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    • 不适合作为主食了

      • ... 分他们都差不多，最主要的都是含有淀粉，但是这两种淀粉的形式的是不一样的，大米当中含有直链淀粉，而糯米当中的淀粉几乎全是支链淀粉。 这也是为什么糯米吃起来会更加黏稠更软的原因，但是我们唾液和一线当中的淀粉酶是可以轻松的将直链淀粉分解的，对于支链淀粉只能切断一些直的支链，所以说不能完全的分解。 所以一糯米为主食的话，对于一些肠胃本来就比较弱的人群来说是不那么友好的。 现在的人都讲究科学饮食和均衡饮食，所以像糯米这种会增加人们产生饱腹感的时间的食物，与这种理念格格不入，自然也就不适合作为主食了 ...
      www.163.com/dy/article/F1VUK9190518H9UV.html

      明明都是米，为什么糯米却不能当主食呢？ - 网易

  2. 其他人也問了

  3. zhuanlan.zhihu.com › p › 450962951“糯米”和大米啥区别？大米常当主食，糯米为啥却 ...簡

    至于糯米为何难成日常主食，我觉得是2个原因决定的，一是糯米不易消化，二是糯米容易吃腻。 和糯米相比，大米更适合作为日常主食。 发布于 2021-12-28 20:58

  4. www.zhihu.com › question › 365313873为什么人们很少拿糯米当主食？ - 知乎簡

    糯米饭粘在一起，不容易与菜的汤汁和菜的碎块搅拌，所以不适合就菜吃，所以通常不作主食。 普通米饭，饭粒松散，容易与菜融合，所以适合就菜吃，适合当主食。 其实糯米偶尔也可以做主食，适合与糖、干果、枣、蜜饯做成八宝饭，或者磨成面做年糕、炸糕、汤圆。 编辑于 2021-11-16 07:46. 幸运星. 一种态度. 同样是米,为什么大家不用“糯米”当主食?主要原因还是很现实,跟着我一起了解下! 首先是因为糯米自身性质结构的关系,导致其很难被完全消化,大米和糯米中。 富含淀粉,但是淀粉的性质却不同,普通谷物的淀粉是截链淀粉,形状像一根绳子,可以被人体的唾液淀粉酶轻松分解,进而被人体消化吸收!

  5. zhuanlan.zhihu.com › p › 132273655为什么人们很少拿糯米当主食？ - 知乎专栏簡

    2020年4月17日 · 第一个好的特点是有利于糖尿病人吃，糯米饭的升糖指数比粳米籼米低，可以适当多吃，有利于维护体内营养。 第二个好的特点，吃了容易饱肚，这个饱腹感会阻止多吃饭，利于减肥。

  6. 影片

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  7. www.163.com › dy › article“糯米”和“大米”有啥区别？为什么糯米不 ... 簡

    2021年5月13日 · 糯米在作为主食方面略低大米一筹，单就营养价值来说，糯米的营养价值也很丰富。 有现代科学研究表明，糯米中含有蛋白质、糖类、钙、维生素B1、B2等营养物质。 蛋白质. 蛋白质所分解形成的氨基酸，是我们人体细胞组成及活动的主要构成物质，充足的蛋白质是维持细胞正常更新和修复受损细胞的重要物质。 糯米非肉类，人们往往会忽视它的蛋白质含量。 但 据研究表明，每100克的牛奶含有蛋白质3.5克，而相 同质量糯米含有的量比牛奶还要多出1倍还多。 碳水化合物、 脂肪、糖类. 人提需要脂肪和糖类的摄入维持人体日常活动的能量，糯米中含有脂肪和糖类的占比都比较高，100g糯米中大概含有78.30g碳水化合物、1g脂肪，进食糯米会更不容易饿。 钙.

  8. food.39.net › a › 210927糯米和大米有什么区别？为什么大米能当主食，糯米 ...簡

    2021年10月8日 · 总的来说，糯米在一众主食当中并不具备突出的优点，那自然也就“落选”了成为主食的身份。 不过，喜欢吃糯米的人也别伤心， 偶尔尝尝鲜是没什么问题的 。

  9. kknews.cc › zh-hk › food明明都是米，為何糯米不配當做主食？因有這特點 ...

    那麼，既然這兩種都是米，為何大米被當成了主食，糯米卻沒有資格呢？ 糯米是南方人的叫法，在北方地區，糯米被稱作江米。 全國人民對於糯米的吃法第一樣的，會放在粽子、八寶粥等甜品里，味道相當不錯。

  10. zhuanlan.zhihu.com › p › 422786195同样是米，为何很少有人用糯米来做主食？ - 知乎专栏簡

    糯米是糯稻脱壳的米，最早记载于《千金要方·食治》，有江米、元米等别称。 以糯米为原材料制成的美食，口感细腻、软糯香甜，不论是粽子、烧卖，还是糯米鸡、糯米丸子，随便一种都能瞬间征服你的胃。