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- 至於要如何挑選到好柿子？ 農糧署說明，柿子的果形要選端正飽滿，外觀挑表皮光滑，無凹陷、無褐斑、無水傷，果顎及果底無裂縫，色澤則是果皮橙紅色。 農糧署透露，柿子有兩種保存方式，包括常溫保存，放在通風處保存約可存放1至2星期，在室溫下果實會慢慢變軟、甜度增加；冷藏保存，需先用餐巾紙將柿子包起來放入塑膠袋，放入冷藏保存，可延缓柿子軟化的速度，約可保存20至30天。
health.setn.com/news/1370856柿子好吃又營養！挑選3重點、保存2方法一次看 最長30天不會壞 | 祝你健康 | 三立新聞網 HEALTH.SETN.COM
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柿子怎麼保存?
柿子怎麼選?
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每天吃柿乾好嗎?
2021年10月27日 · 柿子主要分為「甜柿」及「澀柿」兩大類，不會分品種，買到不喜歡吃的口感就慘囉。行政院農委會在 facebook 粉絲專頁上教大家如何認柿子：甜與澀的不同，在於成熟時能不能自然脫去澀味。
2023年10月22日 · 評論. 這篇文章介紹了柿子的挑選方法和保存方式，並且提供了延長保存期限的秘訣。 農糧署在臉書粉專分享了挑選柿子的3個撇步，包括果形飽滿端正、表皮光滑、無凹陷、無褐斑、無水傷、果顎及果底無裂縫，且果皮橙紅色。 此外，他們也提到了柿子的兩種保存方式：常溫保存及冷藏保存。 常溫保存可選擇放在通風處保存約1至2星期，果實會慢慢變軟並增加甜度。...
甜柿挑選、保存法. 識食. (撰文／攝影：直接跟農夫買) 說到柿子，你喜歡吃軟還吃硬？ 目前市面上脆口的「甜柿」大致可分為「 富有 」、「 次郎 」、「花御所」三大品種，但除了甜柿之外，還有一種「澀柿」，兩種柿子的差異在於是否需要經過人工脫澀。 關於柿子的脫澀原理，到甜柿的保存、挑選及吃法，這篇一次帶你搞懂！ 成為今年秋天的品柿達人。 文章目錄. ⚬ 為什麼柿子需要脫澀？ ⚬ 三大重點「甜柿」品種. ⚬ 新鮮甜柿該怎麼挑選、怎麼保存？ ⚬ 鮮食以外，甜柿還超好入菜！ 為什麼柿子需要脫澀？ 脫澀是為了去除柿子中的澀味，而柿子之所以會澀，是因為果肉含有可溶性單寧物質，當舌頭上之味蕾和分子量小的可溶性單寧分子結合，便會感覺到澀味， 脫澀過程可將單寧聚合成較大的分子，在入口時便不會感覺到澀味。
2023年11月7日 · 柿子要如何保存才能放更久呢？日本新瀉縣佐渡島清水農園的柿子農家就提供了柿子的冷藏及冷凍保存方法，包含用1張廚房紙巾就能大大延長保鮮期的小技巧。此外，農家表示經過冷凍的柿子，稍微解凍後吃起來的口感很特別，跟冰品中的冰沙很類似喔！
選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。 軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
新鮮柿子怎麼儲存會比較好呢？新鮮的柿子家常儲存方法 在常溫條件下，柿子成熟後容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大。一般農家為了延長儲存期，常用的辦法一是適當延長掛果期；二是採摘後平攤在陰涼乾燥的地上；三是加工成柿棗或柿餅。
2023年10月22日 · 柿子盛產的季節又來臨啦！但不少人都很擔心，柿子買回家後，沒多久就變軟，保存不易。對此，近日農糧署特地在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享，挑選柿子的3個撇步，以及延長柿子保存期限的2種方法，最長可存放30天。
