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2022年7月11日 · 今天教大家用家裡常備的6種材料就能做出廣式月餅的口感，使用蜂蜜取代轉化糖漿，加入奶粉和奶油讓餅皮的奶香味更明顯，也跟餡料融合得更好哦！ {{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
月餅鹹蛋黃怎麼做？ 將生鴨蛋整顆放入冰箱冷凍約三天，取出退冰後，蛋黃受到冷凍會產生「凝膠」作用轉變為固體，但是蛋白卻不會凝固，因此可輕鬆分離出蛋白和蛋黃。
月餅皮料理怎麼做？ 愛料理精選95篇簡易食譜做法與步驟，有最新的冰皮月餅、冰皮綠豆月餅、酥皮豆沙月餅、花好月圓冰皮月餅。 以及鳳梨酥皮、蛋黃酥、月餅等相關料理做法。
2011年9月9日 · 傳統廣式月餅食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 烘培，甜品，節日. 菜系: 中式. 預備時間: 60 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 12 個（每個 50克） 材料 : 中筋麵粉（plain flour）100克. 轉化糖漿（ 自製 或 現成 ）60克. 梘水（唐人鋪有售） ½ 茶匙. 菜油 28克. 餡料: 蓮蓉（ 自製 或現成） 420克. 鹹蛋黃（ 自製 或現成）6個. 玫瑰露酒 1湯匙. 塗餅面材料: 蛋黃 1 個. 蛋白 2 湯匙. 做法: 把糖漿，梘水和菜油放入一盤中拌勻。 篩進麵粉，用膠刮（spatula）輕輕拌勻。 切勿過度搞拌，以免起筋。 用保鮮膜蓋著麵團，靜置 40分鐘。
2017年9月29日 · 做月餅前至少一週前煮好，放置一週就可以用來混月餅皮了。 選一口鍋底比較厚的鍋子，這也是糖漿熬製顏色漂亮的關鍵，水和砂糖一同放入鍋中，用中小火熬化。
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2021年9月19日 · 做月餅皮要有轉化糖漿，下面也有做法連結。 ...more. 這食譜用100g月餅模具，可做10個90g月餅，或9個100g月餅 (比片中月餅高身一點)。 做月餅皮要有轉化糖漿，下面也有做法連結。 年年大熱的陳皮豆沙月餅，我也來湊熱鬧做來吃~ 試了數次，做出這個陳皮豆沙月餅，味道真的很好！ 喜歡陳皮味的一定愛上！ 片中分享做月餅流程，如何做萬用餅皮又富有彈性，月餅怎樣輕易脫模，如何...
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