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- 根據中研院《臺灣魚類資料庫》，吳郭魚原產於非洲，所以有「非洲仔」之稱，最早是從南洋引進，也被稱為「南洋鯽仔」；不過最後為了紀念從南洋帶回魚苗的吳振輝、郭啟彰，最後定名為「吳郭魚」。 吳郭魚是雜食性，有很強的環境適應力及疾病抵抗力，加上成長快、魚體大，也是高蛋白、口味佳的魚，現已成為全世界水產養殖、魚菜共生領域最重要的魚類之一。
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吳郭魚是什麼魚?
吳郭魚的祖先是誰?
吳郭魚為何不受青睞?
鹹水吳郭魚好吃嗎?
吳郭魚通常生活於 淡水 中，可以存活於 湖 、 河 、 池塘 的淺水中，也能生活於 出海口 、近岸沿海等不同鹽份含量的鹹水中。 牠有很強的適應力，且對溶氧較少之水有極強之適應性，因此在許多地方成為 入侵物種，並被列入 世界百大外來入侵種 名單。 絕大部份吳郭魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。 此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，在 水稻 田裡亦能夠生長。 歷史. [編輯] 西元前1500年的 納赫特墓 （英語： Tomb of Nakht） 中在中央高大人物頭部的上方和右側有一個羅非魚象形文字。 羅非魚的水產養殖可以追溯到 古埃及，以 加汀納符號表 的 象形文字 K1為代表。 牠在埃及藝術中有重生的象徵，此外還與女神 哈索爾 有關。 據說牠還在太陽神的日常天空之旅中陪伴和保護祂。
2023年4月1日 · 戰後引進台灣的「吳郭魚」，魚名就訴說了傳奇，也成為最廉價的養殖魚，供給貧窮人家。. 二十一世紀更以台灣漁業技術打造了「台灣鯛」（Taiwan ...
2023年10月23日 · 吳郭魚為什麼叫台灣鯛？ 「台灣鯛」名稱從何而來？原來吳郭魚所屬的「麗魚科」又稱「麗鯛科」、「慈鯛科」，其中有個「鯛」字，而鯛魚是日本人眼中的好魚，所以為了推升身價，吳郭魚就化身台灣鯛了。但並不是所有的吳郭魚都能稱為台灣鯛。
- 概觀
- 基本介紹
- 分布介紹
- 生殖介紹
- 養殖介紹
- 烹調介紹
吳郭魚（Tilapia）為一種中小形魚。原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。
吳郭魚是由吳振輝、郭啟彰兩位先生從新加坡引進的。為了紀念他們，就取兩人的姓相連做魚的名字。它還有一個更聞名的名字就是羅非魚。開始引進時只有十三條，因為在高雄長得很好，於是台灣各地都養這種魚。逐漸地，吳郭魚類成為中國台灣的重要食用魚，許多的淡水魚池都大量地養這類魚。因為它肉多，沒有小刺，大人小孩吃起來都很安全，不會被魚刺卡住，所以很受歡迎。
原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和鱸魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽分含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分吳郭魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田裡能夠生長。
1、雄魚建築巢其形狀依種類而異
2、雄魚挖築巢後，雌魚產卵於內與精子完成受精作用
3、產卵後之吳郭魚並不離去，而繼續照顧其卵或將其含於口中直至孵化為止。產卵數因種類及親魚而異，通常每次產卵少則數百，多則數千，最後可能育成數百尾魚苗。
4、產卵後約6天孵化，孵化後的小魚仍由親魚保護，隨著小魚成長而漸漸分散，約10天後小魚完全分離且成群結隊遊動。
全世界共有100多種，其中曾被人們在池塘養殖的約有15種。中文名吳郭魚是紀念中國台灣吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡將其引進。現在在世界範圍內被廣泛養殖。FAO估計年產量為1.5百萬噸，這數量相當於三文魚的年養殖產量。
養殖吳郭魚有很高的經濟利益，因為其天然抗病性強，能以穀物，藻類及腐敗物為主食，幼魚存活率高，養殖所需空間及其小，再加上吳郭魚成長快，6個月即可達於上市之體型（12-15厘米）。若水溫較高則終年均能產卵。
印度Dr. Modadugu Vijay Gupta發展並散布清水養殖（使用吳郭魚）的廉價技術, 獲得2005年世界糧食獎。
二戰以後，吳郭魚在台灣被引進後大量養殖，其肉質嫩，雖然微有土腥味，但因其價格便宜，成為大眾食物蛋白質的重要來源。同時養殖的吳郭魚出口到歐美日本，產生了很大經濟效益，被稱為台灣國寶魚或台灣鯛。但是隨著人民生活水平提高，其受歡迎度有所下降。值得一提的是台灣的吳郭魚大多是Oreochromis mossambicus及Oreochromis niloticus niloticus的雜交種。已非1946年時吳與郭兩人引進的土種（Oreochromis mossambica）。
宮保吳郭魚
材料:吳郭魚1條、乾辣椒20克、蔥2棵、大蒜1粒、姜2片
A料：米酒1大匙B料：糖1大匙 醬油3大匙 水1杯
製法:
1、乾辣椒洗淨，切小段；蔥洗淨切段；大蒜去皮，切末；姜洗淨備用。
2、吳郭魚去除魚鱗及內臟、洗淨，在魚身上劃上數刀，放入盤中加入A料、姜及一半的蔥拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中炸至金黃 色，撈出，瀝乾油分。
2020年3月11日 · 俗話說吃魚可以養顏美容，相信許多人一定最常吃平價又美味的「台灣鯛」，也就是俗稱的吳郭魚，不過你知道「吳郭魚」的命名是怎麼來的嗎 ...
吳郭魚原產於非洲，性不耐寒，對低溫抵抗力弱，一般而言，水溫在10 以下即易凍傷死亡。 部份的種類 (如莫三比克吳郭魚) 能耐高鹽度，在鹽度高達35-40%的海水中均能正常生活。
這裡所指的台灣鯛，其實就是吳郭魚的最新稱呼，象徵著高品質的吳郭魚─如同蓮霧中的黑金剛，是台灣漁業的驕傲。 從1946年，吳郭魚初次引進台灣至今，吳郭魚已然有了完全不同的面貌，在研究人員與業者的齊心努力下，這個昔日被人謔稱為「屎坑邊」的吳下阿蒙，已不在是廉價魚種的代名詞，今天，我們在五星級飯店吃到的高級台灣鯛生魚片料理，就是這種肥美、新鮮、臭土味不再的高級吳郭魚。 (引用自莊健隆-台灣魚故事) 以下引用台灣鯛協會裡對「台灣鯛」的意涵敘述： 台灣鯛就如同蓮霧中的黑金剛，只有高品質且經生產加工認證的改良品種吳郭魚，才是正港的台灣鯛。 一尾毫不起眼的魚，卻是人類第一尾上太空的魚，也是21世紀人類的魚，更是台灣產量最大的養殖魚。
