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2023年1月6日 · 正確儲存意大利粉方法. 乾意粉開封後，必須妥善存放，遠離潮濕地方，封好袋口後，再放入密封盒子，儲存在陰涼位置，包裝上的賞味期限是以未開封計算，因此宜盡快吃完。 7大意粉食譜 一星期天天不同風味. 要把開封了的意粉盡快吃掉，最好天天炮製出不同款式，讓人百吃不厭。 不妨參考以下7款食譜，讓你的意粉菜單上多添風味，一星期七天不重複，天天新款。 【白汁蘑菇意粉食譜】3種材料自製白汁 鮮香滑溜稀稠自己調校！ 白汁蘑菇意粉食譜. 【肉醬意粉食譜】自製超簡易 開Party不必再叫到會了！ 肉醬意粉食譜. 【拿破崙意粉食譜】茄汁意粉開胃有益 加一樣材料添日式風味. 拿破崙意粉食譜. 【牛油果食譜】牛油果青醬意粉伴帶子 簡化版混醬Super Food. 牛油果青醬意粉伴帶子食譜.
2022年11月19日 · 煮好的意大利麵條如何保存？如果不小心煮得比實際需要多，將煮熟後及未調味的意大利面採取以下建議方法保存。基本上各式意大利麵，包括長意麵、短意麵、千層麵等也可這樣做，但是體積較小的短意麵比較好處理。按圖睇內容︰ +
意大利粉（Spaghetti）是最常見的意大利式麵食，做法變法多端，除了傳統的意式做法外，去到世界各地也有不同做煮法和配搭，例如乾炒、汁燴、放湯，中、西、日、泰式都有，可謂各式其式。. 今次為大家精選12款意大利粉食譜，配合不同的配料和煮法，方便易 ...
2024年1月5日 · （鄧穎琪攝） 根據節目的示範，每100克的意粉，約需300毫升的凍水。 麵條直徑愈幼，所需時間就愈短。 1.4毫米的麵條，約需浸1小時；1.7毫米的麵條，約需浸1.5小時，而1.9毫米的麵條，約需浸2小時。 不過，以上只是建議時間，浸久了也沒關係。 浸過的意粉表面上的小麥蛋白質纖維也被溶解。 請按下圖睇速煮意粉大法的做法和原理： + 2. 煮意粉前可稍為瀝乾水分，之後用滾水煮1分鐘就食得！ 如果喜歡意粉口感偏腍，可以在浸完水後煮1至3分鐘，再跟意粉醬拌勻同吃。 若偏好意粉彈牙，則可省掉用水烹煮的步驟，直接跟意粉醬同煮1-3分鐘拌勻。 要是一次過吃不完意粉，可以瀝乾水後放入密實袋冷藏，那麼要放上1個月都不是問題。 煮完意粉不要降溫 直接落鑊炒才入味.
工作檯上撒上麵粉防黏 (份量外)，將麵糰約分割成6份，取一小份，用麵粉棍桿平至2mm厚，壓薄後再撒上少許麵粉防黏捲起切條。 將麵條置於清潔的乾毛巾內，隨即烹調。 (此為即時食用做法) 或 晾5至6小時可以成乾麵條放入保鮮瓶儲存，一星期內食用。 (此為乾麵條做法) 麵包機及麵條機做法. 製麵機 型號： Marcato Atlas 150 Pasta Maker. 麵包機型號：Kenwood BM250. 設定模式：程式8 Pasta Dough. 所需時間：15分鐘. 麵粉於入麵包機，中間挖一個洞，打入雞蛋，開啟程式 8搓成麵糰 (我的麵包機頭幾分鐘要手動將麵粉撥到中間，因為攪拌葉力度不夠)。 取出麵糰後搓數分鐘，用保鮮紙包好，擱置 30分鐘。
正宗手工意粉 (兩種材料 ＋免機器）. 2020-05-21. 自己在家做手工意粉其實非常簡單，只需兩種材料，不用機器都做到。. 義大利人用00號麵粉，是非常細緻的麵粉，令麵條更有彈性。. 但用中筋麵粉也可以。. 新鮮手工意粉充滿蛋香，彈牙美味，一定要試試！. 可到 ...
不同種類的意大利粉的製法. 番茄鮮蝦飲管粉. 驟眼看和直麵條（Spaghetti）很相似的飲管粉（Bucatini），名字取自意大利文Buco（中文解作：孔洞），顧名思義是像飲管中通的長條意大利粉，是羅馬最常見的意大利粉類別，特式在於醬汁可以藏在粉芯的管道，令整體味道更馥郁。 亦因為醬汁味更易滲入粉中，所以適合較清爽的醬汁，如番茄紅醬，可避免客人吃到最後時很膩。 費特西尼雞肉特飛粉. 源自意大利北部古里亞（Liguria）的短小得意的特飛粉（Trofiette），只用麵粉、水來製作，不添加雞蛋，賣相有點像條小竹節，最常用其來搭配羅勒葉做的青醬，特飛麵傳統上都是以手工製作，因為必須把麵粉攤得十分薄，然後再一條一條捲起來，現在已經可用機器製作了，吃起來咬勁十足。 紅酒牛頰珍珠意粉.
2019年9月24日 · 製作扁意粉和寬意粉時，把整張麵皮灑上大量在來米粉或粗粒小麥麵粉，把麵皮從兩邊捲到中間，像捲軸一樣。 按照你想要的粗細，用刀橫切成條狀。 然後刀子鈍面朝己，用刀子的鈍面從麵條下把麵條鋪開。
2022年4月8日 · 意粉簡單美味，除了靈魂意粉醬汁，煮意粉的基本步同樣重要！ 這次有6步煮意粉小秘訣，跟住做法Al Dente彈牙意粉無難度。 烚意粉需要過冷河嗎？
2010年10月29日 · 用意大利粉機，根據說明書指示，把麵團壓成自己喜歡的厚度，並剪出自己喜歡的寬度的麵條。 用手輕輕分開麵條，放在灑了麵粉的大盤上。 備用。 在深鍋中，煮滾水（開水），放少許鹽。 再滾後，把意大利粉煮至剛剛熟，大約3至5分鐘，視乎麵條厚度而定。 切勿煮過度。 新鮮的意大利粉很快熟的。 即成。
