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吳郭魚，又名羅非魚、非洲鯽魚、非洲鯽 [1]、非鯽、福壽魚、聖彼得魚、越南魚、南洋鯽(仔)、南洋 𩸙 仔等，台灣改良之養殖品系又特稱台灣鯛。
2023年4月1日 · 戰後引進台灣的「吳郭魚」，魚名就訴說了傳奇，也成為最廉價的養殖魚，供給貧窮人家。. 二十一世紀更以台灣漁業技術打造了「台灣鯛」（Taiwan ...
台灣鯛魚 (吳郭魚)屬於慈鯛科 (Cichlidae)，原產於非洲，全世界共有100多種。. 台灣水產史記載吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡引進俗稱「在來種」或是「土種」吳郭魚 (Oreochromis mossambica)，又稱「南洋鯽仔」、「黑鯽仔」，後人為了紀念兩位先生引進的 ...
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吳郭魚是什麼?
吳郭魚為何成為臺灣野外自然環境的強勢魚種?
吳郭魚為何被稱為「臺灣鯛」?
吳郭魚是虱目魚嗎?
2022年6月12日 · 高食用價值令牠們佔據約八到九成的食用螯蝦市場，並被引入東亞地區，中國稱呼牠們為「小龍蝦」。但是當牠被丟棄到野外，卻成為強勢的外來種，會捕食兩生類、水生昆蟲、軟體動物和魚類等，當濕地生態被牠衝擊，也壓縮了原生種的居住空間。
- 台灣養殖漁業產值佔漁業總產值四成
- 台灣人最愛吃的魚——虱目魚、吳郭魚
- 好料上菜 產值最高的魚種——石斑魚
- 解不開的秘密 台灣努力30年仍無法人工繁殖鰻魚
- 參考資料
台灣人愛吃海鮮其來有自，台灣位在全球最大的大陸棚邊緣，又有黑潮通過，所以漁獲量多、魚種多樣性也高。除了遠洋近海魚業外，養殖漁業也相當發達。去（2018）年台灣水產養殖產量高達 28.3 公噸，產值高達369 億元，佔台灣漁業總產值的四成註1。 水產養殖包含觀賞魚養殖及食用魚養殖，本文主要討論食用面的水產養殖。食用魚養殖根據養殖的水質和地區分為：淡水魚塭、鹹水魚塭及海面養殖三大類。 淡水養殖與鹹水養殖都是在內陸設置魚塭，常見淡水養殖有鰻魚、泰國蝦、吳郭魚；鹹水養殖包括石斑魚、虱目魚。海面養殖則是將魚塭設於海上，像是箱網養殖或淺海養殖，牡蠣、文蛤和海鱺都屬此類。 台灣魚塭主要分布在雲林、嘉義和台南，不同魚種的養殖方式不同，以下介紹台灣常見的養殖魚種。
虱目魚的魚塭面積是全台之最，吳郭魚則是產量最大的魚種，兩種魚種產量相加約有 11.6 萬公噸，佔養殖魚產量的四成左右。王永松表示，吳郭魚和虱目魚屬於廣鹽類魚類，可以適應淡水和海水環境，且不容易生病，相當好養殖。 虱目魚的養殖的紀錄至少可追溯至鄭成功治台時期。民間流傳許多「鄭成功與虱目魚」的逸聞，如據傳鄭成功來台吃到虱目魚覺得好吃，就問漁民說：「什麼魚？」當地人以為鄭成功替虱目魚命名，就把它叫做「虱目魚」（什麼魚的諧音）。王永松提到，當時漁民就會把魚苗養在魚塭中，顯見虱目魚的養殖歷史悠久。 1. 參考文章：虱目魚教的信徒啊，這是你該知道的虱目魚二三事 不過，早期養殖技術不佳得撈野生魚苗來養，魚苗的來源受制於野生族群因此十分不穩定。一直到 1979 年才發展人工繁殖方式，以賀爾蒙催熟虱目魚，讓魚...
每當餐桌上出現清蒸石斑，就知道這場宴客不簡單，不是婚宴就是重要的家庭聚會。常見的石斑魚種類有青斑（點帶石斑魚）、龍膽石斑（鞍帶石斑魚），及老虎斑和龍膽石斑混種的「龍虎斑」，皆以鹹水魚塭養殖為主。 魚種不同，價格也落差很大。根據去年漁業署資料，青斑池邊均價一公斤大約 240 元左右，龍膽石斑則是 375 元註4。隨著中盤商、零售商到餐廳，石斑魚的價格節節升高，到餐桌上一尾膠質肥厚的 90 公分龍膽石斑，喊價一公斤 800 元也是有可能的。 「石斑魚價格高昂，除了肉質鮮美外，最主要是牠很難養，又要養很久。」王永松表示，石斑魚苗從孵化到長成 2 吋苗這段期間，容易被神經壞死病毒和虹彩病毒感染，一旦養殖池環境不好、魚免疫力降低，病毒就易好發，死亡率高達八成以上。 為了分散風險，王永松以龍膽石斑為例，...
儘管石斑魚產值這麼高，那麼養鰻魚產值不就更高嗎？在日本一份蒲燒鰻魚飯 500 元起跳呢！王永松表示，鰻魚價格高是因為至今全世界還沒有找到人工繁殖鰻魚苗的方式，所以目前飼養的鰻魚，都是在出海口抓準備進入河川長大的玻璃鰻（鰻線），來作為鰻苗來養殖。 當玻璃鰻無法回到河川長大，再返回大海產卵，漸漸地鰻魚苗就會減少，價格也就提高了，目前常用來作為蒲燒鰻的日本鰻，已被國際自然保護聯盟（IUCN）評為瀕危物種。 為什麼鰻魚生殖秘密難以被破解呢？為什麼日本鰻難以完全人工養殖呢？ 王永松表示，以日本鰻來說，牠一生只會產一次卵、一次精子，但難以掌握牠「性腺發育」的時機，過往從未有人看過一隻抱卵的野生母鰻魚，我們僅推知牠在台灣、日本或韓國河中長大後，會再回到太平洋中產卵，而現行人工飼養的鰻魚若不使用特殊的方法催...
漁業署《漁業推廣》雜誌第284期2018.10.29漁業署新聞稿2022年2月27日 · 台灣水產實驗所不斷改良吳郭魚，讓牠的養殖從淡水變成海水，土味消除了，價格也上漲了，如今稱為台灣鯛或潮鯛，身價翻了好幾倍，讓世界見識到台灣水產養殖的科技實力。. 示意圖／擷自網路，民報合成. 年節前，一位喜歡釣魚的朋友送來一尾 ...
吳郭魚的前世今生. 吳郭魚湖泊病毒（Tilapia Lake Virus, TiLV）在台灣首度現蹤，對吳郭魚等慈鯛科魚類致死率達7~9成，震驚養殖業界。. 許多台灣人對吳郭魚應該不陌生，早期吳郭魚幾乎隨便養隨便大，成為許多養殖漁民的附屬魚種，近年農政單位努力改良吳郭魚 ...
