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2020年4月20日 · 大蕉 、 香蕉營養價值一覽. 對健康的益處. 大蕉和香蕉也含蘊含多種豐富營養素，為人體健康帶來不少好處： 膳食纖維. 每100克大蕉和香蕉分別含2.3克和2.6克的膳食纖維，不過一條大蕉約重200克，一條6吋長的香蕉約重100克。 由於大蕉體形較大，含有的膳食纖維也較香蕉多，更能幫助腸臟蠕動，有助排便及預防便秘。 鉀質. 有助身體排走多餘的鈉質、擴張血管. 有助去水腫、降低血壓，減低患上高血壓，心臟病及中風等心血管疾病的風險. 建議每位女性每天攝取2800毫克鉀質，男性則攝取3800毫克鉀質. 維他命A. 可預防夜盲症. 有助上呼吸道黏膜的分泌，維持呼吸道健康，提升免疫力. 維他命B6、鎂質. 有助紓緩情緒及減壓. 有助預防大腸癌 梅花點香蕉抗癌力更高.
- 大蕉是什么味道?
- 香蕉和大蕉:有什么区别?
- 买大蕉的小贴士
- 怎么储存大蕉?
像香蕉一样，大蕉生长成簇(或“手”)，每一个都含有几十个单独的果实。这两种食物还有其他相似之处，比如它们的一般形状，以及它们起源于东南亚，但在世界各地都有种植。 但不要以为这些长得很像的香蕉实际上是一样的:大蕉比香蕉大，有厚厚的皮，更难去除。它们坚硬的果肉淀粉含量比甜味高，当它们的果皮是绿色或黄色时，大蕉几乎不能吃。当大蕉成熟时，它的果皮会发生蜕变，变成鲜艳的黄色，甚至是黑色。这种转变会带来更柔软的口感和更多的甜味。成熟的大蕉成为甜点中的明星，被制成令人愉快的甜食。 虽然未成熟的大蕉淀粉含量太高，不宜生吃，但煮熟后味道极佳。把它们想象成热带土豆，你可以把它们捣碎、烤、煮或炸。这样吃的时候，味道温和，淀粉含量高，是搭配其他美味主菜的绝佳配菜。 在拉丁美洲和加勒比菜系中，绿色大蕉被切成片，油炸，...
香蕉和大蕉最明显的区别是大小。大蕉比香蕉大得多，长到一英尺长。 它们的果皮有更多的不同之处:香蕉的果皮很薄，成熟后会变软，而大蕉的果皮即使是在果实成熟的时候也更厚更硬。当大蕉是绿色的时候，需要刀来切开它们纤维状的外表，而且要把果皮和果实分开可能需要一些功夫。 虽然可以用香蕉做饭，但大多数人会在香蕉变黄变软后生吃，这表明香蕉中的淀粉已经分解成单糖。大蕉的淀粉含量高得多，因此质地更紧实、更致密，更适合烹饪(就像红薯一样)。即使成熟了，它们的甜味也远不如香蕉。 虽然香蕉生长在热带地区，但它们在世界各地被广泛食用，并经常用于西方食谱，包括蛋糕、馅饼和快餐面包。大蕉还没有在全球普及，但它们是热带气候中不可或缺的食材，在非洲、加勒比和拉丁美洲的美食中占有重要地位。
可以在大多数大型超市的农产品区找到大蕉。买水果的时候，记住想要怎样烹饪大蕉 – 食谱是需要使用成熟的(黄色或黑色)还是未成熟的(绿色)大蕉。 可以忽略果皮上的任何小污点或轻微变色 – 这些都是完全正常的，对大蕉的质量没有影响。也就是说，要避免任何有大伤口、瘀伤或霉菌的大蕉。 记住，大蕉比香蕉需要更长的时间才能成熟(尽管有一些技巧可以让香蕉长时间成熟)。所以如果你做的菜需要用到成熟的大蕉，那就买那些上面有很多黑点的黄色大蕉。
