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2023年10月15日 · 柿子要怎麼吃才正確？ 跟著 Cookpad 的精選柿子食譜一起動手做，開心享用柿子的美味吧！ 文章目錄. 柿子的營養價值與好處. 吃柿子的禁忌. 柿子＋牛奶. 柿子＋優酪乳. 柿子＋螃蟹. 柿子＋香蕉. 這些人吃柿子要注意！ 精選柿子料理. 柿子雞湯. 柿子燒肉/炒肉. 柿子醬. 涼拌柿子. 柿子沙拉. 柿子甜點. 柿子的營養價值與好處. 柿子營養價值高，富含許多維生素，像是維生素A當中的β-胡蘿蔔素，對於眼睛保護很好，還有助預防感冒；柿子維生素 C 也很高，含量甚至比一般水果高出2倍。 另外還有滿滿的鉀與水分，可幫助 降火氣，降血壓、膽固醇，在《本草綱目》中就有記載：「柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津。 吃柿子的禁忌. 常聽人家說柿子要避免跟某些食物一起吃，究竟是真是假呢？
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柿子正對時，無論是硬柿、軟柿，或是乾燥製成的柿餅，都是許多人每逢秋天必吃的美食。營養師特別提醒，享用柿子之際，可別觸犯了3大食用禁忌，才能吃得心情開心、身體也開心！ 甜柿、澀柿、硬柿、軟柿哪裡不一樣？
2021年10月30日 · 今天和大家分享一下吃柿子的技巧，果農說借用2種餐具，柿子不流汁，吃完手和臉都很乾淨，快來學學吧。 柿子的正確「吃法」，不用撕皮，果農教你2個方法，不流汁不髒手
2023年9月20日 · 挑選美味柿子5技巧. 1. 果實重量：依單果重量多寡分級，愈重價格愈高。 2. 果實形狀：果形整齊飽滿，需具有品種特有之形狀如富有品種果形為扁圓形，次郎品種果形為扁方形。 3. 果實外觀：表皮光滑，需無凹陷、壓傷、藥斑、裂隙、水漬及傷疤等癥狀且沒有裂萼及果底裂果之情形。 4. 果實色澤：果皮外表顏色橙紅色，果色均勻外表皮光滑。 5. 果肉外觀：果肉色澤橙紅鮮豔，褐斑少。 果肉口感：果肉質地細緻，甜脆新鮮，風味濃郁，食用時無澀味。 空腹吃柿、與蝦蟹同吃 胃酸多易產生「柿石」 柿子營養成分包括膳食纖維、維他命A、鉀、鈣、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘。 柿子的澀味主要來自於果實中的可溶性單寧（Tannin），甜柿之所以沒有澀味，是因為可溶性單寧轉變成不可溶性單寧，所以吃起來沒有澀味。
2022年10月30日 · 有人出Post指出，焗柿不僅可以增加甜味，還可以用來止咳化痰、安定情緒、解酒等，對於易冷的人，也有驅寒效果。 焗柿配牛油，也是加分的小秘技！ 柿配雪糕，看起來感覺更高級。 網友分享柿子食法 炒餸天婦羅都得. 除了焗柿，不少人也在twitter留言分享其他柿子食譜，例如：「把切片的柿放在麵包上，和肉桂一起焗也很好吃。 」「柿子加菇，用鹽和黑椒炒香也是很推薦的做法。 」「把熟透的柿和牛奶混合在一起做布甸很好吃，不是嗎？ 」「加鹽做成天婦羅，也是甜美可口！ 」「柿、巴馬火腿、軟芝士等加起來，根本就是個意大利開胃菜，比無花果等更好吃！ 」「不太甜的柿可以去皮，用紅酒浸2-3日，這就像不含抗氧化劑的紅酒味道。 想不到柿也可以做成意大利風的開胃菜。 （twitter：sacchy1119）
柿有多種類型，除了最常見的林柿之外，亦有異色柿、德州柿、黑色柿、印度柿、豆柿及美洲柿等，在野外偶有時可發現野生未馴化的毛柿。 資料來源： 維基百科
2023年11月23日 · 料理步驟. 果醬罐、蓋子皆放入水中煮至沸騰，幫助消毒。 檸檬洗乾淨，用削皮刀削下表面的皮，注意不要削到白色的部分，會產生苦味。 盡量削大片一點，因為檸檬皮之後需要撈出。 柿子洗淨後，剝皮、切塊。 把所有切塊的柿子放入果汁機中攪打成泥狀。 把柿子泥裝入鍋中，開中大火加熱，一邊加入砂糖一邊攪拌約5分鐘。 倒入檸檬汁，放進的檸檬皮，攪拌均勻。 轉小火慢慢煮約40分鐘，一邊適時地攪拌避免燒焦。 若鍋內開始冒出大量的泡泡，代表果醬差不多煮好了；關火後，用這個方法測試果醬稠度是否足夠：將幾滴柿子果降滴到冷的盤子上，晃動盤子，若果醬不會流動即代表已完成。 若果醬仍像液體一樣流動，則需要再把鍋子放回火爐上，以小火繼續煮。 煮好的果醬稍微冷卻約10分鐘，把檸檬皮撈出、丟棄。
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