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並沒有海南雞飯
- 海南並沒有海南雞飯，只有文昌雞。
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想食海南雞飯去海南島就找不到了嗎?
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全城最貴的海南雞飯是什麼?
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- 香港君悅酒店咖啡廳：全城最貴海南雞飯。被譽為全城最貴的海南雞飯，必定會想到君悅酒店咖啡廳的出品，即使索價$310依然人氣高企。其選用三黃雞，雞隻經過浸雞湯、冰水及秘製滷水，令到雞肉份外嫩滑。
- 金雞去骨海南雞專門店：人氣去骨海南雞飯。設有4間分店的金雞去骨海南雞專門店，當中以位於西貢的總店人氣最高！海南雞出名嫩滑可口，全因經過上湯浸煮，再以冰水過冷河，皮薄爽滑，雞肉味道濃郁且已經去骨，方便享用。
- 文華雞飯(新加坡)：明星食堂！人氣熱捧燒雞白雞。文華雞飯的老闆早年曾移民新加坡，經歷過在當地開店賣雞飯後，最後決定回港開店。嚴選龍崗雞，以斑蘭、香茅等熬製的上湯將雞隻浸熟，設有白雞或燒雞，前者雖然調味不多但雞味濃郁且肉質嫩滑，後者皮脆焦香夠惹味。
- 蘇山雞飯：三黃雞或文昌雞任君選擇。人氣老字號雪山冰廳開的副線蘇山雞飯，成為海南雞飯新貴。因為雞飯提供兩款雞作選擇，可選三黃雞或文昌雞。當中三黃雞是人氣之選，為了令雞隻入味，滷水特別以逾20款香料如大地魚、花椒及八角炮製，其油份較重，雞肉吃起來嫩滑且富彈性。
當今東南亞各地都出現海南雞飯，國際酒店的咖啡室或房間服務中，海南雞飯更和雲吞湯、印度尼西亞炒飯、叻沙等被列入「亞洲特色」的菜牌中。 但是，所謂的海南雞飯，只不過是普通的白斬雞和白飯，完全不是那麼一回兒事，真正的海南雞，做法繁複。
2021年9月18日 · 提到「南洋料理」，許多人心中都會聯想到各式咖哩、肉骨茶，當然也不會錯過「海南雞飯」這道名菜。. 美食作家蔡瀾曾經說過：「正如星洲無星洲炒米一樣，海南並沒有海南雞飯。. 」這段話雖然引起一番爭論，但事實上，蔡瀾所說是事實，但也不是 ...
海南雞飯起源海南島的文昌市，會以當地赫赫有名的文昌白切雞做法，同時配以雞油和浸雞湯烹煮的米飯，口感清爽中又帶有濃郁雞汁香氣的海南雞飯漸漸拓展開來，後傳至東南亞，在馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大，張記海南雞飯是新加玻式的海南
在 馬來西亞 與 新加坡 的華人社區，海南雞飯多被簡稱為「雞飯」，在各城鎮的美食中心、 茶餐室，甚至是購物中心都可見其蹤跡，一般售價多介於8至9 令吉 之間，在多次通貨膨脹後更便宜的雞飯幾乎難以尋找，在食用時都會搭配特製的辣椒醬與黑醬油。 通常售賣雞飯的店家也會提供燒雞、 燒肉 、 叉燒 、 滷味 等料理，讓顧客有多樣化的選擇。 甚至在 馬六甲 被演化成 雞飯粒。 [1] 根據資料及口述歷史的記載， 馬來半島 一帶海南移民較多的城鎮如 馬六甲 、 檳城 、 新加坡，甚至是 吉隆坡 在20世紀初就已經出現一些沿街販賣「雞飯」的海南籍小販，挑擔或雙手拿著竹籃，一邊放白斬雞肉，一邊裝油飯。
2024年6月7日 · ad. 海南雞飯Not From Here. 白斬雞、和著雞油的白飯、沾醬，現今常見的海南雞飯實則發源自星馬，是早期海南移民結合家鄉文昌雞與南洋料理元素創作出的特色美食。 值得一提的是，文昌雞作為海南招牌菜，人們經常忘記牠是廣東八大優良雞種之一，特色為頭小、腳短。 當地人多以椰子餵雞，肉質細膩。 東北第四省. 由於氣候溫暖等原因，不少東北人喜歡在海南投資置產，無論是每年冬天來此短居的「候鳥」，抑或準備退休養老的新島民，都使海南有愈來愈多東北三省的住民，更使其被戲稱為東北第四省。 根據二 二二年的統計粗估，海南常住的一千萬人口中，東北人約占一百萬。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 東方市不在東邊，天涯海角也不在最南端.
提起海南島，大家一定第一時間想起香噴噴的海南雞飯！. 在香港和馬來西亞都很受歡迎呢！. 海南雞飯的海南雞，會以鹽、香料和雞湯烹煮至九成熟，以保持肉質嫩滑，再將其冷卻，使雞皮和雞肉之間有一層透明的膠質！. 是不是光聽著就特別美味呢，那就看看 ...
