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檸檬 （ 學名 ： Citrus limon ）為 芸香科 柑橘屬 的一種，是原產於亞洲 [1] 的 常綠 小喬木，其 果實 為黃色橢圓狀。 歷史 [ 編輯] 檸檬的起源成謎，普遍認為其源自 緬甸 北部與 中國 [2] [3] 。 一項針對檸檬基因來源的研究表明，檸檬起源自 枸櫞 和 苦橙 的雜交體 種化 [4] 。 根據猶太歷史學家 弗拉維奧·約瑟夫斯 的記載，在公元前90年代 耶路撒冷 的猶太人在某一節日上會對犯下錯誤的牧師扔擲檸檬，雖然猶太人傳統上是使用 枸櫞 而非檸檬 [5] 。 古羅馬 時期，在不晚於公元1世紀時檸檬就從 義大利 南部進入 歐洲 ，但是當時對檸檬的培養並沒成功。 在公元7世紀左右檸檬被先後引入到 波斯 、 伊拉克 與 埃及 。
檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和 希臘 。 檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱 益母果 或 益母子 。 檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。 它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。 因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。 此外，檸檬富含 維生素C ，能 化痰 止咳， 生津 健胃 。 用於 支氣管炎 ， 百日咳 ，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是"壞血病"的剋星。 基本介紹. 中文學名 ：檸檬. 拉丁學名 ：Citrus limon (L.) Burm. f. 別稱 ：檸果、洋檸檬、益母果、益母子. 界 ：植物界. 門 ： 被子植物門. 綱 ： 雙子葉植物綱. 亞綱 ： 原始花被亞綱. 目 ： 芸香目.
主要產地：中東地區、中南美洲；台灣有少量栽培，俗稱：甜檸檬。. 應屬於香櫞 (ㄩㄢˊ)的一種，非檸檬或萊姆；香櫞又稱枸櫞 (ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ)、香泡樹、香圓、 Kowarin (排灣)等， 參考國外柑橘類網站： 與 Center for Visual Computing 中的 義大利香櫞 (Italian citron) 極 ...
產地. 台中：東勢，彰化：二水，嘉義：中埔，高雄：旗山、杉林、內門，屏東：鹽埔、高樹、九如、里港、長治、竹田、內埔、屏東、萬丹、潮州、萬巒、新埤，台東：臺東、太麻里. 特性：檸檬屬於芸香科常綠小喬木，原產於印度及巴基斯坦等地，在台灣以 ...
现今，柠檬的主要产地为印度、墨西哥、阿根廷、中国（其中四川省安岳縣佔全國產量的85%以上，有檸都檸檬等優質檸檬生產加工基地）与巴西，这些国家的总产量在2010年占全世界产量的一半以上。
檸檬為芸香科柑橘屬植物，為台灣主要飲料作物之一， 99 年栽培面積約 1,699 公頃，總產量為 1 萬 8,105 公噸（表 1 ），年產值新台幣 448,919 千元，栽培品種以優利卡（ Eureka ）及無子檸檬（萊姆， Lime ）為主。 種植面積有 86% 分布在台灣南部之高、屏兩縣市，主要在屏東縣九如、高樹、鹽埔、里港，高雄縣旗山、美濃等地，其他縣市則零星種植，栽培面積歷年呈穩定增加趨勢。
檸檬及四季桔是台灣重要的飲料作物，高屏地區的栽培面積佔全省八成以上，是本省主要產區。 根據農業年報統計，台灣近十年來 (民國77年至86年)檸檬的栽培面積均在一千公頃至一千二百公頃之間波動，變動幅度不大。 至於檸檬價格，根據台灣農產物價與成本統計月報顯示，近十年來，中等檸檬的產地農場價格每公斤平均為16元至29.5元之間，尤其84年至86年間均維持在26至29元之間的高檔 (表1)。 以台灣農民見好搶種的心態來看，民國87年全省檸檬栽培面積攀升至1,366公頃的結果並不令人意外，也因為如此，在檸檬消費量固定，供貨量增加情形下，民國88年，中等檸檬每公斤平均價格也跌入12元，不到84年至86年間的一半。 所以，以過去十年的經驗來看，全省的栽培面積維持在一千二百公頃左右可以穩定本省檸檬的產銷。
