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透視2023開春缺蛋現象：失靈的產銷制度，如何影響雞蛋價格和流向？. 2022、2023年初皆出現搶蛋場景，除了難以避免全球禽流感等因素波及，也再度凸顯出台灣蛋雞產業的脆弱，和亟待改革的銷售制度。. （攝影／馬雨辰）. 今年（2023）1月以來，部分人口稠密 ...
2023年3月15日 · 根據一份台灣蛋雞事業產銷督導委員會3月10日的報表，內容顯示，全台從北到南各分區生產動態均為「嚴重不足」，其中北區產地價每台斤來到46.75 ...
答案就是COVID-19造成市場需求大亂，2021年中臺灣進入疫情三級警戒，餐飲業、烘焙業、團膳等需求大減，致使蛋農生產失調；另一外部因素就是，國際禽流感大流行，法國、美國二大雞蛋生產國損失上千萬隻蛋雞，亟需補充，連帶造成源頭仰賴進口的臺灣「蛋雛雞」價格上揚。 雞蛋是外食餐點常見配菜、烘焙食品必備原料，疫情期間的警戒狀態使餐飲業等需求中斷，雞蛋也頓時陷入產銷失調。 （攝影╱You Le on Unsplash） 經過缺蛋爭議洗禮，從雛雞、中雞到蛋雞，還有蛋雞場、蛋商公會、洗選蛋、機能蛋……相信不少讀者對雞蛋產銷鏈中的一些關鍵字已不再陌生，甚至對雞蛋進口專案都有所理解。
2023年3月7日 · 根據農委會先前調查，台灣雞蛋供應通路以業務用雞蛋佔多數，供應如餐廳、烘焙、傳統市場、早餐店等契約店家，大賣場、超市、超商等零售通路只佔大約3成左右。
臺灣的雞蛋需求知多少？ 從農業部公布的糧食平衡表中可知，蛋類的供給量，等於「國內生產量＋進口量－出口量－存貨變動量」。 其中「存貨變動量」一項，代表雞蛋使用多寡會直接影響供給量的增減。
其他人也問了
台灣雞蛋的供應範圍為何?
為什麼雞蛋供應不穩定?
為什麼要養雞賣蛋?
台灣雞蛋的價錢和產銷通路有哪些?
2023年3月8日 · 農委會主委陳吉仲解釋，根據衛生福利部食品藥物管理署的禽流感防疫規範，目前台灣只能進口美國、日本、澳洲三國的雞蛋，美日目前都缺蛋，而像越南、中國、印尼等地因蛋雞產育過程有使用疫苗，因此不納入考慮。 他3月7日在立法院進一步透露，未來不排除從其他國家進口。...
2022年1月29日 · 全台最大的雞蛋產地在彰化縣，平均每兩顆蛋就有一顆來自彰化，但當地民眾也不例外，和其他縣市一樣到處找蛋。 疫情、三級警戒、禽流感 都加大雞蛋供應缺口
