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白葡萄酒 （法語： vin blanc，英語： white wine）， 葡萄酒 的一種，主要由果肉没有颜色的 葡萄 品種酿造而成，它的果皮可能是紫黑色或黃綠色，酒色呈黃色、黃綠色或金色 [1]。. 酿酒的葡萄汁擠出後馬上與葡萄皮分隔，不讓皮內的色素滲入葡萄汁中。. 白葡萄酒 ...
白葡萄酒（法語： vin blanc，英語： white wine ），葡萄酒的一種，主要由果肉沒有顏色的葡萄品種釀造而成，它的果皮可能是紫黑色或黃綠色，酒色呈黃色、黃綠色或金色 [1]。
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曾經，酒圈裏有一句話，「中國人的酒桌上，每出現 100 瓶的紅葡萄酒，就有 10 瓶的白葡萄酒，還會有 1 瓶的桃紅葡萄酒。 什麼是白葡萄酒？ 有些是你不了解的 - 每日頭條
2022年9月3日 · 想開始學習葡萄酒，但卻連白酒是什麼都還搞不清楚嗎？這篇文章將會跟你分享白葡萄酒的基本知識，包含白葡萄酒保存技巧和白酒怎麼喝，相信可以讓你輕鬆踏入葡萄酒坑。
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一群專門研究葡萄品種的學者們發現，所有的葡萄品種其實都來自一種最古老的葡萄—「Vitis vinifera」也被稱做「歐洲葡萄」或「釀酒葡萄」，學者們相信葡萄最初的外皮都是黑色的，例如黑皮諾（Pinot Noir），並認為白葡萄是由環境自然突變產生的品種，像是夏多內（Chardonnay）。 的確如同大眾所認知，紅酒用紅葡萄製成、白酒由白葡萄製成，並且兩者風味截然不同，但其實紅白一家親，他們是擁有相同 DNA 的親生手足喔！例如我們酒界知名的「皮諾三兄弟」：黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）。
告訴大家一件驚人的事實，紅葡萄也可以釀白酒喔！之所以有顏色差異，在於紅酒是以整顆葡萄釀製，葡萄皮會帶來鮮紅的色澤以及單寧，而白酒釀造時會去除外皮和籽，因此酒色清淡透明，去皮之後的口感也較滑順，所以其實很多白酒是用紅葡萄釀製的，另外有些香檳的製作方法也是如此，這種香檳我們稱之為黑中白 （blanc de noir）。除此之外，還有一種特別的酒類 —「橙酒（Orane Wine）」。一般白酒是不含單寧的，而橙酒的由來是在白酒發酵過程中，將白葡萄皮與葡萄籽一同加入發酵，因此色澤較白酒深並且含有單寧，是一種非常罕見的技術。
紅酒以其柔軟富有層次及絲絨般的質地受到大眾喜愛，而白葡萄酒則以濃厚的花果香氣與清爽口感而聞名。兩者之所以會如此迥異，是由於釀酒師採取的釀造方式，紅酒和白酒之間在釀造過程中，最大的區別在於「氧化」。製作紅酒時，釀酒師使用橡木桶以增加其氧化程度，空氣透過橡木桶的縫隙滲透酒體，而氧化會使紅酒失去原本的花果香氣並增添了堅果的風味。反之，白酒為了保有原本的花果香氣，則以不鏽鋼的鐵製桶釀造以減少氧氣暴露。
根據研究，葡萄皮以及葡萄籽中含有較多有益人體健康的物質，因此整顆葡萄釀造的紅酒比起去皮去籽製成的白酒，較有益身體健康，不過在這裡小編提醒大家，飲酒過量還是有害健康的喔！無論紅白，每一瓶葡萄酒都不盡相同，因此最關鍵的問題仍然是：「你自己適合哪一種酒？」 首圖來源 / 原文出處 / 圖片來源
第一部分: 什麼是白葡萄酒？ 白葡萄酒是由白色或淺黃色葡萄製成的葡萄酒種類，它們以其清新、果香和酸度較高的特徵而聞名。 與紅葡萄酒相比，白葡萄酒在生產工藝和葡萄發酵過程上有所不同。
2017年7月22日 · 「白葡萄酒? 我不太喜歡，我只喝紅酒的...」 葡萄酒最近開始在台灣大為流行，但是對很多人來說「葡萄酒就是要喝紅的」這個印象根深蒂固。但是千萬不要小看白葡萄酒，很多人其實只是不知道白葡萄酒竟然這麼好喝。
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