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2017年11月28日 · 保存, 冰箱整理, 新鮮度, 食材, 龐德飲食. 龐德飲食（PAMMD）是保護心臟、預防三高、降低心血管疾病和中風的風險的新型飲食法，由美國心臟科醫生 ...
2021年7月25日 · 菜類含有葉酸、礦物質、維生素C等，是餐桌上不可或缺的好食材，其挑選、保存、清洗等方法大同小異，只要掌握下列原則就可以吃得安心、健康 ...
2020年2月15日 · 食物放置的原則是：常吃、處理過、保存期限短的放在上面，眼睛看得到的地方就不容易忘記。 尚未處理過的生肉、雞蛋就放在下方，溫度低也比較 ...
- 注意購買順序。買菜時，先購買蔬果或乾貨等常溫 食材，再購買生鮮肉品或煮熟的小菜。若為冷藏或冷凍的食材，如鮮奶或海鮮，建議攜帶保冷袋保存。
- 回家後儘快放入冰箱、合理分裝放置。食材購買後應儘速放入 冰箱中，冷凍或冷藏。存放食物時，應分裝成小盒，並做好分類管理，上層放熟食、下層放生食，避免生熟食交叉汙染。
- 避免把食物放置於危險溫度帶。在7℃～60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此溫度範圍內會迅速生長繁殖。一般而言，食品加熱溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。
- 剩菜以正確的溫度冷藏、熱藏。最後，餐點若未食用完畢，應適當熱藏>60℃、冷藏<7℃，復熱應確保中心溫度>75℃，減少微生物滋生。但最佳方法是不過量烹煮食物，可當餐食用完最好，減少食物反覆加熱的頻率，因為重複加熱不僅流失營養，也增加食物變質的風險。
2020年7月27日 · 炎炎夏日，剩菜該如何保存才能不流失食物的美味與營養，更重要的是，不會讓食物腐敗？ 許多民眾覺得只要往冰箱一放，就可避免食物變質，其實 ...
2022年1月14日 · 原則上，生鮮肉類和魚類應該冷藏在冰箱的最下層。 避免放在熟食、備料和生食的蔬果上方，因為萬一生鮮肉類或魚類的包裝滲漏湯汁，極可能污染下方的食物。 不同蛋白質類的食材必須分開來，各別用乾淨的保鮮盒盛裝。 生鮮肉類和魚類應該冷藏在冰箱的最下層。 (Shutterstock) ★ 避免存放在溫度變動的地方. 生鮮魚類必須保存在恆定的低溫狀態下。...
2015年6月15日 · 美國Prevention.com網站提供以下這7種不同食物的儲存方法，可保證食物的安全、質量、養分、質地和風味。 首先，應將凍櫃的溫度設到華氏零度以下 ...
