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葫蘆科 和 番木瓜科 的龐大瓤多的 果實 的統稱
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- 瓜 是 葫蘆科 和 番木瓜科 的龐大瓤多的 果實 的統稱，當中部份是 水果，部份是 蔬菜。
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瓜是葫蘆科和番木瓜科的龐大瓤多的果實的統稱，當中部份是水果，部份是蔬菜。 中國在春秋時期即有瓜的記載。 《詩經．大雅．綿》：「綿綿瓜瓞，民之初生，自土沮漆。
- 食材教室—櫛瓜
- 保存方式有 2 招
- 櫛瓜的烹調方式
櫛瓜原產於墨西哥，原名為Zucchini（法文中稱之為Courgette），是從南瓜變形栽種而來的瓜果，正式中文名稱應該是「夏南瓜 Summer Squash」，而真正的「節瓜」其實是指另一種小型冬瓜的變種；另外在亞洲其他地區還有西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜等別名。 請繼續往下閱讀... 夏南瓜（後文通稱櫛瓜）在大航海時代自美洲傳入義大利，經改良後成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區的非常重要的夏季蔬菜。櫛瓜有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等多樣瓜皮色澤，形狀亦分成類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，造型多元，吃起來也有些微差異。 雖然櫛瓜是南瓜的品系，營養價值卻不大相同，是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜，在「世界健康食物」中是排名極佳的食材。 各種顏色的櫛...
櫛瓜一旦切過就容易損傷，建議盡可能整條保存。 做法：把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏。為確保新鮮，建議在1～2週內食用完畢。 南瓜是可以冷凍保存的食材，不過櫛瓜卻會因為冷凍而流失口感。建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。 做法：將櫛瓜切成片狀，灑上鹽巴稍微靜置一下，讓瓜果出水。把釋出的水分擦乾，放入烤盤或平底鍋中稍微煎烤上色，同時烘乾多餘的水氣。烤過的櫛瓜放入玻璃罐中，加入足以淹過的橄欖油後上蓋密封，置於室內陰涼處醃漬約 3 天；之後取出放入保鮮袋中平鋪，以冷凍約能保存 3 個月。 食用前取出解凍即可，醃漬櫛瓜已經有鹹味，能夠直接混搭新鮮櫛瓜加入沙拉中，或是夾麵包食用。 烤掉多餘的水分再油漬，能保存比較久；漂亮的烤痕也非...
切片櫛瓜也能當做Pizza配料喔！(Pixabay) 櫛瓜吃起來是什麼感覺呢？新鮮櫛瓜吃來爽脆，煮過後的口感則介於扁蒲和絲瓜之間，軟嫩又清甜，果皮薄而光滑的櫛瓜也跟小黃瓜一樣能夠連皮帶籽食用，處理起來非常方便。 櫛瓜本身沒有特殊的味道，因此可與任何料理搭配，從新鮮涼拌、橄欖油清炒、切片煎烤到煮湯都是很普遍的烹調方式，尤其是義大利經典的西西里燉菜、普羅旺斯燉菜皆不能少了櫛瓜，歐美地區製作鹹派、焗烤或披薩時也經常加入櫛瓜添色；因為滋味鮮甜清爽，櫛瓜也適合跟肉類、海鮮搭配著吃，讓菜肴多了股清香。 » 推薦食譜：櫛瓜干貝煲鳳爪｜番茄燴櫛瓜｜炭烤味噌櫛瓜｜櫛瓜優格冷湯 想嚐試櫛瓜入菜嗎？最簡單的做法就是在熱炒海鮮、肉片或煎蛋時，把櫛瓜當做一般蔬菜加入烹調！另外，幾乎所有的南瓜料理也都可用櫛瓜取代，換換...
瓜 是 葫蘆科 和 番木瓜科 的庞大瓤多的 果實 的統稱，當中部份是 水果，部份是 蔬菜。. 中國在春秋時期即有瓜的記載。. 《詩經．大雅．綿》：“綿綿瓜瓞，民之初生，自土沮漆。. ”《詩經．幽風．七月》有“七月食瓜，八月斷壺”的敘述。. 齊襄公 ...
2022年8月25日 · 南瓜是最經典澱粉瓜類，屬於有纖維的非精緻澱粉，富含β-胡蘿蔔素，幫助身體生成維生素A，維持眼睛及黏膜健康，還有膳食纖維、維生素C幫助抗氧化。
2018年3月1日 · 」並指出，瓜是中文對「葫蘆科」和番木瓜科等果實的統稱，當中部份是水果，部份是蔬菜。 「瓜」的中文字比較廣義。 如需查詢多種瓜類的英文，則需要用melons、gourds、squashes等不同單字搜尋。
2024年3月12日 · 櫛瓜是什麼？ 櫛瓜（Zucchini）原產地為墨西哥，後來傳至義大利，早期台灣主要以進口為主，因為外國品種的櫛瓜較不適應國內風土，但隨後國內即開發出適應本土環境的櫛瓜品種，目前產地以台南為主。
2023年5月10日 · 「蒲瓜」，又被稱作「瓠瓜」、「蒲仔」、「扁蒲」、「匏仔」、「瓢瓜」、「葫蘆」等，其實說的都是同一種蔬果，是葫蘆科葫蘆屬的一種植物，而之所以會有這麼多不同的名字，是因為蒲瓜的果型非常多變，圓形的稱為「匏」或是「瓢」，果實是長 ...
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