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【泊檔煮意】海鮮哥教蒸魚---火點YouTube： https://youtu.be/r7bIpKT5cDA購買連結：https://www.pakdonseafood.com/zh/product/8911野生火點體型越細魚味越出，雖然魚肉 ...
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- PakDon 泊檔
蔥燒火點魚在烹制上極其講究， 以魚為主角，在整道菜中起到了畫龍點睛的作用， 輔以醬油與米酒兩位絕佳配角，瞬間的照亮了眼前的美味， 過程中只需先將蔥、蒜、椒爆香盛出， 爾後將提前準備好的魚入鍋小煎， 最後倒回爆香的佐料，加入姜片壹同煎香， 再
2024年4月16日 · （資料圖片） 1 推薦食材：適蒸的食材如穀類、芋頭、豆腐、雞蛋、菇類、肉及魚。 2 下鍋時間：要待水滾，蒸氣冒出後才將食材下鍋。 否則蒸氣遇到低溫的食材表面便冷卻，造成水滴，菜式便容易水汪汪。 3 醃製準備：蒸的食材宜預先醃過。 4 提升味道：菜式蒸完後，可利用調味料、醬汁、勾芡來提升味道。 5 爐具選擇：不一定用蒸籠，一般大鍋、湯鍋也可用來蒸餸。 6 多少水量：容器放入鍋子後，注入的熱水宜淹至容器1/3的高度。 7 鍋蓋調節：鍋蓋有需要時，也可將蓋子稍微錯開。 8 蒸煮溫度：雞蛋以細火蒸，溫度約在攝氏90度，慢慢將菜餚加熱，而魚及海鮮一般以大火先蒸熟。 以下20道食譜，包括素菜、海鮮、豬肉、雞蛋、豆腐及甜品，用蒸來演繹美味的佳餚。 素菜.
2017年8月16日 · 澎湖野生黑點。. 清蒸魚料理~來自家人手感溫度的好料理 (ღ˘⌣˘ღ) 黑點別名：黑星笛鯛、勒氏笛鯛、赤筆仔、黑點仔、加規、火點、金鱗、點誌，黑點赤筆，最醒目的特徵就是體背上的黑斑和體側的三條褐色縱帶，不過隨著體型越長越大，這兩個特徵 ...
香港：火點. 台灣：黑點仔. 學名：勒氏笛鯛. 笛鯛科. 有養殖，四季皆有，野生盛產於夏季，近年養殖火點可能食味差已十分少見，街市見野生火點多為5両至12両，大約$5-6元両。 火點體型越細食味越佳，魚油豐富，但魚肉較粗，推薦清蒸/煎/炸/煮湯。 #火點 #黑點仔 #勒氏笛鯛 #笛鯛科. 18. 5 comments. 5 shares. Like. Comment. Most relevant. Channing Lee. 講起魚油，今日呢條真係成肚都係。 以前食過幾次都唔見呢堆嘢，呢條斤半就令我大開眼界. Author. 香港街市魚類海鮮研究社. Channi Le 好少咁肥. Channing Lee. 香港街市魚類海鮮研究社 係，超正。 食三刀，一定要食大條. Author.
基絲汀跟朋友學習做這種蛋撻時，所用的食譜是用分上下火的焗爐。 但由於基絲汀現在家中的焗爐沒分上下火，所以要自己調較一下。 不過，仍然把原來食譜打出來，給大家參考。
2024年2月23日 · 新手零失敗煎魚技巧 4個祕訣煎魚時不黏鍋. 煎魚是常見的菜式，雖然烹調方法看似簡單，但若然煎魚時間及火候未能掌握得好，魚皮便會黏在鍋上。. 甚至令魚肉散爛。. 以下就為各位簡單整理出4個煎魚祕訣，立即記低等煎魚時大展身手吧！.
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