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圖片: pim.in.th
- 1.泰國餐桌的四大天王，糖（更甜）、魚露（更鹹）、醋（更酸）、辣椒（更辣）。 2.泰國人吃飯是空盤原則，盤子內除了白飯之外，合菜則是吃多少拿多少，要顧慮到在場的每個人都能平均分配。 3.泰北蘭納和湄公河地區，吃東西喜歡沾著醬吃，只要是醬汁稍多一點，這些糯米民族會將糯米當成海綿，捲成小球狀，一口一口沾著湯汁一起用。
travel.ettoday.net/article/916442.htm
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- Pad Thai 泰式炒粿條（泰式炒麵）
- Hoi Thod 泰式蚵仔煎
- Guay Tiew泰式米粉湯（泰式粿條）
- Kuay Teow Reua船麵
- Isan Food東北料理
- Kanom Jeen 泰式咖哩米線
- Tom Yum Kung冬陰功（泰式酸辣蝦湯）
- Ka Prao Moo Rad Khao 打拋豬肉飯
- Khao Man Gai 海南雞飯
- Lad Na 泰式燴麵
圖片來源：bluebalu 泰式炒粿條（Pad Thai）算是泰國最經典的國民美食之一，不管是上至頂級的餐廳下至路邊攤或夜市都會看到它的蹤影。而曼谷最常見的Pad Thai路邊攤車就在考山路，每台攤車生意都超好，一堆客人排隊等待，而這也成了考山路的另類知名景觀。 Pad thai一般使用的麵條都是米製的，但是比米粉條粗一些，麵條要挑選較軟又帶有些黏性的那種來炒才好吃。炒麵條時候會再加入蝦米、豆干、蘿蔔乾、炒蛋、蝦子或其他海鮮等配料以及各家的特製醬料，然後用大火快炒，這樣一盤香噴噴又美味的Pad Thai就完成了。吃的時候可依照個人口味再去酌量加入檸檬汁或辣椒粉。
泰式蚵仔煎的食材有雞蛋與貝類或牡蠣，再加上豆芽菜，之後會在超大鐵盤鍋上製作。與台灣較不同的是，泰式蚵仔煎會先把蚵仔、麵糊及雞蛋酥炸過後，再配上豆芽做成的，吃起來外酥內嫩並帶點焦香味。 泰國人吃蚵仔煎時一定要加點店家配的泰式甜辣椒醬，吃起來有點鹹鹹甜甜，吃了之後會一口接一口，配飯也超棒，會讓你吃到停不下來!!
早期的華人移民也把麵條這一飲食文化一併帶進泰國，並受到泰國當地人喜愛，當時候的麵條文化一直流傳到現在變成了泰國當地的傳統小吃美食之一「泰式米粉湯」。 泰式米粉湯在泰國隨處可見，也是廣為台灣人接受與喜愛的泰國平民美食。不過，雖然我們都稱做米粉湯，但其實對泰國人來說，「粿條」這個名詞才是泛指所有種類的麵食。 看似簡單的米粉湯其實也有很多樣貌，麵條的種類、配料的不同、湯頭也不只是單純的清湯或是酸辣湯頭，這樣的多樣化也交織出了許多的可能性和口味的多樣化。
船麵的由來可源於舊時的泰國水路縱橫，人們駕著輕舟小船來往於住家和市場間，腦筋動得快的人，便以小船為店面，在船上賣起熱騰騰的麵食，有去過水上市場的人就可看到許多在船上賣麵食的小船。後來船麵上了陸地，店家為了緬懷過去，就會在店內擺設條小船或是模型，並把碗公和食材疊在上面，形成有趣又有特色的景象。 船麵因為加入了豬血、醬油及香料等去熬煮，所以湯頭顏色看起來都會偏黑，味道方面也會比較濃郁。雖然說有加入豬血感覺會讓人不太敢吃，但其實吃起來完全沒有腥味，有些店家還會加進中藥材一起燉煮，所以，湯頭喝起來會相當甘甜醇厚。
