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2024年10月31日 · 水壩咖哩飯的歷史可以追溯到昭和40年代（1960年代）。據說在日本首個以水壩形式出現的是「拱形咖哩飯」，由位在立山黑部阿爾卑斯路線，長野縣一側扇澤站的「扇澤餐廳」提供。 水壩咖哩飯以飯作為水壩的堰堤，咖哩醬汁則象徵水壩的蓄水池，充滿視覺震撼和份量感。
咖哩 （英語： Curry，源自 坦米爾語： கறி (醬)），是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱，通常以 薑黃 、 芫荽 、 辣椒 、 丁香 、 肉桂 、 孜然 、 胡椒 、 肉豆蔻 、 葫蘆巴 等香料和 薑 、 大蒜 、 洋蔥 等食材，配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜烹煮而成，個別國家或地區的咖哩在選擇香料上受文化傳統、宗教習俗、家庭喜好等的影響，因其食材、調味、烹煮方法而有特定的名稱，常見於 印度料理 、 泰國料理 、 馬來西亞料理 、 日本料理 等料理。 起源. 咖哩起源於南亞，最早在 印度 出現，但現代意義的咖哩是由 殖民地 時期英國人定義及歸類。
咖哩 （英語： Curry，源自 坦米爾語： கறி (醬)），是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱，通常以 薑黃 、 芫荽 、 辣椒 、 丁香 、 肉桂 、 孜然 、 胡椒 、 肉豆蔻 、 葫蘆巴 等香料和 薑 、 大蒜 、 洋蔥 等食材，配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜烹煮而成，個別國家或地區的咖哩在選擇香料上受文化傳統、宗教習俗、家庭喜好等的影響，因其食材、調味、烹煮方法而有特定的名稱，常見於 印度料理 、 泰國料理 、 馬來西亞料理 、 日本料理 等料理。 起源. [編輯] 咖哩起源於南亞，最早在 印度 出現，但現代意義的咖哩是由 殖民地 時期英國人定義及歸類。
2022年12月7日 · 咖哩擁有獨特香氣，不僅煮起來方便又好吃，食譜更可以依照個人口味添加各式蔬菜、肉品，像是偏好經典口味的人，會加入馬鈴薯、紅蘿蔔，也有 ...
2021年7月20日 · 日本家庭如何煮咖哩？. 在家輕鬆重現「和風咖哩」解饞. 發表日期: Jul 20 2021. nami. KAEI LIN. 日本人愛吃咖哩，除了能在超市見到佔據整片牆面的市售咖哩包外，路上也隨處可見各式各樣的咖哩店，就連從日本過往的咖哩歷史中也能看出，咖哩飯可說是日本經典的 ...
咖喱在 泰米爾語 （Tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的綜合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。 咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有 香料 的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。 這個不嚴密的傘形結構的詞，主要是 英國 統治所留下來的東西。 這是一般的誤解，認為所有用 咖哩粉 末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。 在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。 大部分菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫“dahl”，意指這是一種用做備用的香料。 肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。
2020年12月17日 · 咖喱飯是許多大小朋友最喜歡的餐點之一，非常受到歡迎，在印度甚至有「印度黃金」的美譽。我們常吃的咖哩，大多是可以直接淋在飯上、呈濃稠醬狀的，其實，咖哩還可以像肉臊一樣是乾的，甚至還可以做成湯物。
