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  2. www.mpweekly.com › culture › cu0004【綠色建築】香港如何被新加坡超前？讓數字說話 - 明周文化

    2017年10月26日 · 新加坡：100% 新加坡自2008年起所有新建建築必須進行強制綠色建築認證. 三、政策力度. 加坡十年間變成一個花園城市，綠色建築林立，每人不知的旅遊景點Supertree Grove亦可以很綠化。 香港：近年政策欠奉. 1996年 推出綠色建築標準HK-Beam. 1996/97年 落成綠色屋村茵怡花園. 2009年 成立香港綠色建築議會. 2009年 成立綠色建築議會，翌年創立綠建環評評分制度. 2009年 要求所有建築樓面面積超過一萬平方米的新建政府樓宇，必須達致綠建環評金級或以上認證. 2009年 推行為期三年的建築物能源效益資助計劃. 2011年 屋宇署發出作業備考，成功申請綠建環評的新建建築可獲建築樓面面積寬免。

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  4. www.mpweekly.com › entertainment › focus【2R Race專訪1】大馬窮家出身搬過30次屋 來港做歌星遇兩次詐騙 ...

    2023年5月23日 · Race家中三姊妹，生於馬來西亞貧窮家庭，父母為了到新加坡做生意，她們一家搬了幾十次屋，終於有點錢，十九歲的Race和姊姊Rosanne來香港娛樂圈發展，卻遇上無良經理人兩次，終於在環球唱片出道，成為香港人認識的姊妹花2R。 後來她們退出娛圈各自發展，Rosanne嫁了牙醫，留港幫丈夫打理生意；Race則做過金融界，然後回新加坡向房地產發展，並結婚生子，故事曲折中帶點勵志，2R以前的代表作是《我們的合唱歌》，Race由童年講到現在，是一個極之懂得表達、有人生目標的時代女性，她有她的獨唱歌。 二人女子組合2R :姊姊Rosanne (左) 和妹妹Race (右) 來自馬來西亞貧窮家庭. Race四年沒來香港，疫情過後，這次來見朋友、開會、做訪問，和見一下姊姊Rosanne的兩個兒子。

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  5. www.mpweekly.com › entertainment › interview【獨家專訪】Race再婚住億元大屋 「老公待我如小公主」

    2017年11月4日 · 去年十一月，前組合 2R 的黃婉佩（Race）嫁給新加坡富商 David Loh，不久便誕下女兒，現在住的是價值一億的大屋，過着幸福少奶奶生活。. 近日 Race 接受本刊獨家訪問，大談與老公由相識至結婚經過。. Race 的老公比她年長十九年，做房地產生意 ...

  6. www.mpweekly.com › culture › 飲食新加坡Chatterbox登港 $118食「慢煮」海南雞飯值得嗎？

    • 餐廳的「慢煮」海南雞
    • 兩斤重大雞肉厚結實
    • 混醬食法更香更有層次
    • 傳統菜式配合香港限定

    對海南雞飯而言，煮雞的方法很講究，而Chatterbox就用上慢煮方法。傳統慢煮常見於西餐，做法是先把食材真空密封，然後放入約攝氏60度熱水中，以穏定的溫度慢煮，一般消耗上幾小時。但Chatterbox所沿用的方法其實較像中菜裏的浸煮，即常言的浸雞。大廚以中溫浸泡雞肉達五十分鐘，讓肉質鮮嫩滑溜外，雞皮不會積累過多脂肪。同時，浸好的雞不會如坊間做法放進冰水，反而浸入常溫水，使雞肉和雞皮間不會形成一層啫喱，吃起來能滑而不膩。

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    傳統海南雞飯，海南人會用相對細小、皮薄肉嫩的文昌雞。反而Chatterbox為了帶來多肉而不膩的口感，特別選用來自美國的Cobb500雞，每隻成長期約六十至七十五天，重兩公斤以上，肉厚之餘，其肉質嫩滑結實，吃起來啖啖肉。但來到香港，未能使用Cobb500，最後透過試味十多種雞種，選出口感相對接近的走地雞龍崗雞。龍崗雞的體形偏大，同樣達兩公斤以上，加上放養，所以肉質結實，入口富質感，不如一般雪藏雞般入口鬆散。

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    食法上，同樣有三款醬料，包括辣椒醬、薑蓉和醬油，三者味道相對溫和，不會蓋過雞味。吃時先畢好一匙油飯，再夾起一起雞，蘸上三款醬汁，一口氣把雞、醬和飯放進嘴裏。雞香配合辣香和甘醇的醬油味，味道富層次。而處理雞隻時，是不作醃製，味道主要來自以浸雞雞湯調製的雞汁作味。跟餐附上的雞湯是以浸雞時才用的浸雞水加入蔬菜熬成，吃時配合滑豆腐，口感滑溜，更多變化。

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    香港新店除了有新加坡當地平均每日賣七百份的文華海南雞飯外，更把部分人氣菜式帶到香港。同時，還特意推出現在香港獨家的限定菜式。如招牌珍寶帶子喇沙，沒有帶來當地的龍蝦喇沙，反而把曾經出現於期間限定菜單上的帶子喇沙帶來香港。厚肉鮮甜的帶子配合郁厚滑的喇沙湯，鮮味尤佳。而肉骨茶不沿用當地藥材湯，則是更有當地特色的白胡椒肉骨茶，微辣惹味的湯底配合肥瘦均勻的一字排。有香港限定的美祿恐龍，以香甜冰凍與香港人分享回憶。

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  7. www.mpweekly.com › culture › 飲食海南雞飯如何吃？新加坡Chatterbox主廚劉殿雄：「要用小湯匙，一 ...

    2023年8月29日 · 根據馬來西亞飲食作家林金城的研究，早有大馬華人在一九二〇年代於巴生賣雞飯，但把菜式發揚光大的卻是新加坡。新加坡早年已將「小販美食」融入旅遊推廣，借助「小販中心（Hawker Centres）」這個平台讓傳統小吃得以傳承及發展，甚至帶動經濟效益。

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  8. www.mpweekly.com › culture › cu0004【綠色建築】香港版達士嶺 坐擁空中長廊、社區農圃 - 明周文化

    2017年7月19日 · 亞洲城市中要數新加坡是綠色建築先行者，1963年新加坡前總理李光耀提出「花園城市」（Garden City）綠化政策，逐漸令新加坡變成宜居綠色城市。 建築師吳享洪在構思茵怡花園設計時，亦有參考新加坡環保建築意念。

  9. www.mpweekly.com › entertainment › focus【蔡和平專訪】以電視創意開發飲食業 蔡和平又有新綜藝搞作 - 本 ...

    2021年11月19日 · 2021.11.19. 撰文：徐雲 攝影：伍敏慧. 七十五歲蔡和平，早前和太太從新加坡回香港，隔離期間將冷藏食物，交由司機送往寓所保存，被指違反隔離條例，期間「越界」四米，連夜被送到隔離中心，令他大為不快連番抱怨，並寫信向衞生署署長投訴 ...

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