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2022年11月8日 · 升糖指數即 Glycemic Index (GI)，又稱血糖生成指數，用作量度進食含碳水化合物 (醣質) 食物後對血糖所造成的影響。 碳水化合物會在消化過程中，轉化成為葡萄糖並釋放至血液， 血糖 因而上升，惟上升幅度按碳水化合物種類及食物纖維等因素而異。
升糖指數代表的是食物中的 碳水化合物（醣類）被人體消化吸收的速度。 一般可以將升糖指數分成 低（GI<=55）、中（GI 56~69）、高（GI>=70） 三組。 較低GI的食物消化吸收的速度慢，如糙米飯；高GI的食物則消化吸收得快，如白麵條。 我們如果攝取高GI的食物，血糖會在短時間內升高，因此較快飽；但同時也很快就下降了，因此餓得快，然而餓得快就會促使我們又想找食物來吃。 一般減重會建議攝取低GI食物的其中一個原因就在此，因為低GI飲食可將 飽足感延長。 升糖指數是怎麼來的呢？ 我們的血糖是 葡萄糖，因此直接攝取葡萄糖會最快反應在血糖。
升糖指數 (Glycaemic index; GI) 是量度各類含碳水化合物的食物在進食之後對身體血糖的影響。 關於怎樣計算升糖指數，可以參考以下的公式。 血糖上升的反應線反映了進食後血糖上升的快慢及幅度
2024年10月21日 · GI 即是Glycemic Index: 升糖指數(又稱血糖生成指數)。 GI是用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。
升糖指數（英語： glycemic index，縮寫： GI ）又稱血糖指數、糖生成指數、血糖生成指數，用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。
最簡單的辨認方式就是升糖指數 (Glycemic index, GI)，普遍稱之為GI值，選擇低GI值的食物可以讓醣類攝取管理更加穩定。 但GI值要怎麼辨認呢？ GI值分為：低（≦55）、中（56~69）、高（≧70）三個等級。 低GI飲食有助於維持身體穩定，相對地高GI飲食對身體狀態的影響較大。 另外，選擇食物時不只要看糖分，應當多考慮膳食纖維含量、澱粉種類、烹調方法以及是否含有蛋白質和脂肪等，這些都會影響GI值。 此外，調整餐盤中醣類與其他營養素的比例，選擇未精製加工且膳食纖維含量高的食材，都是實踐 低GI飲食 的有效策略。 食物升糖指數一覽表：常見食物和水果介紹.
升糖指數（英語： glycemic index，縮寫： GI ）又稱血糖指数、糖生成指數、血糖生成指数，用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。
