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- 葡萄的營養成分因品種多而各異，依衛生署公佈的營養成份為：水份84. 6 公克（每100公克葡萄約三兩）、蛋白0.7克，熱量57卡、脂肪0.2公克、鈣15毫克、磷27毫克、鐵0.3毫克、鎂4毫克、鉀130毫克（為高鉀鹼性食物），纖維0.3微克、維他命4微克、B1 4毫克、B2 0.02毫克、B6 0. 02毫克，其他尚含十餘種氨基酸、果膠及優質的化學成份如多酚 (polyphenols)；逆轉醇 (resveratrol)；類黃峒素 (flavonoid)。
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樹葡萄有什麼功效?
葡萄營養豐富，含有維他命A、B1、B2、B12、C、E、 β -胡蘿蔔素、蛋白質，以及鈣、鎂、鉀、磷、鐵等多項礦物質，然而隨著品種及顏色的不同，葡萄的營養素也不一樣，接著就來認識各色葡萄的好處，以及吃葡萄的功效吧！
2023年7月20日 · 葡萄功效有哪些？. 葡萄豐富的營養素可為健康帶來以下4大功效。. 抗發炎 、防止血栓： 葡萄含有抗氧化物白藜蘆醇，可幫助延緩衰老和對抗體內的發炎反應。. 而葡萄內含有的白藜蘆醇更可降低 低密度膽固醇 對人體的危害。. 還能防止血栓生成，降低 ...
- 紅葡萄：熱量最低 花青素豐富抗氧化抗老化
- 綠葡萄：降血壓、抗氧化 含較高鉀及維生素 C
- 紫葡萄：護夜視力 含較高維生素 A 及 β -胡蘿蔔素
- 黑葡萄：提升免疫力 維生素 B1 及 E 含量略勝一籌
- 葡萄連皮帶籽一起吃
紅葡萄每百克約 60 大卡，是所有顏色的葡萄中熱量最低的，很適合當作餐與餐之間的點心。紅葡萄也含有豐富的花青素和多酚類，有強大的抗氧化及抗發炎能力，研究顯示，花青素有增加血管彈性，改善血膽固醇及降低三酸甘油脂的累積的功能。 備註：葡萄的升糖指數 50，屬於中升糖指數水果，一份約為 10-13 顆，一般人建議每天 2-3 份水果，糖尿病患者則要控制食用的量。
飲食中攝取足夠的鉀離子，能夠預防高血壓及維持神經與肌肉正常作用，而在各種顏色的葡萄之中，綠色葡萄略勝其他顏色一籌。除此之外，綠葡萄的維生素C 含量也相對豐富，攝取足夠的維生素 C 能夠抗氧化、促進膠原蛋白合成、提升免疫力。
維生素 A 是維持人類正常視覺、生長發育與免疫重要的維生素之一，在紫葡萄中的含量較高。另外，紫葡萄也含有豐富的花青素和多酚類，與紅葡萄一樣，都是擁有強大抗氧化劑的水果，有助於清除自由基，有抗發炎及抗老化的作用。 備註：同樣為紫葡萄的巨峰葡萄升糖指數達 106，低血糖者補充可快速使血糖回升，控糖者及糖尿病患者不宜食用。
維生素 B1 在體內扮演協助能量代謝與提升免疫力的作用，黑葡萄中的維生素 B1 相對高，不過目前台灣飲食調查當中各年齡層較少出現缺乏症狀。另外，黑葡萄中的抗氧化劑維生素 E 的含量也略勝一籌，至於抗氧化劑的好處就不再多說了喔！
葡萄籽的原花青素及葡萄皮中富含的白藜蘆醇，都是很強的天然抗氧化劑，目前在非臨床研究中也有很好的抗癌效果，臨床實驗則需要更多的證據。因此如果要從天然食物中攝取這些抗癌的營養素，可以嘗試連皮帶籽吃，不過記得用流動的水清洗乾淨，避免農藥殘留。不同顏色的葡萄在營養成分上略有差異，平時均衡適量攝取有助於提升健康。 文/吳宜庭 圖/巫俊郡 延伸閱讀 吃藍莓、葡萄能提升記憶減少心血管風險！權威期刊推薦3類最強食物 肺癌5年存活率只有22％！瑞士研究：「吸」葡萄減少45％腫瘤 奇異果助消化又能增強免疫！吃奇異果５個好處
2024年3月27日 · 健身飲食. 紅葡萄最能幫助瘦身？. 4種葡萄「紅、綠、紫、黑葡萄」營養好處：低升糖指數、抗發炎，葡萄皮營養成分最高！. 葡萄不但熱量低，還能 ...
以葡萄當中的4大主要營養素來看，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，這4種顏色的葡萄所含的分量即有所不同。 （圖片提供／高敏敏營養師） 【葡萄4大營養素】： 花青素： 花青素的抗氧化力超強大，屬於生物類黃酮的一種，具有抗氧化、抗發炎的好處，並有助於血管變「軟Q」。 花青素是藍紫色的天然色素，因此多存在於蔬果中，像是葡萄、櫻桃、茄子等。 葡萄的保健成分主要存在於皮與籽之間，以多酚類與花青素為主，在4種顏色葡萄中，花青素含量多的是顏色深的紫葡萄與黑葡萄，能幫助抗老。 維生素A： 維生素A屬於脂溶性的維生素，有助維持正常視覺、維持上皮黏膜的完整，在胚胎發展也扮演重要角色。 普遍存在於肉類、乳製品與魚類中。 而在4種顏色的葡萄當中，維生素A含量最多的是紫葡萄 (每100g為24mg)。
2024年1月19日 · 一樣是葡萄，常見黑、紫、紅、綠顏色的葡萄當中，主要含有4大營養素，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，而在4種顏色的葡萄中，各自所含的分量有所不同。 葡萄有5大健康好處. 1.私密處健康. 葡萄含有白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，可以維護私密處的健康。 2.抗發炎. 葡萄含有酚酸類和類黃酮，有助清除自由基，具有很好的抗發炎、抗癌效果。 3.養顏美容. 葡萄維生素C含量高，可以讓肌膚美白保濕，並促進膠原蛋白合成。
2023年7月18日 · 葡萄營養豐富，含有維生素A、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸及鈣、鉀、磷、鐵等多種礦物質，總抗氧化力在水果中數一數二。 另外，葡萄含有大量葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，迅速轉化為熱量，幫助恢復體力、消除疲勞。 但糖尿病患者應忌食哦！ 紫、黑、紅、綠葡萄營養比較. 黑葡萄：熱量63卡。 維生素B群，補充活力跟免疫力. 紫葡萄：熱量80卡。 維生素A幫助暗視力更好. 紅葡萄：熱量最低61卡。 雖然維生素A逼近0，但富含花青素&多酚類，幫助抗老. 綠葡萄：熱量87卡。 綠無籽麝香葡萄吃起來超方便，且富含維生素C，幫助長膠原蛋白抗氧化變漂亮！
