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烏冬. 46 種語言. 香港繁體. 日本主題. 飲食主題. 烏冬 （日語： 饂飩／うどん）是日本以 小麥 為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定。 名稱. [編輯] 在日語中一般寫作うどん，有時也寫作漢字饂飩，兩詞在日語中同音。 起源. [編輯] 根據香川縣的口頭傳說，從大唐中土歸還的 空海 大師（弘法大師，於西元774─835）帶回烏冬的製法，拯救了 讚岐 當地的貧民。 因為 瀨戶內海 雨水稀少，很難種米而傳授給讚岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏冬的原型。 起源自 奈良時代 就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅（索餅 sakubei）、餺飥（餺飥 hakutaku，中文音念「博拖」）、餛飩（混飩 konton）。 索餅：用麵粉及米粉揉製成細長交叉的油炸餅。
烏冬麵是日本特色的麵條之一，日本料理店不可或缺的主角，烏冬麵總體口感偏軟，所以時常用以搭配湯料食用，還有大家非常熟悉的便利店烏冬麵，便宜又方便。
2021年10月17日 · 日本烏冬因應不同食法、配料而產生多款種類的烏冬，本文章為大家介紹有關日式烏冬的6款不同食法的烏冬種類、5款烏冬配料，以及「日本三大烏冬」等5款日本地區特色烏冬！
烏冬太酸高鈉質，可致腸胃不適易水腫！ 營養師推介29款不含酸度調節劑低鈉烏冬。 【烏冬／酸味調節劑／低鈉／推介／卡路里】烏冬是市民家中必備糧食，不過市面上不少烏冬含有酸度調節劑，進食後有機會導致腸胃不適；另外，大部分烏冬使用鈉質保鮮，因此鈉含量較高，經常食用有機會引致 ...
2021年2月2日 · 說起烏冬，「讚岐烏冬」、「稻庭烏冬」可說是在日本首屈一指，而且不少香港人亦十分喜歡吃。. 事面上有各種的烏冬牌子推介，今次就為大家總結了15款日本讚岐烏冬、稻庭烏冬推介排行榜，馬上看看有甚麼讚岐烏冬、稻庭烏冬牌子推介上榜啦！. 今次就根據 ...
2024年4月29日 · 有不少人是烏冬控，喜歡其獨特的口感、粗身的麵款和淡淡的小麥香，加上煮法眾多，例如炒烏冬、湯烏冬和撈烏冬，還可以配搭不同的醬汁令味道更豐富。
2024年7月8日 · 相信大家家中都會常備幾包烏冬，以備不時之需。. 不過，有營養師就指出，不少市售烏冬都含有酸度調節劑，亦有部分麵食含有較高鈉質，不利於 ...
六款炒烏冬食譜： 【黑椒肥牛炒烏冬】【泡菜芝士炒烏冬】 【日式豚肉炒烏冬】【金菇肥牛粟米甘荀絲瑞士汁炒烏冬】 【簡易咖喱炒烏冬】【素雞什菜炒烏冬】 炒烏冬食譜一：
湯烏冬. 炒烏冬. 涼式烏冬. 根據現行 日本農業規格 [1]，烏冬圓面直徑要1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上；以下的則為「涼麵」（ひやむぎ hiyamugi，寬度1.2－1.7毫米，厚度為1.0－2.0毫米），以此區分。 除此以外，社會上通用的觀念裡，還有細麵的「細烏冬」和「涼麵」的明確區別。 製作. 通常，用中筋性（相当于欧美标准的低筋性）小麦粉加入若干的鹽而製作，食用時多採用鱼干、海带以及醬油製作的 湯底。 簡單來說作為平民主食、稻米主食的代用食物，在喜慶時則作為「熱」食物，在古代的日本各處都非常受歡迎。 以消費量來說 四國 香川縣 生產的 讚岐 烏冬排第一，在乾烏冬的產地 群馬縣 排第二。 烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型。 日本各地的烏冬.
烏冬以日本小麥粉混合鹽水製成，麵質粗身彈牙，帶有麥香，如果想感受返麵條本身嘅香氣，建議大家食冷烏冬。 而熱湯烏冬嘅湯底就以鰹魚乾同昆布等熬成，味道清得嚟都好夠味。 配料方面就有關東煮蘿、味噌焗鯖魚、骨付雞、金菇牛肉卷同天婦羅，喺度食烏冬真係好似返咗鄉下咁～ 圖: nocarbs_nolife. 黑松露忌廉湯底 八沢. 嚟得呢間日本菜，必試一定係招牌黑松露忌廉湯底海鮮烏冬。 湯底有滿滿嘅黑松露，一啲都無手軟，配埋充滿奶香嘅忌廉湯真係好濃郁，出色位係雖然好濃厚，但又唔會太鹹同太膩，飲晒成碗湯都無問題，烏冬都滑溜彈牙又掛湯！
