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- 比内地雞。秋田鄉土料理「切蒲英鍋」 ※圖片僅供示意。【血統】父：比内地雞、母：羅德島紅雞。【標準】日本三大地雞之一。出生後60天以內會餵食比內地雞的專用飼料，出貨平均日齡為170天。
- 名古屋交趾雞（名古屋コーチン）親子丼 ※圖片僅供示意。【血統】父：名古屋種、母：名古屋種。【標準】日本三大地雞之一。使用專用飼料所養育的100％當地品種地雞，平均出貨日齡為125天。
- 薩摩地雞（さつま地鶏）雞肉刺身 ※圖片僅供示意。【血統】父：薩摩地雞（薩摩雞×羅德島紅雞）、母：薩摩地雞（薩摩雞×羅德島紅雞）【標準】日本三大地雞一，是天然紀念物的薩摩雞和羅 德島 紅雞經歷12世代重複交配誕生的地雞品種。
- 奧久慈鬥雞（奥久慈しゃも）※圖片僅供示意。【血統】父：鬥雞、母：名古屋種×羅德島紅雞。【標準】】在茨城縣 北部奧久慈的大 自然 中養育的地雞，使用奧久慈鬥雞專用飼料飼育。
日本的本地雞種 筒木正沖(Masaoki Tsudzuki) 日本 廣島大學 生物圈科學研究所 遺傳育種研究室 日本約有 50 個雞隻品種由該國人育成(表 1)。 表 1. 日本的本地雞品種
2022年5月17日 · 依據日本農林規格（JAS）的規定，地雞除了要有50%以上的本土血統以外，飼育時間必須在75天以上（一般白肉雞通常是50天左右），而且長到20日以後，必須給予充足的空間活動（每平方公尺只能飼養十隻以內），以確保雞肉品質。
2020年3月28日 · 常見商業雞種：. 1、蛋雞. 常見蛋雞包括白色來亨雞、伊莎、洛島紅、海蘭等。. 台灣目前主要生產白殼蛋的品種為「白色來亨雞」，其餘雞種多為褐殼蛋。. 蛋雞人工選育程度高，相對於土雞，抗病力較弱，且較為神經質，容易受驚。. 體重較輕、擅飛，產蛋率 ...
生產土雞的雙親或單親之一必須是日本的在來品種，如東京的 ，名古屋的 ，秋田的比田雞，鹿兒島的薩摩雞。 飼育法必須如和古時的放飼方法一樣。 而吃起來必須能再現古時的風味的。 (2) 雛雞或利用肉雞的雛種，必須在自然環境下放飼，出售年齡要延長 ( 成熟度要好，肉質要結實，而雞的臊臭味要很少 ) 。 飼給低熱能的飼料，肉質內脂脂要少。 和通常的肉雞飼育法不同的方法飼育出來的，具有特殊肉質雞。 茲就日本自昭和. 63 年 10 月份起至現在上市的土雞，介紹其品種名稱、產地、肉質特徵及主要銷售地方，供國內業者參考。 是否因而能夠融發業者的靈感，而更發揮台灣土雞的特色，及改善經營的形態，是所期待也。 在介紹各雞種品種名稱下， (1) 代表產地。 (2) 代表肉質特徵。 (3) 代表主要銷售地方。 南部.
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2023年7月25日 · 放山雞、黑羽土雞、烏骨雞和文昌雞是台灣常見的家禽品種，在外觀和特點上有一些微妙的差異，讓人難以分辨。以下是這四種雞的描述，幫助您更容易辨認。
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