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烏魚盛產在冬季11月～1月，烏魚全身可食，其中烏魚子、烏魚膘、烏魚肫被列為「烏魚三寶」。 魚肉白皙鮮嫩、可口，更是良好的蛋白質攝取來源，有助皮膚、組織修復。
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2022年1月23日 · 烏魚子是年夜飯常見的高級海鮮食材，也是年節送禮常見的選項。 因為本身就富含濃郁鮮味，烏魚子不需要多餘的烹調過程就很好吃！ 現在就來看看最簡單的 3 種料理法，享用海味很簡單。
- 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會有一點時間差異)可觀察表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 有氣炸鍋的煮婦們必學-氣炸烏魚子 難易度★☆☆☆☆就跟烤烏魚子差不多，烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，氣炸鍋180度預熱，放入烏魚子180度氣炸3分鐘，翻面再200度1-2分鐘表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 省時媽咪最愛料理方式-油炸烏魚子 難易度★★☆☆☆烏魚子表面擦乾後，起油鍋160度，放入烏魚子，兩面翻動炸均勻，約5-10秒起鍋，表面呈現略膨起即完成，待涼切薄片就可以上桌囉。
- 烏魚子老饕級推薦料理方式-酒烤烏魚子 難易度★★★★☆準備一個小盤子盛裝58%地的金門高粱酒，再用金屬叉子平行插入切對半的烏魚子中，並將烏魚子均勻塗抹高粱酒，直接利用高粱酒的酒精成分引火點燃盆子裡的高粱酒，用高粱酒的火焰中翻烤，一面烤至微焦後，再翻面烤，整個流程約烤3分鐘，觀察表面都微焦且略膨脹後，待涼切薄片享用。
烏魚子是過年時必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。
烏魚 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 香煎烏魚、炸烏魚、烏魚米粉、烏魚飯、紅燒烏魚
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2020年11月26日 · 烏魚子放入滾水中，中火煮1分鐘，即可起鍋，靜置放涼，切片食用。 從冰箱冷藏取出的烏魚子，可以直接下鍋，冷凍的則要等退冰後再烹調。 香煎. 不沾鍋下少許油，大火熱鍋，放入烏魚子，用鍋鏟稍微按壓，使之均勻受熱，每10秒翻面一次，煎至烏魚子兩面出現白色微小氣泡即可。 爐烤. 這也是最經典的吃法，將烏魚子泡酒、去膜後，把剩下的米酒倒至鍋內，點火，用筷子或夾子夾住烏魚子，利用酒精燃起的火焰將烏魚子烤熟，烤至酒精燃燒完畢即可。 酒烤. 烤箱預熱220℃，將泡酒去膜的烏魚子平放，進烤箱，烤3～5分鐘即可切片品嚐。 酒燒. 烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入50c.c.米酒，以中火煎香，不時翻面，讓酒精慢慢燒乾，煎至雙面皆呈金黃色，使外層焦香，內裡柔軟即可。 烏魚子料理延伸. 炒飯炒菜.
