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所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译~. 奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间 (length of. aging)，纹理 (texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，最常规的分类方法，是先以cheese的水分含量 (moisture. content)来区分，之后再细化到脂肪含量 (fat. content)以及固化 ...
2、奶酪是一种低胆固醇食品. 奶酪的风味和质地很大程度上归功于脂肪含量及其营养成分组合，使得奶酪成为了膳食的极好补充。. 奶酪不仅味道绝佳，而且胆固醇含量很低，是一种方便、安全、便携和多用途的食品。. 所以说，高血压、高血脂的消费者也可以吃 ...
2018年6月19日 · 最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。
奶酪，又名芝士或干酪，是一种以鲜奶为原料， 经过巴氏杀菌、添加凝乳酶、造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化， 再将固体分离、压制出的成品。. [图片] 奶酪中的乳糖一部分会随着乳清流走， 一部分在发酵的过程中被微生物分解， 所以对于 乳糖不耐受的 ...
Butter=黄油（标准译名）=牛油（港译）. Cream=奶油. Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士，也叫起司或起士。. 为什么cheese的中文名是这样的呢？. 奶=乳，酪可以指以动物乳汁为原料，制成的半凝固食品。. 干酪的“干”字点明了cheese是固体或半固体，质地干，含水量少的 ...
2016年4月7日 · 区别二：制作工艺上，布里奶酪在制作过程中只压模一次，口味比较温和，而金文必经历了五次压模，口味更加浓烈。 区别三： 颜色上，布里奶酪的内部肉质是泛白色的，而金文必则呈现出更深的黄色，且更加柔软。
首先明确一点，奶酪、芝士和是同一种东西，奶酪是意译，芝士是英文音译。. 音译还有英文音译和所属国语言音译，我做销售的时候碰到一家刚开业的披萨店，我去卖马苏里拉，结果这家店的老板跟我说“我不用马苏里拉奶酪，我用莫扎里拉奶酪”，我靠~ 一个 ...
2020年5月7日 · 正宗的瑞士大孔奶酪就是带点苦味的，奶酪是一种发酵的牛奶制品。. 奶酪的口味是一个复杂的酶和发酵菌共同化学反应的结果。. 瑞士埃曼塔大孔奶酪，因为含有费氏丙酸杆菌，吃起来就有苦杏仁味，加热食用，苦味变轻，奶香味更浓。. 选奶酪的时候，一定要 ...
烤箱. 奶酪. 烘焙. 做烘焙会用哪些芝士？. 它们有什么区别？. 刚入烤箱， 准备做芝士蛋糕和披萨。. 但是找方子的时候发现它们用的芝士是不一样的。. 一个是奶油奶酪，一个是马苏里拉干酪，好像还有芝士粉？. 想问问它们都有什么区….
用刮刀贴着奶锅壁，顺时针搅拌2圈，逆时针搅拌1圈即可。. 不要在中间横竖搅拌，也不要过度搅拌，因为凝乳酶作用速度快，过度搅拌反而会将凝乳打散。. 盖盖子静置45分钟。. 静置好的牛奶会凝结成豆腐花状，用小刀划成1cm的方格状。. 开小火加热，同时用 ...
