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- 香菇是台灣美食的靈魂，而在台灣，香菇最主要的產地來自台中新社與南投埔里的周邊山區。 「全台9成的香菇來自新社及埔里，」呂昀陞補充。 除了新社跟埔里，新竹尖石、五峰、宜蘭南澳、屏東牡丹、台東大武、達仁也都有產香菇。
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台灣有減產的香菇嗎?
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香菇的營養價值有哪些?
2017年2月15日 · 原產於越南、印度、非洲、中國等地，引進台灣被大量培植，別名台灣平菇，目前主產地分布台灣及中國東南沿海。 種植需避免陽光直曬，生長溫度在攝氏24～28度最佳，主產季是夏秋兩季，在養菌階段喜歡乾燥，出菇期則愛潮濕，菌傘厚實，大如手掌的鮑魚菇 ...
香菇 （學名： Lentinula edodes）又叫做 冬菇 、 北菇 、 香蕈 、 厚菇 、 薄菇 、 花菇 、 椎茸，為 小皮傘科 香菇屬 的 物種，是一種 食用菇類。 不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。 例如：花菇是當中最高級的類別，指香菇在曬乾後花紋爆裂程度最高的香菇；厚菇則再次一等，指肉身較一般香菇厚的香菇。 冬菇則是最一般的香菇；而寸菇則又再次之，指香菇尺寸不足一寸的香菇。 另外還有十分便宜的香信，指的是因為突然回暖而爆發性生長所產的香菇，生長期嚴重不足，不論香氣及體積都欠奉，只適合用於淡茄味的菜式，例如粵式古法蒸魚。 [1] 鮮香菇脫水即成乾香菇，而且會產生濃郁特有香氣。 同時便於 運輸 保存，是一種重要的 南北貨。
2024年5月2日 · 台灣香菇面臨「減產危機」菇農憂無菇可採. 王皓宇 李延智. 2024年5月3日. 香菇是國內重要食材，近年台灣香菇產量持續下滑，導致菇農都非常焦慮 ...
香菇被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物，其所含 醣 類比米或薯類等少且不同於 澱粉 類，不易被消化吸收。. 蛋白質方面含有多量優質 胺基酸 等，其他維生素類也頗多，尤其維生素D的前體 麥角固醇 （ergosterol）含量頗多，适当晒太陽後，就能在人體內轉換 ...
香菇是國內重要食材，近年台灣香菇產量持續下滑，導致菇農都非常焦慮。採訪團隊實地走訪台中的新社，這裡以香菇聞名，還有一條香菇街，菇農透露，香菇...
2017年6月19日 · 新社能成為台灣香菇最主要的產地之一，跟地理環境有很大的關係。 「陽光、空氣、水，缺一不可，」種植香菇20年的農友詹鎮隆解釋，適合香菇生長的溫度在攝氏15度到22度之間，環境要濕潤、通風，光線要充足，而且水質要好。
2021年5月3日 · 台灣的香菇種類主要分成鮮菇及乾菇兩大類；而在日本則分為冬菇和香信：冬季較乾冷，導致香菇生長較慢、且在菇傘表面出現裂痕像開花一樣，就被稱為天白冬菇，如果是茶色，就是茶花冬菇；若天氣轉暖，香菇孢蕾一長出、幾天內就開出大而薄的傘面，將它
