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  1. food.ltn.com.tw › article › 6800無添加、超天然！自己做番茄醬原來這麼簡單！ - 食譜自由配 - 自 ...

    2017年10月3日 · 無添加、超天然！. 自己做番茄醬原來這麼簡單！. 記者／陳凱詩 圖／擷取自網路 2017/10/03 08:00. 酸酸甜甜的番茄醬堪稱萬能醬汁，除了沾薯條、配荷包蛋（這邊我們先不爭論荷包蛋到底要加番茄醬還是醬油），用來拌麵、煮湯、焗烤或糖醋料理都能帶出不一樣的 ...

  2. zh.wikipedia.org › wiki › 番茄醬番茄醬 - 维基百科，自由的百科全书簡

    番茄醬（英語： ketchup ），是一种用番茄制作的调味品，味道酸、甜、鹹。现代番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜，其它蔬菜 油也常被加入。

  3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 番茄醬番茄醬 - 維基百科，自由的百科全書

    番茄醬 （英語： ketchup），是一種用 番茄 製作的 調味品，味道酸、甜、鹹。 現代番茄醬的基本原料是番茄、 醋 、糖、鹽、 眾香子 、 丁香， 肉桂 、 洋蔥 、 芹菜，其它 蔬菜 油 也常被加入。 歷史. [編輯] 番茄醬的製作食譜最早由美國 費城 科學家兼園藝種植家（James Mease）在1812年發表 [1][3]。

  4. beanpanda.com › 88245[:hk]自製番茄醬【萬用紅醬／兩種濃度】Homemade Tomato Sauce ...

    番茄醬在西式料理裡面就有很多仔細的分類：Tomato Sauce，Tomato Puree，Tomato Paste，Ketchup 等，名目眾多。 老實說做家常菜，你給我講如何分辨這些種類，還不如分享一個配方實在，肥丁在冰箱裡常備的自製番茄醬就兩種，若一定要歸類，一種接近 Tomato Sauce 和另一種接近 Tomato Paste。 紅醬 Tomato Sauce 是水份較多的番茄糊，常常用來做意大利麵的醬料，比較像巿售已經調好味道的玻璃罐「意大利紅醬」。 利用不同番茄品種的優勢，聖女番茄味道濃烈，大番茄汁多，搭配其他蔬菜如甜椒、紅蘿蔔、蘑菇、洋蔥、蒜頭、香草和香料等，可以變化不同口味，適合烹調味道豐富的燉肉、燉菜和意大利麵。

  5. today.line.me › tw › v2「番茄醬」是閩南料理？原來東、西方的醬料都靠這招才做得出來！ ...

    「番茄醬」是閩南料理？ 原來東、西方的醬料都靠這招才做得出來！ 135,568 觀看次數. 根據《餐桌上的語言學家》指出，番茄醬的前身可能是17世紀中國閩南地區的發酵海鮮汁「膎汁」，製成方式近似今日的魚露。 而後傳入東南亞被稱為「kecap」（該詞今指醬油），據傳再輾轉傳至英國，成為英文中的「ketchup」，最終才變為主要材料是番茄的「番茄醬」。 然而，你知道不論魚露、醬油或番茄醬，都必須倚靠哪種方式才能製成嗎？ *本節目獲文化部影視局新媒體跨平台創意影音節目製作補助* PanSci 泛科學. 發布於 06月01日04:30 • 泛科知識股份有限公司. 已追蹤. 自動播放下一則. 最多關注. 最新.

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  7. nommagazine.com › 濃妝淡抹各有魅力：五款經典濃妝淡抹各有魅力：五款經典番茄紅醬與製作竅門 - NOM Magazine

    2017年7月4日 · 到底什麼是道地的番茄紅醬？ 在義大利，其實每個地區，甚至每個家庭都有各自的食譜與堅持。 下次不妨就從上述幾款開始試試看吧！

  8. www.newton.com.tw › wiki › 番茄醬番茄醬(食物):營養成分,生產製作,準備器皿,製作番茄醬,番茄醬裝 ...

    番茄醬， tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。 番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、 眾香子 、 丁香， 肉桂 、 洋蔥 、 芹菜 和其它蔬菜也常常被加入。 基本介紹. 中文名：番茄醬. 外文名：ketchup. 主要原料：番茄. 是否含防腐劑：否. 主要營養成分： 番茄紅素，維生素B群，膳食纖維，礦物質. 主要食用功效：防癌，增進食慾. 適宜人群：一般人群. 儲藏方法：冰櫃保鮮. 營養成分. 番茄醬中除了 番茄紅素 外還有 B族維生素 、膳食纖維、 礦物質 、 蛋白質 及天然 果膠 等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。 生產製作. 準備器皿. 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。

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