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2017年7月18日 · 烤餅是印度料理不可或缺的主食，烤餅種類繁多，以台灣常見的饢餅 (naan) 來說，很多人吃過一次就愛上那外皮酥脆、內心鬆厚柔軟、越嚼越香的滋味；沾著咖哩吃更是絕配。
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2023年10月21日 · 將麵團先捏成球狀然後桿成喜歡的形狀，每次取一個麵團，用桿麵棍桿平，對折一次再桿成長型，我最喜歡這個印度烤餅的地方就是就算隨便桿成不規則型，成品出來還是毫無違和感，就算是跟麵團不熟的初學者也能輕鬆駕馭喔!
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- Chapati。Chapat 在印度語的意思是「拍打」，可想而知這種扁平麵餅是如何製作的。未發酵的麵餅，製作時把生麵糰在手掌之間拍打拉扯，再放到平面煎鍋上。
- Parotta。這款多層麵餅源自喀拉拉邦、泰米爾納德邦及印度的鄰居斯里蘭卡。人們經常把 parotta 和北印度的 paratha 混淆，因為兩種都是扁平麵餅，具有同樣的特色如香脆口感、蓬鬆酥皮和層次感。
- Paratha。印度最受歡迎的未發酵麵餅，非常靈活。Paratha 為薄片狀，彈牙有嚼勁，比 chapatis 更紮實。有別於 parottas 在平面煎鍋反覆拍打麵糰而達到酥皮效果，paratha 是把酥油層層疊疊折起以達到酥皮與勁道效果，這是一種製作酥皮糕點的技巧。
- Naan。稱得上是最著名的印度麵餅，美味的發酵麵包，最適合從 tandoor 烤爐（以黏土製作的圓桶狀烤爐，用木柴或炭燒烤）中直接取出來新鮮享用，搭配 tandoor 雞肉或肉串。
除了愛美味不設限，我好愛印度菜，最常點的菜就是印度香料奶油雞 (Indian Butter Chicken)、綠咖哩這兩道，而且一定要配印度烤餅:naan（念：南），南餅難嗎？ 做了就知了。 道地作法要用坦杜里烤爐，直接高溫貼上去烤，在沒有烤爐的前提下，使用平底鍋或是烤箱就可以完成了。 跟大家分享兩種配方，有老麵＆無老麵的，手揉或機器（KitchenAid Artisan抬頭式攪拌機 (4.7公升) ）攪拌都行，都好吃而且低糖低鹽配方。 吃膩白飯，或是不習慣吃印度長米的口感，咖哩沾著自己做的烤餅真的會停不下來。 再多說一句鼓勵你做，自己做這兩道菜使用雞胸肉以及大量的蔬菜，其實很健康低脂 (但減肥還是要靠運動啦) 印度奶油雞＋Naan烤餅. 5 from 1 票. 份量 (人數): 2.
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烤饼是印度料理不可或缺的主食，烤饼种类繁多，以常见的馕饼 (naan) 来说，很多人吃过一次就爱上那外皮酥脆、内心松厚柔软、越嚼越香的滋味；蘸着咖喱吃更是绝配。
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2019年8月20日 · 稱得上是最著名的印度麵餅，美味的發酵麵包，最適合從 tandoor 烤爐（以黏土製作的圓桶狀烤爐，用木柴或炭燒烤）中直接取出來新鮮享用，搭配 tandoor 裡雞肉或肉串。
