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1. 影片

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     如何做簡單的【炸地瓜】料理│6Yo食堂#45│6YingWei快樂姊+快樂嬤│台灣美食、小吃、做法、食譜、古早味、素食

     2017年5月30日

     觀看次數：22.8萬

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     在家烤地瓜,先用電鍋蒸地瓜再氣炸鍋烤瓜

     2021年7月12日

     觀看次數：3.2萬

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     4:22

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     烤地瓜 | 全聯這個品種的地瓜，用烤箱或氣炸鍋烤，超香! 在家作出香噴噴的烤地瓜

     2022年11月26日

     觀看次數：7.4萬

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2. icook.tw › recipes › 278500酥炸地瓜條 by 熱血煮婦Amy的實驗廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 278500

   2018年12月14日 · 煮婦今天來分享，怎麼炸出外酥內軟、口感香甜的酥炸地瓜條，這道料理老少咸宜⋯會一個接一個停不下來哦！. 當耶誕主餐的配菜也好適合，剛炸完⋯趁熱咬下去，真的是簡單的美味，炸物的訣竅就是用冰開水來調麵糊，炸起來外皮更酥脆可口😋 看看 ...

3. icook.tw › search › 炸地瓜《炸地瓜》食譜與做法，共 362 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 炸地瓜

   炸地瓜料理怎麼做？. 愛料理精選362篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸地瓜條、炸地瓜、氣炸鍋 地瓜球、氣炸地瓜條。. 以及酥炸地瓜、氣炸鍋地瓜、地瓜等相關料理做法。. 一起來做好吃的炸地瓜料理吧！.

4. 圖片

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5. venuslin.tw › aerofryer-sweet-potato氣炸鍋食譜｜氣炸地瓜,從生地瓜到媲美外面賣的烤 ...

   venuslin.tw › aerofryer-sweet-potato

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   2019年11月30日 · 把地瓜表皮擦乾後就直接放進氣炸鍋裡。 若一次數條地瓜， 或是地瓜的體型比較大， 可以用全程200度、25分鐘， 我因為只放了一條地瓜， 所以調整為： 180度20分鐘 + 200度5分鐘 25分鐘後我看到地瓜的糖蜜都沾在氣炸鍋的炸網上， 加上用筷子戳一下地瓜都

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6. food.ltn.com.tw › article › 6876炸地瓜球必記一訣竅！「選對時機」壓出完美空心、Q ...

   food.ltn.com.tw › article › 6876

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   2021年7月21日 · 在地瓜球變色前用篩網大力壓扁使其膨脹，炸至浮起，撈起瀝油即可享用。炸地瓜球要等浮起變色之後再開始壓，壓一顆試試，如果會膨起來就表示可以繼續壓了，越壓越膨越有空心感。

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7. cookpad.com › tw › 搜尋【炸地瓜】料理－ 2,164 篇食譜與家常做法 - Cookpad

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   拔絲地瓜氣炸鍋（超簡單）. 地瓜 一條（大小看個人喜好） • 橄欖油一匙（用瓶蓋標準） • 白細糖一匙半（用湯匙🥄）. 30分鐘. 1人份. 纖維水水. 看更多. 炸地瓜 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 油炸地瓜球、炸地瓜薯條、炸地瓜餅、泰式炸地瓜、椒鹽炸地瓜.

8. 其他人也問了

   地瓜怎麼炸?

   • 剛蒸好的地瓜放入碗中，下地瓜粉、砂糖搓揉至三光。 所謂的三光即是：不黏手、不黏碗、麵團表面光滑。 揉成長條狀，切塊再搓圓。 冷油下地瓜球，油溫維持在130度，用小火慢慢讓地瓜球熟化、上色，並不斷攪拌。 在地瓜球變色前用篩網大力壓扁使其膨脹，炸至浮起，撈起瀝油即可享用。 炸地瓜球要等浮起變色之後再開始壓，壓一顆試試，如果會膨起來就表示可以繼續壓了，越壓越膨越有空心感。

   炸地瓜球必記一訣竅！「選對時機」壓出完美空心、Q彈口感 - 食譜自 …

   food.ltn.com.tw/article/6876

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   南瓜怎麼炸才好吃?

   • 炸得差不多之後將 南瓜 夾起來瀝油，灑上鹽、 孜然 粉就可以吃了，外表不是很美觀，但還蠻好吃的，下次再來讓它更好。 結果跟上次炸杏鮑菇的時候很像，出現了很多小麵衣，跟媽媽討論的結果，可能是麵糊調得太稠，或者是沾得太多了。 家裡有一顆小顆的南瓜，想說好像比較沒怎麼料理過南瓜，就試著切片炸來吃看看，之前吃過炸馬鈴薯跟炸地瓜，應該是差不多的吧。

   酥炸南瓜 by 菜鳥廚師 阿杰 - 愛料理

   icook.tw/recipes/398628

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   地瓜葉怎麼處理?

