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- 吳郭魚原產於非洲，1946年引入台灣，由於適應力強、繁殖力高，幾乎在台灣的河流湖泊裡都可以看到牠的蹤跡。 後來經人工畜養而成為台灣重要的養殖魚。 2000年前後是吳郭魚的極盛時期，台灣也成為全世界吳郭魚第一大出口國。 當時養殖戶逾1萬戶，影響生計達百萬人。 美中不足的是，吳郭魚肉質有土腥味，加上大量生產而逐漸失去吸引力。 後經多年的研究、改良與管理認證，逐漸成為台灣在地獨特的種系，並於2002年經台灣鯛協會正式命名為「台灣鯛」（Taiwan Tilapia）。 所以，吳郭魚就是台灣鯛，台灣鯛就是吳郭魚。 ...
www.watchinese.com/article/2010/2100
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2023年4月1日 · 根據中研院《臺灣魚類資料庫》，麗魚科口孵非鯽屬的「莫三比克口孵非鯽」，以其易於雜交的特性而廣為世界養殖，在台灣有幾種俗名：因原產於 ...
吳郭魚，又名 羅非魚 、 非洲鯽魚 、 非洲鯽[1] 、 非鯽 、 福壽魚 、 聖彼得魚 、 越南魚 、 南洋鯽 (仔) 、 南洋𩸙仔 等，台灣改良之養殖品系又特稱 台灣鯛。. 原指 莫三比克 的 口孵非鯽屬 魚類物種： 莫三比克口孵非鯽 （學名： Oreochromis mossambicus），現為 ...
2020年3月11日 · 根據台灣鯛生態創意園區提供的台灣鯛魚魚小知識，當年在新加坡服役的吳振輝和郭啟彰先生，悄悄潛越日本養殖場，撈取孵化約5天的「帝士魚苗 ...
- 概觀
- 基本介紹
- 分布介紹
- 生殖介紹
- 養殖介紹
- 烹調介紹
吳郭魚（Tilapia）為一種中小形魚。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。
吳郭魚是由吳振輝、郭啟彰兩位先生從新加坡引進的。為了紀念他們，就取兩人的姓相連做魚的名字。它還有一個更聞名的名字就是羅非魚。開始引進時只有十三條，因為在高雄長得很好，於是台灣各地都養這種魚。逐漸地，吳郭魚類成為中國台灣的重要食用魚，許多的淡水魚池都大量地養這類魚。因為它肉多，沒有小刺，大人小孩吃起來都很安全，不會被魚刺卡住，所以很受歡迎。
原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽分含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分吳郭魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。
1、雄魚建築巢其形狀依種類而異
2、雄魚挖築巢後，雌魚產卵於內與精子完成受精作用
3、產卵後之吳郭魚並不離去，而繼續照顧其卵或將其含於口中直至孵化為止。產卵數因種類及親魚而異，通常每次產卵少則數百，多則數千，最後可能育成數百尾魚苗。
4、產卵後約6天孵化，孵化後的小魚仍由親魚保護，隨著小魚成長而漸漸分散，約10天後小魚完全分離且成群結隊遊動。
全世界共有100多種，其中曾被人們在池塘養殖的約有15種。中文名吳郭魚是紀念中國台灣吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡將其引進。現在在世界範圍內被廣泛養殖。FAO估計年產量為1.5百萬噸，這數量相當於三文魚的年養殖產量。
養殖吳郭魚有很高的經濟利益，因為其天然抗病性強，能以穀物，藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養殖所需空間及其小，再加上吳郭魚成長快，6個月即可達於上市之體型（12-15厘米）。若水溫較高則終年均能產卵。
印度Dr. Modadugu Vijay Gupta發展並散布清水養殖（使用吳郭魚）的廉價技術, 獲得2005年世界糧食獎。
二戰以後，吳郭魚在台灣被引進後大量養殖，其肉質嫩，雖然微有土腥味，但因其價格便宜，成為大眾食物蛋白質的重要來源。同時養殖的吳郭魚出口到歐美日本，產生了很大經濟效益，被稱為台灣國寶魚或台灣鯛。但是隨著人民生活水平提高，其受歡迎度有所下降。值得一提的是台灣的吳郭魚大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的雜交種。已非1946年時吳與郭兩人引進的土種（Oreochromis mossambica）。
宮保吳郭魚
材料:吳郭魚1條、乾辣椒20克、蔥2棵、大蒜1粒、姜2片
A料：米酒1大匙B料：糖1大匙 醬油3大匙 水1杯
製法:
1、乾辣椒洗淨，切小段；蔥洗淨切段；大蒜去皮，切末；姜洗淨備用。
2、吳郭魚去除魚鱗及內臟、洗淨，在魚身上劃上數刀，放入盤中加入A料、姜及一半的蔥拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中炸至金黃 色，撈出，瀝乾油分。
台灣的商人也覺得，如果此時再叫牠為「吳郭魚」或「紅吳郭魚」似乎有點暴殄天物，於是就把牠叫做「埃及紅尼羅魚」或「尼羅紅魚」，在市場上銷售，消費者也樂得購買來自古埃及的「舶來品」。
世界上吳郭魚的種類接近百種,當我們提到「吳郭魚」時,是一種統稱,並非指單一品種喔!在臺灣,吳郭魚的養殖種類多樣,在魚市場上看到的吳郭魚可能為不同種類,其中有一種經過多年來的改良,體型大而且肉質好,被命名為「臺灣鯛」 不同,背部的顏色較深,腹部的顏色較淡。成熟雄魚在繁殖期間,體�. 鯛(吳郭魚)的身體長而側扁,背鰭延長。額頭的輪�. 體重:臺灣鯛(吳郭魚)成魚的體重大約500~1000 公克以上,500~600公克左右的. 灣的吳郭魚,又稱在來種或土種吳郭魚。 肉質�. 特殊口感,受臺灣中南部�. 費者的青睞。 成魚的頭部輪廓呈凹形. 因早熟而體型較小,對低溫抵. 歐利亞吳郭魚: 魚隻通常會以整尾販售,超過1000公克的魚隻通常會加工成冷凍魚片來販售. 《 台灣常見的吳�.
民國38年台灣省政府農林廳正式發布將此魚命名為「吳郭魚」。 民國41年8月15日，當時的省主席吳國禎特頒扁額一面，上刻「利溥民生」四字表揚吳郭二人，該扁額至今仍為郭啟彰先生所收藏。
