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粵語俗稱大地魚或龍脷；「脷」為舌頭之意，因魚身扁平，貌似舌頭，故有此俗稱。 此外雙眼位於身體左側的比目魚又稱 左口魚 ，其中 鰈亞目 的左口魚通稱 鮃 魚，而鰈亞目中雙眼位於身體右側的則稱為 鰈 魚。
左口魚 簡介. 左口魚，是 比目魚 科的魚，人稱「比目魚」，又叫「左 蝶魚 」。. 左口魚常以身體的右面，貼卧沙底或潛伏沙中僅露出頭部，而其左面的顏色能夠隨棲身之處的顏色而改變。. 本來 稚魚 是雙眼分別生於身體兩旁，後因體的右面貼沙而卧故右側一眼 ...
左口魚去鳞及清洗, 印乾水分(包括魚身, 魚肚及鰓的位置), 在魚肚及魚頭內掃少許料理酒, 魚身放上陳皮絲待10分鐘. 大火蒸約6至8分鐘取出, 灑上蔥粒及蒸魚豉油, 淋上滾熱食用油, 即成陳皮清蒸左口魚. 愛分享請到[Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen. 留言. 没有更多留言~ 左口魚一般也用姜䓤蒸, 今次用了老陳皮代替姜絲, 味道不錯呀! 愛分享請到 [Chin Yu Kitchen 芊如廚房]逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen.
鰨沙 ，又叫 撻沙 、 大地魚 、 左口魚 、 比目魚 ，學名叫 鰈形目 （ Pleuronectiformes ），扁身海 魚 ，雙目向上，潛係海底沙捕食。 又係 食用魚 ，好常見。 鰨沙唔係一種魚，而係幾百種魚， 鮃科 、 鰈科 、 鰨科 都有。 根據 唐朝 人 劉恂 喺《 嶺表錄異 》嘅記載，當時南方人叫佢做鞋底魚，江淮人就叫佢做拖沙魚。 叫大地魚一般係 魚乾 [1] 。 廣東人用來天然 調味 ，會令啲 湯 特別鮮香，常睡於 雲吞麪 。 來源. 《 嶺表錄異 》 攷. ↑ 大地魚. 原著 喺2015年4月23號歸檔. 喺2019年4月3號搵到. 屬於2類 ： 動物楔類. 魚.
簡介. 左口魚，是 比目魚 科的魚，人稱「比目魚」，又叫「左 蝶魚 」。 左口魚常以身體的右面，貼臥沙底或潛伏沙中僅露出頭部，而其左面的顏色能夠隨棲身之處的顏色而改變。 本來 稚魚 是雙眼分別生於身體兩旁，後因體的右面貼沙而臥故右側一眼漸向日光，乃轉栘於左側。 新鮮的左口魚，魚身是茶褐色，花紋顏色隨環境而變化、左口魚離水即死，不能養活。 它們棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。 它們特別適於在海床上的底棲生活。 由於它們的身體扁平。 雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。 比目魚 的身體表面有極細密的鱗片。 比目魚只有一條 背鰭 ，從頭部幾乎延伸到 尾鰭 。 它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。 養殖方法.
2018年4月3日 · 它跟左口魚、鰨沙（撻沙）屬同宗，都是貼着海沙尋食的扁魚。 比目魚，肉質細嫩，骨少，尤其魚扒部分，簡簡單單以牛油煎香，用檸檬汁去腥提鮮，即使雪藏魚扒也能煎出風味來。
左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称「比目鱼」，又叫「左蝶鱼」。它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。
2020年11月2日 · 今集帶大家落水捉左口魚，教大家用潮洲酸梅蒸左口魚。 ============================================================潮式酸梅蒸左口魚Chiu Chow Style Steamed Flounde...
超大左口鱼家常做法葱油左口鱼尾巴，海鲜家常菜清蒸左口鱼很简单. 【小珠酱美食】葱油左口鱼尾巴主辅料：大左口鱼尾巴1 条划刀、盐2 大勺、姜2 ...
左口魚肉質緊密, 味鮮骨軟而不腥，煎蒸皆宜。在日本是高級的白肉魚, 是刺身和壽司的材料市場上這類臥式游泳, 兩隻眼睛走在一起的扁身魚類很多，常見的有鰨沙、左口魚、七日鮮、牛舌魚、地寶魚等, 全部都可以統稱為比目魚。大多數人以為它們都是同科的魚
