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2021年8月19日 · 不過坊間的叉燒一直被詬病色素太多，想一家人食得健康，可以跟陳凱琳一樣自己整，做法非常簡單，只需4個步驟，就能整出好味又健康的叉燒！ Primary Mobile Navigation
豬肉焗完後會大量出水，倒去水份後塗上蜜汁，每邊焗 5至10分鐘(不用蓋錫紙)； 烤焗至微焦，或自己想要的程度。 要注意大家的火力不同，特別是加了蜜汁後，糖份會使表面容易燒要焦，要不時觀察。
2023年4月12日 · 叉燒做法和選材都很講究. 叉燒材料：黑豚或脢頭肉1.2公斤、蒜蓉160克、乾葱蓉160克、薑蓉160克、雞蛋1隻、蜜糖適量. 叉燒調味料：磨豉醬40克、麻醬40克、海鮮醬40克、生抽25克、砂糖160克、花雕酒5克、蠔油30克、幼鹽20克、麻油5克、生粉5克. 1. 黑豚或脢頭肉切成4件厚薄大小均勻的肉塊，洗淨及澀乾，備用。 2. 將蒜蓉、乾葱蓉及薑蓉放進大容器中。 3. 把蒜蓉、乾葱蓉及薑蓉混合均勻。 4. 混合幼鹽、砂糖、生抽及蠔油。 5.
李錦記叉燒醬 (醃料) 4-6湯匙. 油 (醃料） 1湯匙. 玫瑰露（醃料） 1茶匙. 1 將豬肉 (去皮)切開2條，加入醃料拌勻，放入雪櫃一晚， 取出叉燒後，用肉插在豬肉上均勻的插. 2 將焗爐預熱至200度，底盤先用錫紙舖底，再用煮食牛油紙重疊舖在錫紙面 (因為烤焗過程中 ...
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2017年4月3日 · 有一燒味佬曾經說過，其叉燒為獨門醃製，技巧是大火扯鬆，猛火焗，鬆身才收火，一塊叉燒起碼焗1小時才出爐。 在家中沒有炭爐，也沒有太空爐，嘴饞起來簡單的可買來叉燒醬配以玫瑰露酒醃製，煎香後塗麥芽糖，放入焗爐，焗出來的叉燒也有一層焦 ...
在家焗叉燒其實十分簡單而且美味，大家不妨一試。 食材 （5-6人） 1小時內. 梅頭肉2kg （切成3-4cm厚度長條，可分大約4-5條） 1 醃料： 叉燒醬六湯匙 柱候醬兩湯匙 蜜糖六湯匙 蛋一隻 蒜蓉一湯匙 生抽2湯匙 鹽¾茶匙 糖一湯匙 紅椒粉2茶匙（做色） 玫瑰露酒兩湯匙. 2 將所有醃料均勻攪拌後加入梅頭肉，醃料要均勻地包着肉，醃制一個晚上。 3 預熱焗爐220度，將叉燒放在焗盆架上，搽上一湯匙蜜糖，焗15-20分鐘。 4 將叉燒轉身，再搽上蜜糖，再焗10至15分鐘，出爐，等15分鐘後便可以將叉燒切片。 TIPS. 心得交流： 1.用竹籤插入叉燒厚身的位置，如果沒有血水滲出即代表叉燒巳熟。 Tags: 焗. 叉燒. 簡易. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊.
