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2016年10月20日 · 1. 推薦的淡水魚：鯉魚、鰱魚、黄鱔 莊棣華指出，鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，亦主要活動於較乾淨的水域，無衛生問題。此外，三者在不同季節均有穩定供應，肉質各有特色，煮法多樣，營養補充及功能亦不同，是不錯的
2018年5月29日 · 內地漁業協會發表聲明，指青海淡水虹鱒是三文魚的一種，比外國進口三文魚價廉物美、安全衛生，呼籲消費者不用擔心。 不過，《新華社》撰文指三文魚是海鱒魚，不能因為虹鱒和海鱒魚同屬鮭鱒魚，就倒推出來說虹鱒是「淡水三文魚」。 生吃淡水魚蝦易感染寄生蟲，即使是真正的三文魚，也並非全部都適合生吃。 三文魚分太平洋鮭和大西洋鮭，通常生食三文魚是大西洋鮭。 三文魚染寄生蟲事件近年各地頻生，本港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲（Spirometra erinaceieuropaei）寄生體內的個案，大部分病因不明，但風險之一是食用淡水魚生。 統計處數據顯示，本港過去5年一直有入口鱒魚，2013年入口量高達88萬公斤，去年入口只有近4萬公斤，數量遠低於三文魚逾1.6萬噸的入口量。
2018年8月13日 · 虹鱒或含有大量寄生蟲 淡水魚不宜生食 三文魚造假持續，今年5月內地央視節目《經濟半小時》報道內地有三分之一的三文魚由青海省供應，事後被網友揭發青海養殖場內的三文魚是淡水虹鱒，而非真正的三文魚，淡水魚含有寄生蟲，不宜作刺身食用。
2021年10月26日 · 淡水魚要徹底煮熟 留意火煱酸菜魚與粥品. 此外，市民要留意：進食生或未徹底煮熟的淡水魚會危害健康。 為保障公眾健康，本港禁售淡水魚魚生。 食安中心提醒大家踏入秋冬季之時，無論是打邊爐，包括近期流行的酸菜魚火煱，或者吃粥品的時候，都要謹記徹底煮熟食物，即食物中心溫度達攝氏七十五度或以上才慢慢品嘗。 為預防食源性疾病，市民亦要注意個人、食物與環境衞生，經常保持雙手清潔，生熟食物要分開擺放，並且用不同的刀具及砧板分開處理，避免交叉污染。 （以上資訊由食物安全中心提供） 最新影片推介： 活得健康啲.
2024年10月7日 · 本文將探討淡水魚與乙型鏈球菌感染的關聯，及提供安全處理和食用淡水魚的建議。 什麼是乙型鏈球菌？ 乙型鏈球菌通常存在於人類、哺乳類、兩棲類和爬蟲類動物以及魚類體內。
2024年9月16日 · 中心於得悉在一個零售淡水魚檔的樣本的基因序列與個案吻合後，已聯同漁護署到供應該魚檔的長沙灣副食品批發市場的淡水魚市場，進行視察並採集環境樣本作化驗分析，樣本的化驗分析工作仍在進行，暫未發現異常情況。
2021年10月7日 · 超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚及大頭（花鰱或鱅魚）。 酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。 被乙型鏈球菌寄存一般沒病徵. 至於乙型鏈球菌則為一種常見於寄存人類腸道、泌尿及生殖系統的細菌。 被乙型鏈球菌寄存的人士，一般沒有病徵，但這種細菌有時可感染身體不同部份，包括血液、肺、骨頭及關節等，尤其是新生嬰兒、長者、免疫力弱人士（例如長期病患者）身上。 預防感染的建議. 食安中心提醒大眾預防感染「侵入性乙型鏈球菌」，注意個人、食物及環境衞生，包括： 經常保持雙手清潔. 處理好手部傷口才準備食材. 生熟食物要分開擺放，並要用不同的刀及砧板分開處理，避免交叉污染. 確保淡水魚徹底煮熟才進食，尤其是火鍋或粥品中的淡水魚.
