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不宜再加熱飲用
- 也許你覺得加進咖啡裏的牛奶量不多,影響應該不大,但美國營養專家表示,比起一般黑咖啡,加奶的咖啡最多只能放30分鐘,或是冷掉之後,就不宜再加熱飲用,免得鬧肚子,尤其是對65歲以上、或腸胃不好的人來說,更容易引發食物中毒的症狀。
www.hk01.com/教煮/881263/咖啡冷掉不能加熱再喝-1款咖啡最易生菌-微波爐翻熱勿超過多久
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- 使用加熱器保溫。不管是將煮好的一整壺咖啡放在機器上保溫,或是用有USB插槽的馬克杯保溫,其實都會讓咖啡維持在加熱的狀態,而這個動作就像過度烹煮食物一般,扭曲咖啡的味道,讓咖啡變難喝。
- 微波。微波是使用輻射而非使用傳導方式加熱,這將導致兩個問題。首先,當微波爐運轉時,你無法檢視咖啡的溫度,因此你很難知道咖啡加熱的狀況,也因此常導致咖啡燒焦。
- 用隔熱式法壓壺保溫。使用具隔熱功能的法式濾壓壺,也許能透過讓咖啡留在濾壓壺的方式保溫,但即使你壓下濾壓壺的裝置,壺內的咖啡仍然會繼續萃取底部的咖啡渣,這將導致咖啡過度萃取,這也是為什麼使用濾壓壺的沖煮時間一到,必須要立刻將咖啡倒出來。
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