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麥角菌科蟲草屬的真菌
圖片: sohu.com
- 蛹蟲草（Cordyceps Militaris）又稱為北冬蟲夏草或北蟲草，為麥角菌科蟲草屬的真菌，其多寄生於蟲蛹之上，以菌絲吸收宿主的身體養分維生，蟲體僵死後，真菌就會從遭感染的蛹體上長出子實體，即成為古人所稱的「蟲草」，但由於蛹蟲草對於寄生宿主的要求較低，不像冬蟲夏草僅能以野生的方式採集，蛹蟲草也可藉由人工培養而成。
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蛹蟲草的保健價值有多高?
- 提升生育能力。蟲草素被發現可提升精子的品質、含量及活動力，此外蛹蟲草的補充還可增加睪固酮(testosterone)的濃度，所以具有提升生育能力。[5][6]
- 抗疲勞及提升運動表現。真菌混合物(含蛹蟲草)每天4公克連續補充1-3週具有延遲疲勞時間及增加最大耗氧量所以可提升高強度運動的耐受力([7]；動物實驗中，蛹蟲草子實體的補充可增加ATP、抗氧化力並減少乳酸、自由基及脂質過氧化物的生成，而達到抗疲勞的功效[8]。
- 抗氧化。蟲草多醣發現具有清除α,α-Diphenyl-β-picrylhydrazyl（DPPH）自由基、提升還原力及螯合亞鐵[9]，另外也有研究發現蛹蟲草萃取物的補充可提升超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)及穀胱甘肽過氧化物酶(Glutathione peroxidase)所以具有良好的抗氧化能力[10]。
- 抗發炎。蛹蟲草子實體萃取物可降低發炎性細胞激素，如白細胞介素-6 Interleukin-6、腫瘤壞死因子-α (Tumor necrosis factor)等的產生，因此具有抗發炎的作用[11]。
蛹蟲草 (Cordyceps Militaris)又稱北冬蟲夏草或北蟲草，屬於蟲草屬的真菌。 那跟我們熟知的冬蟲夏草有什麼不一樣呢？ 目前已知的蟲草已達到1000多種，而冬蟲夏草也是蟲草屬的一種，但功效成分和安全性和蛹蟲草有些不一樣。 蛹蟲草可以在培養基上被標準化培育出來，因此可以被素食者拿來養生補充。 近期蛹蟲草在學界也十分熱門，相較冬蟲夏草的功效臨床實驗多出許多，安全性實驗也較冬蟲夏草完整許多，因此在台灣法規限制上較少。 蛹蟲草成分和功效是什麼？ 蛹蟲草近期的研究非常豐富，其營養價值也非常多元，主要是蟲草多醣體、蟲草素和蟲草酸 (1,2) 。 如同其他菇菌類，蛹蟲草子實體含有的營養價值會比菌絲體來得高，因此補充子實體較能補充到蛹蟲草完整的功效成份。
2021年7月5日 · 蛹蟲草 (Cordyceps Militaris)又稱北冬蟲夏草或北蟲草，屬於蟲草屬的真菌。 那跟我們熟知的冬蟲夏草有什麼不一樣呢？ 目前已知的蟲草已達到1000多種，而冬蟲夏草也是蟲草屬的一種，但功效成分和安全性和蛹蟲草有些不一樣。 蛹蟲草可以在培養基上被標準化培育出來，因此可以被素食者拿來養生補充。 近期蛹蟲草在學界也十分熱門，相較冬蟲夏草的功效臨床實驗多出許多，安全性實驗也較冬蟲夏草完整許多，因此在台灣法規限制上較少。 蛹蟲草成分和功效是什麼？ 蛹蟲草近期的研究非常豐富，其營養價值也非常多元，主要是蟲草多醣體、蟲草素和蟲草酸 (1,2) 。 如同其他菇菌類，蛹蟲草子實體含有的營養價值會比菌絲體來得高，因此補充子實體較能補充到蛹蟲草完整的功效成份。
2023年6月21日 · 蛹蟲草（Cordyceps Militaris）又稱為北冬蟲夏草或北蟲草，為麥角菌科蟲草屬的真菌，其多寄生於蟲蛹之上，以菌絲吸收宿主的身體養分維生，蟲體僵死後，真菌就會從遭感染的蛹體上長出子實體，即成為古人所稱的「蟲草」，但由於蛹蟲草對於寄生宿主的要求較低，不像冬蟲夏草僅能以野生的方式採集，蛹蟲草也可藉由人工培養而成。 與冬蟲夏草一樣，蛹蟲草具有良好的營養價值，也具有相似的成分，如蟲草酸、蟲草素、腺苷與微量元素等，而且其功效也不比冬蟲夏草來得遜色。 近年來許多學者研究更發現，人工培養的蛹蟲草中，蟲草素含量較野生採集的冬蟲夏草高，顯示蛹蟲草具有極高的潛力，可成為冬蟲夏草的替代品。 常見的蛹蟲草功效如下：
- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 分布範圍
- 主要價值
- 栽培技術
- 區別
- 化學成份
- 藥理作用
蛹蟲草為子囊菌門，肉座目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學名為Cordyceps militaris（L.ex Fr.） Link. 蛹蟲草，又叫北冬蟲夏草，北蟲草，簡稱蛹草，一般把活體蟲蛹培養的北蟲草稱為蛹蟲草，兩者是同種真菌，但在營養成分上含量相差較大。
蛹蟲草世界性分布，天然資源數量很少。1950年，德國科學家Cunningham觀察到被蛹蟲草寄生的昆蟲組織不易腐爛，進而從中分離出一種抗菌性物質，3'-脫氧腺苷，定名為蟲草素。蛹蟲草，多感染鱗翅目昆蟲的蛹，由子座（即草部分，又稱子實體）與菌核（即昆蟲的屍體部分）兩部分組成的複合體，簡單來說，就是蟲體與草的結合。
•中文學名：蛹蟲草
•拉丁學名：Cordyceps militaris
•別稱：北冬蟲夏草，北蟲草，北蛹蟲草
•界：真菌界
•亞門：子囊菌亞門
•綱：核菌綱
概述
蛹蟲草 - 形態特徵子座單生或數個一起從寄生蛹體的頭部或節部長出，顏色為橘黃或橘紅色，全長2—8厘米，蛹體顏色為紫色，長約1.5—2厘米。
菌絲體
蛹蟲草是一種子囊菌，通過異宗配合進行有性生殖。其無性型為蛹草擬青黴。其子實體成熟後可形成子囊孢子（繁殖單位），孢子散發後隨風傳播，孢子落在適宜的蟲體上，便開始萌發形成菌絲體。菌絲體一面不斷地發育，一面開始向蟲體內蔓延，於是蛹蟲就會被真菌感染，分解蛹體內的組織，以蛹體內的營養作為其生長發育的物質和能量來源，最後將蛹體內部完全分解。
子實體
一般當蛹蟲草的菌絲把蛹體內的各種組織和器官分解完畢後，菌絲體發育也進入了一個新的階段。形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座（子實體）。
分布於雲南（昆明、安寧、江川）、吉林（安圖、永吉）、遼寧（瀋陽）、內蒙古（哲里木盟）。
醫用價值
蛹蟲草中含有大量的蟲草素，蟲草素的特殊醫療保健功能已經引起國內外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品等投放市場。在中國也已將由蟲草素合成的治療白血病的新藥進入期臨床試用。蛹蟲草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫學公認的人體免疫增強劑。中醫認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養顏美容等。人工培養的蛹蟲草的純子實體，作為食品用於人體，經研究是完全安全的，可廣泛用於保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的蛹蟲草子實體，色澤鮮艷、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。蛹蟲草還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。人工培育蛹蟲草的過程中產生的培養基殘基還可以釀製醬油的原料中添加5%~10%的培養基殘基，所釀製的醬油口味純正，營養豐富，具有濃郁的蟲草香味。
藥膳
1、蛹蟲草10克，石斛15克，生地15克，麥冬15克，水煎代茶飲。每日一劑，分2次服，15天一療程。 功用：肺癌 、二型糖尿病。 2、蛹蟲草10克，包覆脂質體的納米級靈芝孢子粉10克，蛹蟲草水煎，沖靈芝孢子粉服，每日一劑，分2次服。30天為一療程。 功用：多種腫瘤、癌症的康復、預防，腫瘤、癌症放、化療後遺症的康復。 3、蛹蟲草30克，補骨脂24克，浸入白酒250ML中，一周后即用浸液塗患部，每日3次。 功用：斑禿、牛皮癬。 4、蛹蟲草8克，通草10克，當歸10克，茯苓15克，水煎服，每日一劑，早、晚兩次服用，15天一療程。 功用：經閉不通、乳房扁、平、小，軀體臃腫、肥胖、小腹膨大。 5、蛹蟲草8—12克，煎湯，連渣服。日服2次，45天為一療程。 功用：慢性腎功能衰竭、慢性腎炎、腎結石、病後體虛、感冒、習慣性感冒。 