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果型方扁，果面有四條淺淺的縱溝
- 果型方扁，果面有四條淺淺的縱溝，故稱「四周柿」，屬於「完全澀柿」。 四周柿多作為「軟柿」食用，會以電石或點鹼水的方式，催熟軟化柿子，達到脫澀的效果。 軟化後果色呈橘紅色，故又稱「紅柿」。
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2018年11月7日 · 四周柿果實較小、成扁平狀，因果面有四道淺縱溝，故名「四周柿」。 農民多以電石脫澀，催熟後的四周柿皮薄而果肉變軟、顏色轉紅，又俗稱「軟柿」、「紅柿」。 產期為8月中旬至10月下旬，是國內栽種面積第二大的澀柿，主要產區在台中。 台中市豐原區農會指導員許喬雯表示，四周柿好種植、管理方便，豐原地區年產100萬台斤的四周柿，四周柿甜度約13度，富有豐富果膠、果肉Q彈，不用特別咀嚼、入口即化。 台中豐原區柑桔產銷班第五班班長涂竣溢也指出，四周柿莫挑太成熟軟爛的，熟成後放兩天、果皮稍稍起斑時，是果皮最好剝、柿子甜度和口感最佳的享用時機，而他習慣連皮一起吃，稱讚風味特別、不會苦澀。
2019年11月10日 · 四周柿 Syh Jou. 栽培面積居次的完全澀柿，主要產地在台中。 果形小且呈扁平狀，有4條明顯的凹槽，皮薄而肉軟；一般會以電石脫澀，催熟後顏色轉紅、果肉軟化，故又稱「軟柿、紅柿」。 台灣本土的四周柿。 （記者李忠憲攝） 催熟後的紅柿。 甜柿. 能在樹上自然脫澀的甜柿，是從民國70年代，陸續從日本引進的品種，又再依種子對果肉色澤、口味的影響，分成完全甜柿與不完全甜柿兩類。 完全甜柿. 果實無論有無種子均可在樹上自然脫澀，且肉色不會因種子的產生而褐變，主要富有、次郎和花御所等改良種，目前多產自中南部山區。 富有（Fuyu） 扁圓狀的日本富有甜柿。 原產於日本岐阜縣，為目前台灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。
柿子 為柿科喬木植物， 柿子 種類繁多，全世界所發展出來的柿子品種已經高達上千種以上，但僅有東方柿 (Diospyros kaki)有經濟栽培，我們吃的澀柿或 甜柿 都屬此類。. 在台灣所種植的常見種類有幾個品種：次郎柿、富有柿、花御所、牛心柿，其中次郎柿、富有 ...
2020年9月25日 · 台灣本地常見的有石柿、牛心柿和四周柿等柿子品種。產量最多的澀柿品種便是牛心柿，主要產地在嘉義。果實大且狀似牛心而得名，因早期脫澀方式是浸泡在石灰水當中，果皮上常可以看到一層白色碳酸鈣粉末，又多被稱為「水柿」或「浸柿」。
四周柿： 果型方扁，果面有四條淺淺的縱溝，故稱「四周柿」，屬於「完全澀柿」。四周柿多作為「軟柿」食用，會以電石或點鹼水的方式，催熟軟化柿子，達到脫澀的效果。軟化後果色呈橘紅色，故又稱「紅柿」。
2021年11月16日 · 澀柿比較大，像「四周柿」形狀是高方型，成熟後果皮及果肉呈現橙紅色，脫澀後才會變軟變紅，通常用來作為軟柿食用，所以又叫「紅柿」或「軟柿」。
2023年9月13日 · 常見的品種有牛心柿、筆柿、石柿、四周柿。市面上常見的「柿餅主要」是由筆柿、石柿為材料，柿餅的製作過程可謂是門工藝，過程相當費時 ...
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