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烏冬麵是日本特色的麵條之一，日本料理店不可或缺的主角，烏冬麵總體口感偏軟，所以時常用以搭配湯料食用，還有大家非常熟悉的便利店烏冬麵，便宜又方便。
烏冬. 46 種語言. 香港繁體. 日本主題. 飲食主題. 烏冬 （日語： 饂飩／うどん）是日本以 小麥 為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定。 名稱. [編輯] 在日語中一般寫作うどん，有時也寫作漢字饂飩，兩詞在日語中同音。 起源. [編輯] 根據香川縣的口頭傳說，從大唐中土歸還的 空海 大師（弘法大師，於西元774─835）帶回烏冬的製法，拯救了 讚岐 當地的貧民。 因為 瀨戶內海 雨水稀少，很難種米而傳授給讚岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏冬的原型。 起源自 奈良時代 就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅（索餅 sakubei）、餺飥（餺飥 hakutaku，中文音念「博拖」）、餛飩（混飩 konton）。 索餅：用麵粉及米粉揉製成細長交叉的油炸餅。
2024年7月8日 · 相信大家家中都會常備幾包烏冬，以備不時之需。 不過，有營養師就指出，不少市售烏冬都含有酸度調節劑，亦有部分麵食含有較高鈉質，不利於身體健康。 為此，TOPick整理出不含酸度調節劑的24款烏冬，並挑選當中鈉質含量較少的健康選擇。 部分酸度調節劑不適合嬰幼兒攝取. 註冊營養師楊盈希（Hayley）曾受訪解釋，酸度調節劑的作用主要是改變或控制食物酸度或鹼度，抑制細菌生長、提高食物安全及質素；而市售烏冬常見的酸度調節劑包括： Hayley解釋，產品成分表上看到的酸度調節劑編號，「E」字頭的編號代表為歐盟核准，是為可安全食用的成分，而這些成分存在於天然食物，亦有經人工所合成。
2024年4月17日 · 日本烏冬因應不同食法、配料而產生多款種類的烏冬，本文章為大家介紹有關日式烏冬的6款不同食法的烏冬種類、5款烏冬配料，以及「日本三大烏冬」等5款日本地區特色烏冬！
2021年2月2日 · 說起烏冬，「讚岐烏冬」、「稻庭烏冬」可說是在日本首屈一指，而且不少香港人亦十分喜歡吃。事面上有各種的烏冬牌子推介，今次就為大家總結了15款日本讚岐烏冬、稻庭烏冬推介排行榜，馬上看看有甚麼讚岐烏冬、稻庭
2024年4月29日 · 有不少人是烏冬控，喜歡其獨特的口感、粗身的麵款和淡淡的小麥香，加上煮法眾多，例如炒烏冬、湯烏冬和撈烏冬，還可以配搭不同的醬汁令味道更豐富。
推介6款炒烏冬食譜，爽滑勁道，方便快捷。. 烏冬面反式脂肪酸為零，並且含有很多高質量的碳水化合物，是減肥期間不二主食之選。. 口感軟糯有米香味，但比米線軟一些，白玉般的晶瑩剔透，口感勁道軟滑。. 通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以做出各種 ...