6、蛹蟲草、胎盤粉各50克，牛髓、山藥各400克、蜂蜜500克，共絞爛和勻，隔水燉30分鐘。日服2—3次，每服2湯匙。 功用：再生障礙性貧血。 7、蛹蟲草粉5克，溫水沖服，日服2次，每次2.5克，45天為一療程。 功用：慢性支氣管炎，支氣管哮喘。 8、蛹蟲草10克，補骨脂12克，水煎服，每日一劑，分早晚兩次服用。15天一療程。 功用：白細胞減少症。 9、蛹蟲草15克，蛤蚧一對，龜板20克，防風30克，水煎服，每日一劑，分3次服。15天一療程。 功用：骨結核潰瘍。 10、蛹蟲草10克，車前子10克，菟絲子10克，韭菜子10克，覆盆子10克，枸杞子8克，水煎服，每日一劑，分早晚兩次服用。 功用：男士陽痿、早泄、遺精、遺尿、不育。女士遺尿、宮冷不孕。
功效
⒈扶正益氣，提高免疫和造血功能。 ⒉補肺平喘，改善呼吸系統。 ⒊改善調節心腦系。 ⒋調節體內血脂。 5.具有補肺益腎，提高免疫力、大腦記憶力的功效。 6.健脾安神，對於失眠多夢、神經衰弱有很好的治療作用。
營養
碳源：蛹蟲草合成碳水化合物和胺基酸的基礎，也是重要的能量來源。人工栽培時，蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、果膠等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。 氮源：氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。能利用的有機氮很多，如胺基酸、蛋白腖、豆餅粉、蠶蛹粉等；無機氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機氮的利用效果最好。 礦質元素：以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過添加無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦質元素的需求。 維生素：蟲草菌絲不能合成必要的維生素，適當加入VB1有利於菌絲的生長發育。
溫度
在蟲草的不同生長發育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長溫度6℃—30℃，低於6℃極少生長，高於30℃停止生長，甚至死亡。最適生長溫度為18℃—22℃；子實體生長溫度為10℃—25℃，最適生產溫度為20℃—23℃。原基分化時需較大溫差刺激，一般應保持5℃—10℃溫差。
水分和濕度
水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。菌絲生長階段，培養基含水量保持在60%—65%，空氣相對濕度保持在60%—70%；子實體生長階段，培養基含水量要達到65%—70%，空氣相對濕度保持在80%—90%。要注意培養基適時補水和補充營養液。
人工養殖蛹蟲草與野生冬蟲夏草
（1）形狀不同。天然蟲草是冬蟲夏草的蟲體或蛹體與蟲草菌的子實體（草的部分）合二為一體的整體，而蟲草花僅僅是北冬蟲夏草的子實體，在外觀上與天然冬蟲夏草有很大區別，但是還是有不少商人打著蛹蟲草的名義去賣蟲草花，其營養價值和一般大型真菌（如蘑菇，金針菇等）沒有太大的差別。真正的蛹蟲草是含有蟲體的，沒有蟲體的就是蟲草花。
（2）營養載體不同。天然冬蟲夏草以自然蟲體或蛹體營養為基礎，人工培植的北冬蟲夏草有多種培養基為基礎。營養載體不同影響蟲草菌的最終物質的形成，北冬蟲夏草的人工培育，主要有兩類，一類是小麥、大米等穀類，二是跟野生蛹蟲草一樣，採用蛹體為基礎，雖然它們是一樣的菌種，但最終在有效成分的含量上相差很大，蛹體是遠大於小麥、大米等，因此在價格上也有較大的差別。
（3）生長環境不同。天然蟲草菌生長在自然環境中，這種自然環境是特定的，不是隨心所欲的。人工培植的蛹蟲草生長在人為的環境中，這種人為環境是根據蟲草生長的特定自然環境而設定，不過比自然環境更優裕，從而使蟲草菌生長得更好、產量更高。
（4）生產周期不同。由於受惡劣自然環境影響，天然冬蟲夏草在自然環境中生長周期為2～3年，主要是寄生體（蟲體）世代繁殖生育期較長以及蟲草菌受惡劣自然環境影響生長緩慢。人工培植的蛹蟲草菌在優裕的生長環境中生產，即人工控制最適宜生長條件以及在穩定的生長環境中不受自然環境的影響，2個月內就可以生產一批，大大提高了生產效率。
