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飴糖是由 玉米 、 大麥 、 小麥 、 粟 或 玉蜀黍 等糧食經 發酵 糖化而製成的食品。 它也是一味傳統中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經，臨床主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有套用。 另外飴糖還具有一定的 還原性，可以 抗氧化，具有較大的 滲透壓，能抑制製劑中 微生物 的生長繁殖。 基本介紹. 中文名： 飴糖. 英文名：maltose. 主要食材：高粱，米，大麥，粟，玉米. 口味：甜為主. 又稱：餳、膠飴、糖飴. 簡介. 飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉米澱粉為原料。 以酶製劑液化、糖化、精製、濃縮而成的麥芽糖含量介於 高麥芽糖漿 與 麥芽糊精 之間的澱粉糖品。 性質.
目前，飴糖主要有三個品種：酸糖化法飴糖、麥芽糖化法飴糖和飴糖粉（粉末飴糖）。 製作方法 1.原料：飴糖中所含主要成分為麥芽糖與 糊精 ，系由澱粉經過 糖化作用 而生成的，因此凡是含有澱粉的原料都可作飴糖。
2017年2月25日 · 飴糖有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以膠飴為主。其味甘,性溫。主要具有抗疲勞、減較咽喉腫痛、止血、通便的功效。下面就隨作者一起來看看飴糖的功效與作用及相關服用禁忌吧！1，補中緩急。
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飴糖能補中緩急，其性溫和，故以治虛寒性裡急腹痛為宜，每與桂枝、白芍、炙甘草等同用，如小建中湯；若中虛寒盛而院痛甚者，則配人參、乾薑、川椒，如大建中湯。
目前，日本飴糖主要有三個品種：酸糖化法飴糖、麥芽糖化法飴糖和飴糖粉（粉末飴糖）。 製作方法 1.原料：飴糖中所含主要成分為麥芽糖與糊精，系由澱粉經過糖化作用而生成的，因此凡是含有澱粉的原料都可作飴糖。
飴糖是由玉米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。 它也是一味傳統中藥，性味甘、温，歸脾、胃、肺經，臨牀主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有應用。
【內容】 飴糖為糯米或粳米磨粉煮熟，加入麥芽，微火煎熬而成。 味甘，性溫。 歸脾、胃、肺經。 功效補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳。 臨床用名有飴糖、膠飴。 【本草匯言】 《名醫別錄》：味甘，微溫，主補虛乏，止渴，去血。 《日華子本草》：益氣力，消痰，止嗽，并潤五藏。 《開寶本草》：味甘，微溫。 主補虛乏，止渴，去血。 《本草衍義》：多食動脾風。 不思食人少食之，亦使脾胃氣和。 《湯液本草》：氣溫，味甘，無毒。 入足太陰經藥。 《液》云：補虛乏，止渴，去血。 以其色紫凝如深琥珀色，謂之膠飴。 色白而枯者，非膠飴，即餳糖也，不入藥用。 中滿不宜用，嘔家切忌。 為足太陰經藥。 仲景謂嘔家不可用建中湯，以甘故也。 《本草衍義補遺》：屬土，成於火，大發濕中之熱。 《衍義》云動脾風，是言其末而遺其本也。
