搜尋結果
圖片: greenheartlove.com
- 」綠咖哩是泰國中部、南部的料理，大家已經都知道綠咖哩名稱來自顏色，顏色又來自新鮮的綠朝天椒和綠鳥眼椒，有些人還會搗入辣椒葉讓綠色更顯亮麗，南部菜則時興加入薑黃添味。 在過去，流行用牛肉來做綠咖哩，所以有個古名叫做「鳥眼椒牛肉湯」（แกงเนื้อพริกขี้หนู），現今則改用雞肉、豬肉、魚肉，還會加芹菜葉，就變得愈來愈像紅咖哩湯了。 別看綠咖哩色淺無害，泰文名字又叫做「綠色甜甜的湯」（แกงเขียวหวาน），其實綠咖哩的辣度突出，甚至比一般紅咖哩還要辣，所以泰國人喜歡配鹹的食物，像是炸魚、炸鹹蛋，或是老師強調的泰 ...
medium.com/八百萬種食法/你以為-綠咖哩的好朋友是白飯-其實泰國人都配這個-1fe04bfb19d6
其他人也問了
泰式咖哩是什麼?
綠咖哩是什麼?
泰國人怎麼吃綠咖哩米線?
為什麼泰國人吃咖哩?
- 綠色：Green Curry綠咖哩。泰文：แกงเขียวหวาน；發音：Kaeng Khiew Waan。香氣濃郁的綠咖哩不只是泰國人喜歡就連外國人也很愛，曾被CNN票選為全球50大美食之一，但千萬不要看綠咖哩那奶綠無紅的外表顏色就衝動地吃上一大口，綠咖哩可是所有泰式咖哩中當中最辣的一道，其口感就是濃郁香辣中又帶著微微的椰奶甜味。
- 紅色：Red Curry紅咖哩。「泰文：แกงพะแนง；發音：Kaeng Panang」紅咖哩主要是用紅辣椒醬、椰奶、水茄、辣椒、檸檬葉及其他香料烹調而成，製做紅辣椒醬的香料大部分跟綠咖哩是一樣的，差別只是把青辣椒換成紅辣椒乾。
- 黃色：Yellow Curry黃咖哩。「泰文：แกงกระหรี่；發音：Kaeng Kari」是的！光看「Kari」這個字，就知道泰式黃咖哩跟印度咖哩是非常相似的，泰國人更直接用印度語來為這道料理命名。
- 棕色：Massaman Curry棕咖哩 （瑪莎曼咖哩）泰文：แกงมัสมั่น；發音：Kaeng Massaman。瑪莎曼咖哩是泰國穆斯林的傳統料理，味道濃郁層次豐富，包含了酸、甜、鹹、辣四種味道，是這道咖哩最為獨特之處；美國CNN有線新聞網就連續11年（2011-2021），將瑪莎曼咖哩評選為“全世界最佳美食排行榜（World Best Food Dishes）”的第一名，可說是世界上最多人認識且最受到歡迎的泰國料理，這也讓瑪莎曼咖哩有了「咖哩之王」的頭銜。
2016年10月13日 · 去泰式餐廳必點的就是咖哩，雖然可以自信滿滿地跟服務生說要來一道綠咖哩雞，但綠咖哩到底是怎麼做的，你真的明白嗎？ 其它各式各樣的泰式咖哩呢？
2017年9月7日 · 泰式咖哩主要分為紅、綠、黃三種，其中只有黃咖哩有醬和粉狀，而綠咖哩與紅咖哩因為烘烤過後的乾粉香料味道不佳，影響食物美味程度，所以只做成咖哩醬，沒有咖哩粉。. 紅咖哩用了顏色鮮豔的乾燥紅辣椒。. 做法是先將香料烤過，研磨、搗碎成咖 ...
綠咖哩又稱青咖哩（英語： green curry ），泰語名為甘綠羹（泰語： แกงเข ยวหวาน，宽式IPA： /kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/ ），是一種泰國羹。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各种香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、泰國茄子 ...
綠咖哩又稱青咖哩（英語： green curry ），泰語名為甘綠羹（泰語： แกงเข ยวหวาน，寬式IPA： /kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/ ），是一種泰國羹。綠咖哩的主要成分包括椰奶、各種香料、綠辣椒、大蒜、高良薑、香茅、香菜根、紅蔥頭、棕櫚糖、泰國茄子 （ 英語
2021年7月10日 · 自己是滿喜歡吃泰式料理的人，比起紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩、黑咖哩，我發現我最喜歡吃的是綠咖哩，尤其是泰國這一味的 泰式綠咖哩雞💚 至於黃咖哩的話，當然就是要搭配螃蟹料理蟹醬阿哈哈，那個我以後再來學，因為螃蟹有點麻煩😆
2018年8月30日 · 這就是泰式咖哩. 泰式咖哩的料理原則為切、搗、煮，將所有香料依序放入石臼搗成泥狀， 不一定會先炒香乾香料，主要材料為乾香料、新鮮香料、蝦醬。 泰式咖哩有紅、黃、綠醬三大類，煮出來的菜色則分成濃稠的和湯水的、加椰漿和不加椰漿的。 在乾香料的運用上，泰式咖哩沒有印度咖哩那樣繁雜，多使用香菜籽、小茴香籽、胡椒粒，而印度咖哩則是使用小茴香、綠茴香、肉桂、丁香、胡椒等等。 泰式咖哩傳統的吃法，通常是佐米飯吃，只有泰國南部深受印度菜餚影響，所以，口味上吃得比較重、比較辣。 泰式咖哩常用的調味料. 圖中標號由上而下、左至右依序標為1～11號，可比對下方內文的食材標號參考。 1. 椰漿 Coconut Cream /椰奶 Coconut Milk.
