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2023年10月1日 · 冰皮月餅 作法很簡單，重點是免烤箱就可以做出來甜點. 透過外皮的調色及模具的協助，可以變化出超多吸睛的造型. 過往的 冰皮月餅 是把糯米粉蒸熟後再做造型. 現在市面上出了很多現成的冰皮月餅粉 (月餅預拌粉) 只要加水就可以做出冰皮了，調色後包入喜歡的內餡，壓模就大功告成! 以下就用這個「好柿花生」 (柿子+花生)來示範給大家瞧瞧. 小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 【冰皮月餅食譜Level】 整體成功率★★★★★. 製作耗時率★☆☆☆☆. 身材走針度★★☆☆☆. 食材燒錢度★★☆☆☆. 【冰皮月餅配方食材】 (本配方可作約16顆-各8顆) 1.冰皮月餅粉 200克. 2.熱水 200克. 3.月餅內餡 380克. 4.食用色粉or色素.
冰皮月餅 ICE SKIN (SNOWY) MOONCAKE食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Sep - 7 - 2012. 材料. 片栗粉可在 citysuper買到，比糕粉的口感軟滑幼細，適合用於草餅、大褔餅、雪米糍等食品面上。 糕粉是經炒熟的糯米粉，糯米粉適量以白鑊煮至冒煙及微黃，沒有生粉味便可使用，口感比片栗粉粗且糯米粉不能生食。 建議使用片栗粉。 此食譜份量約可做 50克迷你月餅 16個，月餅模的容量多數會刻在模具上。 菜式: 甜品 食譜 (120) 節日食品 食譜 (23) 中秋 食譜 (4) 需時: 60 分鐘 份量: 16 人. 沒有月餅模具都可以做月餅？ 如果嫌月餅模沒有太大用途，款式又少，又不想破費，果凍模可以幫到你。
2022年8月23日 · 冰皮月餅簡易食譜. 材料. 1.冰皮月餅預拌粉200克. 2.月餅餡料3種 豆沙 蓮蓉、低糖桃山皮餡 (可以當皮也可當餡) 3.糯米粉. 4.模具一組. 附註: 桃山皮餡是以白豆沙為主做成的餡料，可以當作外皮也可以當作餡料口感相當好。 (各式冰皮月餅粉、各種餡料、模具在 MOMO、 蝦皮 、YAHOO等購物平台皆有賣) 做法. 1.冰皮月餅粉100克, 倒入90克開水攪拌均勻, 揉成光滑麵團。 2.做少許果汁給麵團上色，如芒果、藍莓、紅色火龍果、綠茶粉等等都可以。 這次我們用藍莓和芒果。 3..麵團分三等份，一份加入10克的新鮮芒果汁，一份加入10克的藍莓汁揉均勻。 4.用少許的糯米粉放入不沾鍋中，小火拌炒，成略為為黃即可成為熟米粉 (約10-15分鐘)，備用。
冰皮月餅料理怎麼做？愛料理精選66篇簡易食譜做法與步驟，有最新的冰皮月餅、花好月圓冰皮月餅、奶香豆沙冰皮月餅、【影片食譜】簡易減糖版奶黃冰皮月餅。以及澄粉、月餅、冰皮等相關料理做法。一起來做好吃的冰皮月餅料理吧！
2023年9月29日 · 冰皮月餅食譜 |中秋節2023又到啦！ 中秋節除了賞月賞燈 中秋好去處 ，還可以DIY冰皮月餅！ 如果家中沒有焗爐，可以試試整外皮以糯米粉、麵粉製成，需要雪藏的冰皮月餅。
2024年2月5日 · 這次使用焙日大福冰皮月餅粉製作，步驟很簡單，甚至不需模具、也不需要蒸煮！ 快來一起動手做吧～ 👉食材：（約15個） 焙日大福冰皮月餅兩用粉 200g. 奶油 14g. 90度熱水 190g. 紅玉紅茶烏豆沙 約315g. 紫薯粉 適量. 👉作法： 1. 抹點植物油在鋼盆底部，加入大福粉， 沖入90度熱水，攪拌至均勻. 2. 加入軟化奶油，攪拌至光滑，並鋪上保鮮膜放涼. 3. 將烏豆沙分成21g一顆，搓圓備用. 4. 取約15g的冰皮麵團，加入適量紫薯粉調色，揉捏至顏色均勻。 分割成1g一顆，搓成小球備用. 5. 開始組裝月餅。 取15g白色冰皮搓圓，壓扁，並在中心處壓一個凹陷，讓中心的皮比較薄。 6. 將紫色冰皮小球稍微壓扁，放入白色冰皮凹陷處壓一壓，再包入烏豆沙滾圓. 7.
2022年6月7日 · 冰皮月餅冷藏後食用，內餡會有冰淇淋般的口感，小孩子一定超級喜歡！ 冰皮月餅不需要烤箱也能製作，超級簡單，沒什麼複雜的桿捲技巧，很適合烘焙新手操作哦～你們也能加入抹茶粉、可可粉或是天然色粉進行調色，做出來就是網美月餅，今年說什麼都要試試看！ 👉🏻份量&製作時間. 約40顆，約1.5小時。 👉🏻外皮：內餡. 25：25. 👉🏻食材. ・外皮. 澄粉 70克. 糖粉 110克. BatterDay焙日水磨糯米粉 115克. 植物油 70克. 牛奶 500克. 煉乳 70克. ・內餡. 焙日金沙奶黃餡 500克. 焙日奶油綠豆沙餡 500克. 桂花釀 適量. 蔓越莓乾 適量. ・ 其他 (用於防沾) 熟糯米粉 適量. 👉🏻步驟. 1. 在碗中倒入乾粉、牛奶和煉乳，攪拌至無顆粒，再加入植物油攪拌均勻。
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