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杏 的種子
圖片: dreamstime.com
- 杏仁 （英語： apricot kernel）是 杏 的種子，其位於杏的 果核 中 。 傳統上，杏仁泛指 杏 、 山杏 或 東北杏 的 種子 （果仁），可以食用或入藥 ；但在台灣日常口語中的「杏仁」，常指的是 扁桃 的種子（扁桃仁）。
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- 杏仁分3種：北杏仁、南杏仁、杏仁果。杏仁屬薔薇科落葉喬木植物的山杏，而依味道可分為北杏仁及南杏仁。平常所食用的杏仁果，實際上為甜扁桃的果仁，與前2者十分不同。
- 杏仁果5大功效。杏仁果富含礦物質、維生素、蛋白質和纖維等營養素，對人體好處相當多，且無論是烘烤或加入料理都不容易破壞其營養素，可以每餐都加入一茶匙的杏仁來補充營養。
- 杏仁果禁忌：1日最好不超過5顆，慢性腎臟病患者應忌口。杏仁果屬堅果類，油脂含量較高，若作為零食容易攝取過多脂肪，導致肥胖。故食用杏仁果，建議以1日5顆為上限，可加入三餐之中，以每餐加入約一個拇指指節的杏仁，每日總共攝取一隻拇指大小的量，確保攝取適量的油脂，同時補充到杏仁豐富的營養。
苦杏仁是以其成熟種子乾燥製成，又稱作北杏仁、光杏仁。 甜杏仁 常製成 燀甜杏仁 入藥，又稱作 南杏仁 。 中醫藥學專著《 神農本草經 》列之為下品。
2024年7月22日 · 「杏仁」指的是杏桃或杏的核仁（種子），是 1 種核果，可以進一步分為南杏仁及北杏仁，而大家較熟悉的杏仁堅果，實際上是甜扁桃的果仁，跟前 2 者完全不一樣。
- 杏仁功效6大好處。陳潮宗中醫師指出，杏仁富含糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E等，其中胡蘿蔔素的含量在常見果品中僅次於芒果，每100公克含有9.36毫克維生素E，更是其他堅果類的10倍以上。
- 杏仁種類有哪些？杏仁一般可以分3種。杏仁指的是杏或杏桃的核仁（種子），屬於核果類，有南杏、北杏之分。平常所食用的杏仁堅果，實際上為甜扁桃的果仁，與前兩者十分不同。
- 杏仁副作用有哪些？需要注意的是，苦杏仁含有苦杏仁苷，具有一定毒性，若服用過量，恐會中毒，出現以下症狀：暈眩心悸噁心嘔吐根據行政院食品安全資訊網，苦杏仁含有含氰配糖體（即是苦杏仁苷），食用後經由腸內菌的作用，會產生有毒之氰化氫，若大量食用該類未煮熟食物，就有可能中毒，需要煮沸過後才能減低毒性。
- 杏仁食用禁忌？孕婦可適量食用：網上盛傳杏仁具有毒性，容易造成滑胎，建議懷孕婦女勿食用，以免中毒。中醫師周宗翰指出，食品級的甜杏仁毒性低，孕婦可適量食用，只要一天食用量控制在5克以下，就不需擔心。
杏仁果（Almond）作為最受歡迎的堅果之一，是許多人過年不可或缺的零食之一，它 外型狹長、呈長橢圓狀，其營養豐富，但你知道嗎？杏仁果跟杏仁其實是完全不同的食物，我們常吃的杏仁果真正名稱叫 是扁桃樹的種子，多半產自美國。
苦杏仁是以其成熟種子乾燥製成，又稱作北杏仁、光杏仁。 甜杏仁 常制成 燀甜杏仁 入藥，又稱作 南杏仁 。 中医药学专著《 神農本草經 》列之為下品。
