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2024年1月5日 · 一般來說，我們煮意粉都會先煲一大煲水，然後加入麵條、鹽或油等，儘管不同品牌所需的時間都有異，但通常都是6-12分鐘左右。 然而，《老師沒教的事》就提供了一個，只需用1分鐘就可以將意粉煮好的方法，答案就是，要預先浸水。 將意粉預先浸水，為何能縮減煮意粉時間呢？ 因為水能傳熱，含水的意粉，煮起來肯定比乾意粉快。 （鄧穎琪攝） 根據節目的示範，每100克的意粉，約需300毫升的凍水。 麵條直徑愈幼，所需時間就愈短。 1.4毫米的麵條，約需浸1小時；1.7毫米的麵條，約需浸1.5小時，而1.9毫米的麵條，約需浸2小時。 不過，以上只是建議時間，浸久了也沒關係。 浸過的意粉表面上的小麥蛋白質纖維也被溶解。 請按下圖睇速煮意粉大法的做法和原理： + 2.
2022年4月8日 · 意粉簡單美味，除了靈魂意粉醬汁，煮意粉的基本步同樣重要！ 這次有6步煮意粉小秘訣，跟住做法Al Dente彈牙意粉無難度。 烚意粉需要過冷河嗎？
2020年3月20日 · 煮意粉看似簡單，其實當中有不少竅門～不想食軟腍意粉，想煮出「Al dente」的正宗彈牙意粉？. 一於跟住地獄廚神Gordon Ramsay教路，幾個步驟就可炮製出軟硬適中的義大利麵，新手都可煮到完美意粉.
2021年9月23日 · 煮意粉時每次都要等數分鐘，十分耗時！日本曾有生活節目教1分鐘速意粉煮法技巧；另外更有美國名廚指出煮意法常犯6個錯誤，原來落油都唔啱！即睇點煮意粉才能更好吃！
2024年7月5日 · 喜歡吃番茄意粉的朋友，就要試試這個番茄羅勒大蝦意粉，一鍋到底15分鐘快速完成，意粉無需分開煮，簡單用新鮮番茄配洋蔥煮出醬汁，一點也不複雜，羅勒更有獨特香味，新手不妨試試這道簡易番茄料理西式意粉食譜！
2023年8月15日 · 意粉水應怎樣處理？ 以下就綜合廚師、食品生產商、廚藝導師等等的專家級意見，指出各項新手常犯的煮意粉錯誤，提供改善方法，讓你的煮麵技術瞬間大提升，煮出餐廳級水準。 要煮出高水準意粉，原來連何時下麵、攪拌麵條時機、水和麵條比例等等，都要一絲不苟。 （資料圖片／李賢華攝） 煮意粉常犯錯誤1：太早加麵到鍋裡. 外國人有句諺語叫”A watched pot never boils”，字面解釋是如果你一直盯著鍋裡看，水永遠也不會滾，其實即是說每件事都有它既定和所需的完成時間，你一直心急都沒用。 套用到煮麵也一樣，意大利廚藝導師及食譜作家Francesca Montillo叮囑：「無論如何，不要在水未滾的時候就加麵。
煮意粉五大秘技. 煮意粉不就是把意粉放入一鍋水裡煮熟嗎？. 其實當中竅門甚多呢！. 意大利人對意粉質素非常有要求，煮法亦十分講究，有人甚至會靠點一碟意粉去判斷一間意大利餐廳出品是否正宗。. 想煮一碟要意大利人都讚好的al dente意粉？. 掌握以下5大秘 ...
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