泰國主要分成北部、中部、南部及東北四大菜系，而其中最受泰國人喜愛的就是東北料理，在百貨商場或是路邊都能常見到專賣東北菜的餐廳或小吃攤。泰國的東北部因受到高原地形及鄰國（寮國）的影響，因此延伸出了許多獨特的文化和飲食習慣，像是大家最熟知的涼拌青木瓜沙拉(Som Yum)、酸辣排骨湯(Tom Saep)、碳烤豬頸肉 (Kall Moo Yang)、辣拌豬肉雜碎(Lab Moo)、炸豬肉片(Moo Dad Deaw)、泰式烤雞(Kai Yang)…等等，都是東北料理中的代表性美食。
圖片來源：Hot Thai Kitchen 泰式咖哩米線（Kanom Jeen）是一道非常傳統又道地的泰式小吃，通常是在白色米線上，淋上各種咖哩湯頭，例如：綠咖哩、紅咖哩、辣魚醬、椰漿咖哩、番茄豬血濃湯…等等，Q彈的米線配上濃郁湯汁，再搭配上各種爽口生菜（九層塔、酸菜、豆芽菜、苦瓜片、高麗菜絲等等），在炎熱的泰國天氣下保證讓你胃口完全大增。
圖片來源：asianinspirations 不管是在全球前10大美食的評選、或是外國人最愛吃的10道泰式料理票選中，從未缺席過的就是這道Tom Yum Kung（泰式酸辣蝦湯）。 把泰式料理中最精華的酸、辣、鮮、香都集結而成的Tom Yum Kung，可說是最能在國際上代表泰國的美食之一，甚至有許多泰國泡麵和零食都會專門做成酸辣蝦湯口味，其受歡迎的程度可見一般。 泰式酸辣蝦湯一般分為清湯和濃湯兩種，差別只是濃湯會加入些許椰奶，所以，湯頭看起來會更濃郁一些，喝起來也會略帶一點甜味，而清湯味道相對就偏酸些。
圖片來源：eatingthaifood 打拋正確唸法應該是唸“嘎拋” (泰語：กะเพรา Ka Prao)，嘎拋是一種名為聖羅勒的變種葉子Thai holy basil。而這道打拋豬肉就是用嘎拋葉及各種辛香料去拌炒豬肉（或是雞肉、牛肉）而成，是一道對泰國人來說絕對最人氣、最喜愛的國民小吃。若到了吃飯時間，但想不出來要吃什麼的時候，百分之九十的泰國人一定就會點打拋豬肉蓋飯再外加個荷包蛋，其代表地位就如同台灣的滷肉飯一般。
海南雞飯其實不算是泰國傳統小吃，也不是只有泰國才有。因為歸根究底起來，目前最受人認同的說法是來自於大陸海南島的”文昌雞”，然後隨著20世紀初的移民，飄洋過海來到香港、泰國、馬來西亞、新加坡等地開枝落葉，就成了當地的特色小吃，所以你去以上幾個地方，都可以吃到所謂的海南雞飯，只是調味會隨著當地的特色而有改變。 一盤好吃的海南雞飯，一定要有用雞高湯烹煮過的香米飯，米飯煮好後還要再用雞油拌過，讓人吃進嘴裡都會是滿嘴的雞油香氣；雞肉則要Q彈軟嫩、肉質不鬆散，再依照個人口味淋上鹹辣的醬油或偏甜口感的黑醬油，就是一盤最美味的海南雞飯。
Lad Na（音：辣那）使用寬粿條、米粉或炸過的油麵用大火乾炒後放入盤內，粿條上再放上一些芥蘭菜，最後再淋上勾芡過的特調滑嫩豬肉片濃湯汁，當然不一定一定是加入豬肉，也可加入鷄肉、蝦子、魷魚等等，如果是在大餐廳甚至還可能會有鮑魚、龍蝦、海參等等。 Lad Na要做的好吃，醃過的豬肉片和澆上的湯頭絕對是關鍵，每一家好吃的湯頭都有其獨門配方，甚至有些泰國人會直接當成一道美味的濃湯來喝，是一道最適合不吃酸、不吃辣的人就可以嚐試的泰式料理。
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如同許多文明演進一般，泰國人最早也是用手吃飯。根據研究泰國飲食文化的學者，從前的泰國人是用食指、中指、無名指、小指頭把飯在盤子上捏成適合一口份量的小圓球狀，然後再沾點盤子中的咖哩、醬糊等東西，一起吃。
