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2018年9月6日 · 東南亞必吃的紅毛丹怎麼吃？ 這方法三秒剝一顆，簡單又涮嘴. 陳寗 NingSelect. 439K subscribers. Subscribed. 84. 29K views 5 years ago. 前陣子去馬來西亞，買了一袋紅毛丹卻發現不知如何吃...上網查了 Youtube 影片，結果找到的都是些難剝的教學。...
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- 陳寗 NingSelect
- 红毛丹的吃法
- 处理多余的红毛丹
红毛丹一开始是绿色的，随着果实慢慢成熟，它的外皮会变成红色、橘色或者黄色。新鲜采摘的红包丹长满了毛茸茸的刺。如果毛刺变成黑色，你也不用担心，只要在几天内将它吃完就可以了。
将红毛丹放在平整的桌面上，用手指固定住果实的两头。取一把锋利的水果刀，将刀刃对准果实中部，轻轻切开长满毛刺的，坚韧的外皮，小心不要切破果肉。你只需把果皮切开一半就可以了。
也可以用指甲把果皮撕开
，或者把红毛丹直接放进嘴里咬开一道口子。毛刺是软的，不会刺伤你的嘴巴，但是果皮带有苦味，不能食用。
打开果皮，露出果肉。
带有切口的果皮很容易一分为二。就像打开用合页连接的盖子，你只要稍微一拉，就能把一侧的果皮全部撕开。里面的果肉长得和葡萄差不多：椭圆形，呈白色或者暗黄色，看起来略微透明。
在有些地区，人们会像烤坚果一样，把红毛丹果核烤熟后食用。虽然这么做的前提是果核能够食用，但是它们的口感略带苦味，而且还可能有轻微的麻醉效用。
红毛丹的果核到底对人体健康有没有危害呢？相信通过更多的研究，这个疑问终将得到权威的解答。
将500克去皮的红毛丹和两粒丁香放入水里一起煮，一直煮到果肉和果核分离。去掉果核上的膜，然后把果核用少许水煮软。接着，将果肉，煮软的果核和350克白糖用小火慢慢地熬煮。20分钟后，果肉将变得软烂。挑出丁香，将果酱放入消毒的玻璃罐里密封储存。
将剥皮煮熟的红毛丹再加糖熬煮一会就是一道速成的甜点了。
将多余的红毛丹放入冰箱保存。
红毛丹的保质期最多只有两周，从商店买来的红毛丹更需要在几天内吃完。将新鲜未去皮的红毛丹用带孔洞的塑料带装好，然后放入冰箱保存，这个方法可以延长红毛丹的保鲜期。
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- 萍萍譜食樂 Priscilla's Joyful Kitchen Notes
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紅毛丹通常可新鮮食用，在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝可互相代替。 紅毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹飪。