（5）對環境影響不同。天然冬蟲夏草菌在自然環境中生長非常緩慢，跟不上市場與人們需求的需要。人們大量採挖天然冬蟲夏草，破壞了自然植被，也破壞了自然環境和資源。人工培植的蛹蟲草，在室內進行生產，沒有任何破壞自然植被、自然環境和資源的行為。而且，在生產過程中沒有任何產物會污染環境。
蛹蟲草- 化學成份：N6-[β-（乙醯胺甲醯）氧乙基]腺苷；蟲草環肽A；核苷；麥角甾醇過氧化物。
蛹蟲草- 藥理作用現代科學論證科茸蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值。具備四大蟲草成分：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和蟲草SOD。
蟲草多糖和SOD等多種生物活性物質的藥用價值最為顯著。蟲草酸（甘露醇）可以顯著地降低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病症得到緩解。蟲草素是一種具有抗菌活性的核苷類物質，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在DNA轉錄mRNA過程中使mRNA成熟障礙，抑制癌細胞的生長。並有降血糖的作用。蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進淋巴細胞轉化，提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。SOD（超氧化物歧化酶）可以消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。此外，蛹蟲草還含有豐富的硒（Se），這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連線在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性的正常的通透性，並刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時，大量的科學實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長。
蟲草素（3′-脫氧腺苷）：抗病毒、抗菌、明顯抑制腫瘤生長、干擾人體RNA 及DNA合成。
蟲草酸（D-甘露醇）：預防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿。
腺苷：抗病毒、抗菌，預防治療腦血栓、腦溢血 ，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺。
蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護心臟、肝臟，抗痙。
麥角甾醇：抗癌、防衰、減毒。
蛹蟲草（Cordyceps Militaris）又稱為北冬蟲夏草或北蟲草，為麥角菌科蟲草屬的真菌，其多寄生於蟲蛹之上，以菌絲吸收宿主的身體養分維生，蟲體僵死後，真菌就會從遭感染的蛹體上長出子實體，即成為古人所稱的「蟲草」，但由於蛹蟲草對於寄生宿主的要求較低，不像冬蟲夏草僅能以野生的方式採集，蛹蟲草也可藉由人工培養而成。 與冬蟲夏草一樣，蛹蟲草具有良好的營養價值，也具有相似的成分，如蟲草酸、蟲草素、腺苷與微量元素等，而且其功效也不比冬蟲夏草來得遜色。 近年來許多學者研究更發現，人工培養的蛹蟲草中，蟲草素含量較野生採集的冬蟲夏草高，顯示蛹蟲草具有極高的潛力，可成為冬蟲夏草的替代品。 常見的蛹蟲草功效如下：
2023年6月21日 · 蛹蟲草（Cordyceps Militaris）又稱為北冬蟲夏草或北蟲草，為麥角菌科蟲草屬的真菌，其多寄生於蟲蛹之上，以菌絲吸收宿主的身體養分維生，蟲體僵死後，真菌就會從遭感染的蛹體上長出子實體，即成為古人所稱的「蟲草」，但由於蛹蟲草對於寄生宿主的要求較低，不像冬蟲夏草僅能以野生的方式採集，蛹蟲草也可藉由人工培養而成。...
