600℃，使完全灰化並至恆重。根據殘渣重量，計算供試品中含總灰分的百分數。
如供試品不易灰化，可將坩堝放冷，加熱水或10%硝酸銨溶液2ml,使殘渣濕潤，然後置水浴上蒸乾，殘渣照前法熾灼，至坩堝內容物完全灰化。
灰份（Ash）指在分析化學或生物材料定性分析中，化學分析之前為了預先濃縮微量物質，通過高溫灼燒等手段，使有機成分逸散得到的殘留物。 該 礦化過程 稱作灰化 [ 1 ] 。
灰分是指在规定的条件下， 试样 被灼烧后，所剩残留物经煅烧所得的无机物，以质量百分数表示。. 物理意义：灰分对于不同的油品有着不同的概念，对于基础油或不含金属盐类添加剂的油品来说，灰分可用于判断油品的精制深度，越少越好，对于加油金属盐类 ...