   • 對許多民眾而言，地瓜葉可說是「最難處理」的蔬菜了，每次拌炒後都會軟爛變黑，吃不出鮮嫩口感，賣相也不討喜。 外面的店家是怎麼炒出翠綠油亮的地瓜葉呢？ 這次讓大廚示範，教你兩種家常做法，輕鬆做出好吃又美觀的地瓜葉料理。 料理前先處理地瓜葉，要將葉梗表面太粗糙的纖維挑去，口感才會嫩。 該怎麼辨別好梗或壞梗？ 只要輕輕彎折葉梗，如果可以輕易折斷，表示口感佳；若彎折後有厚厚的絲狀（如圖），很難拉斷，就是要挑去纖維的壞梗。 挑買時，注意挑選葉片較寬大、葉梗長的地瓜葉，吃來更鮮甜脆口。 ➣建議搭配這篇閱讀： 家庭料理常客地瓜葉，挑買、保存處理一併學會！ 取鍋，倒入沙拉油及香油，加入薑、蒜頭炒至微微金黃。 要炒出清脆的地瓜葉，鍋子一定要夠熱。 放入地瓜葉，加入少許水、米酒，上蓋，大火燜煮30秒～1分鐘至熟。

   不怕軟爛、變黑！教你炒出鮮嫩翠綠的地瓜葉！ (影音) - 食譜自由配 - …

   food.ltn.com.tw/article/9074

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   地瓜怎麼去皮?

   • 生地瓜削皮時表面會產生一些白色的澱粉黏液，這些黏液容易導致地瓜發黑；因此建議地瓜沖洗掉表面泥土後， 直接帶皮蒸熟再去皮，顏色會更漂亮，處理起來也比較方便，不用準備削皮刀就能輕鬆去皮。 當然你也可以將地瓜去皮、切塊再蒸，以節省蒸熟的時間；不過要注意蒸好的地瓜盤底會產生湯汁，一定要濾乾，搗成泥後才不會太水！ 將地瓜表皮仔細清洗乾靜，整條裝在盤子上放入電鍋，外鍋加約1.5米杯的水蒸，開關跳起後先不開蓋，續燜約10分鐘再取出。 待地瓜冷卻至不燙手的程度，用手就能快速把地瓜皮撕掉，或是直接用「擠」得把地瓜肉推出到碗中。 用「蒸」的方式熟化地瓜會比水煮更好，因為水煮容易讓地瓜吸收太多的水。 去皮地瓜切片，用湯匙搗成泥狀；亦可放入攪拌器打成泥狀。 如果覺得地瓜泥太乾，可以視情況加一些過濾開水。

   速成香甜地瓜泥！電鍋、微波爐 2 種做法一次學！ - 食譜自由配 - 自由 …

   food.ltn.com.tw/article/7835

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   地瓜泥怎麼吃?

   • 地瓜含水量充足，質地比馬鈴薯、芋頭都更鬆軟，一般不需要另外加牛奶、鮮奶油來增加滑順度就很好入口，加上甜度也高，搗成泥狀後直接吃就很美味；原味的地瓜泥也是許多媽媽會做給家中嬰幼兒食用的副食品。 想增加口感，可以在地瓜泥中混入少許 的堅果、果乾，再搭配水果及生菜就是一份健康的地瓜泥沙拉，不只減重族愛吃，也是熱天裡很棒的輕食選擇。 另外，把地瓜泥加入麵糊中一起攪拌再烘烤，就能烤出帶有濃郁地瓜香的糕點，尤其適合用來製作 磅蛋糕 這種質地比較紮實的蛋糕。 把地瓜泥加入麵糰中一起拌，能烤出更紮實而香濃的蛋糕。 (PhotoAC) 地瓜去皮，切成 1cm 左右的丁狀，放入水中稍微浸泡去除澀味後，取出瀝乾水分。 微波爐是速成地瓜泥的好幫手，為了節省時間，可以去皮、切小塊再加熱，確保熟度均勻。

   速成香甜地瓜泥！電鍋、微波爐 2 種做法一次學！ - 食譜自由配 - 自由 …

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   氣炸鍋可以烤地瓜嗎?

   • 好愛吃外面賣的烤到鬆軟又超甜的烤地瓜，第一次挑戰自己用氣炸鍋來做烤地瓜，沒想到比想像中簡單，直接把生地瓜洗乾淨後放進氣炸鍋，時間到了拿出來就是熱騰騰的烤地瓜囉！ 建議可以一次多做一些，冰在冰箱裡慢慢吃。 而且冷藏過的地瓜熱量比較低呢！

   氣炸鍋食譜｜氣炸地瓜,從生地瓜到媲美外面賣的烤地瓜只要25分鐘 - 跟 …

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9. tisshuang.com › blog › post零失敗完美氣炸鍋料理｜氣炸地瓜，時間掌控好，比 ...

   tisshuang.com › blog › post

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   2021年7月9日 · 氣炸地瓜時間要比較長，所以如果想當早餐吃，可能要早點起床弄，正面180度炸20分鐘，翻面180度再炸20分鐘，不翻面炸40分鐘也可以 我剛炸好20分鐘的時候是這樣，再翻面繼續炸20分鐘

10. icook.tw › categories › 308地瓜食譜 精選 955 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

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    如何炒地瓜葉不會變黑？ 料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。 如何炒地瓜葉不會變黑？ 如何挑選新鮮地瓜 表面平滑沒有發芽 沒有蟲蛀或受損的凹洞 鬚根不要太多 地瓜如何