可以在室温下将未成熟的大蕉存放在台面上几天，甚至几周。如果想加速成熟的过程，把它们储存在布袋或纸袋里，以捕获大蕉成熟时释放的乙烯气体。注意:乙烯气体也会使其他水果和蔬菜成熟，所以如果有一些未成熟的水果想马上吃，可以把它们储存在袋子里，让大蕉发挥它们的魔力。 一旦大蕉成熟了，可以把它们放在冰箱里，以减缓成熟过程。把它们用袋子(布、纸或塑料)绑起来，或者放在一个可密封的容器里，以防止水分流失。果皮在寒冷中可能会变黑，但里面的水果不会变。 如果要长期储存，将其放入冰箱。将去皮的大蕉放入带拉链的冰箱或真空密封袋中，然后将它们冷藏起来，适当密封。它们可以保存几个月。当想使用它们时，只需将它们放到柜面上融化。
大蕉 是 香蕉 （ 學名 ： Musa × paradisiaca ，雲南亦稱 粉芭蕉 ）的人工選育品系之一。 由 野蕉 和 小果野蕉 雜交而成，原產於印度，公元六世紀時傳至非洲。 十八世紀始傳入南美洲。 現在熱帶地區多有栽種。 分佈在 中國 （為原生植物）、 印度 和 馬來西亞 等地。 分類沿革 [ 編輯] 過去曾被當作獨立物種而被 林奈 賦予「 Musa sapientum 」的 學名 ，現成為 Musa × paradisiaca 的異名。 食用 [ 編輯] 波多黎各 的大蕉料理 磨豐果. 在中美洲、非洲和加勒比海國家，將其當作料理食材使用。 中醫療用價值 [ 編輯] 大蕉全株可供藥用，性味 甘 、 澀 ，性 寒 ，能 清熱 解毒、 利尿 消腫 。 參考文獻 [ 編輯]
2023年9月9日 · 香蕉營養高好處多！ 不論甚麼種類的蕉都有豐富的營養，例如碳水化合物、鉀質、纖維素，可以預防便秘，安眠，穩定情緒和去水腫。 在中醫學方面，本草綱目記載，蕉性大寒，味甘，無毒；功效普遍為清熱解毒、潤腸可治熱病煩渴，便秘和痔血問題。 因此，一般適合口乾、煩躁、飲酒後宿醉未醒、患熱證，或體質偏的人食用。 蕉類寒涼排行榜. 蕉通常生長在溫熱之地，性質偏涼，但不同種類的蕉寒涼程度並不一樣。 當中以香蕉最寒，其次牛奶蕉，大蕉，皇帝蕉。 蕉類防便秘排行榜. 預防便秘，大蕉最好，皇帝蕉，香蕉其次，牛奶蕉最後。 但要留意的是，想改善便秘應用熟蕉，最好是皮上有少許黑點，味道不單較甜，而且質地軟，潤腸效力較佳，能行氣促進胃腸活動。
大蕉 是 香蕉 （ 学名 ： Musa × paradisiaca ，雲南亦稱 粉芭蕉 ）的人工选育品系之一。 由 野蕉 和 小果野蕉 雜交而成，原產於印度，公元六世紀時傳至非洲。 十八世紀始傳入南美洲。 現在熱帶地區多有栽種。 分布在 中国 （為原生植物）、 印度 和 马来西亚 等地。 分类沿革 [ 编辑] 过去曾被当作独立物种而被 林奈 赋予“ Musa sapientum ”的 学名 ，现成为 Musa × paradisiaca 的异名。 食用 [ 编辑] 波多黎各 的大蕉料理 磨豐果. 在中美洲、非洲和加勒比海國家，將其當作料理食材使用。 中醫療用價值 [ 编辑] 大蕉全株可供藥用，性味 甘 、 澀 ，性 寒 ，能 清熱 解毒、 利尿 消腫 。 参考文献 [ 编辑]
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